Булочки заварные

Категория: Дрожжевой хлеб
Булочки заварные

Ингредиенты

Заварка:
Молоко 250г.
Мука пшеничная 150г.
Опара:
Заварка
Дрожжи свежие 12г.
Сахар 25г.
Молоко 85г.
Тесто:
Опара
Масло сливочное размягченное 30г.
Мука пшеничная 225г.
Соль 1ч. л.

Способ приготовления

  • Сделать заварку. Вскипятить молоко и залить им муку. Перемешать до однородного состояния. Тесто будет достаточно густым. Накрыть пленкой и оставить на 1 час.
  • Сделать опару. Дрожжи растереть с сахаром, развести молоком, вылить в заварку, руками размять до однородного состояния, закрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.
  • Приготовить тесто. В ведро ХП выложить опару, размягченное масло, муку, соль. Режим Тесто. При необходимости добавить муки. После окончания программы (у меня 1ч.30 минут) оставила тесто в ведре еще на 30 минут.
  • Далее тесто выложить на стол, присыпанный мукой, обмять, разделить на 6 частей. Из каждой части сформировать булочку. Уложить на противень, застеленный бумагой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.
  • Перед выпечкой острым ножом или лезвием сделать крестообразный разрез. Края чуть-чуть приподнять:
  • 🔗
  • Выпекать в разогретой до 200С духовке 30 минут до легкого зарумянивания.
  • Булочки заварные
  • Булочки заварные
  • Очень ароматные булочки с нежным, чуть влажноватым мякишем!!!!!!!

Блюдо рассчитано на

6шт.

Время приготовления:

5 часов

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Рецепт из журнала "Щедрый стол" с моими изменениями.

*Инуся
Омел, ну у меня уже рефлекс, как только на виджете появляется новый рецепт с булочками, я безошибочно знаю кто их изобретатель!
И снова я не ошиблась...
*Omela
инуся , ага, больна... ... булочкоманией!!!!
*Меланюшка
Омела, слов нет, какое чудо твои булочки! Ты просто кладезь отличных рецептов. Утащила в закладки, в ближайшее время исполню. Домашние уже прочно подсели на выпечку, а по твоим рецептам все получается ОТЛИЧНО!
*Omela
Меланюшка , спасибо за добрые слова! Буду стараться оправдать.. так сказать, возложенное доверие! А булочки эти уже съели. С вареньем из тыквы.. мммммм!!!!
*Ikra
Цитата: Medusa

6 штук за 5 часов - АТАС!!!
Вы нас все интригуете и интригуете! Пожалуйста, поделитесь своими рецептами, а то как-то мы тут... вянем-пропадаем, все не то... все не так... Хочется узнать самую главную буржуинскую тайну - как жить?
Omela, облизываюсь очередной раз на булочки. Тут как-то что-то пыталась изобразить в своей духовке - не-а... Плохо в ней хлеб выходит. И низ горит, и верх сохнет. И хоть воду, хоть что...
Ладно, пока тырю все в закладки, все равно надеюсь на скорый капремонт, когда можно будет все выбросить и купить новую плиту. Уж я буду выбирать духовочку получше
*Omela
Цитата: Ikra

Хочется узнать самую главную буржуинскую тайну - как жить?
Ikra , бесполезно.. медуза у нас "тихо сам с собою..."..

Цитата: Ikra

все равно надеюсь на скорый капремонт, когда можно будет все выбросить и купить новую плиту. Уж я буду выбирать духовочку получше
Согласна Хорошая духовка в нашем деле - залог успеха!!! Надеюсь, что у Вас все сложится!!! :rose:Сама вот думаю свою мини-духовку в гараж отправить, чтоб не раздражала лишний раз.
*Ikra
Ну да, раз уж коготок в хлебе увяз, без духовки никак.
*GenyaF
А у меня даже мини-духовки сейчас нет . Ваши булочки, Омела, очень симпатичные, потащила в закладки, после новогодних праздников оторвусь(муж обещал духовку)
*Omela
GenyaF , спасибо! Раз обещал - значит так и будет!!!! А я пока еще парочку рецептиков булочек подгоню.
*GenyaF
Ой, Омела, давайте! А духовка будет точно, на днях едем за ней. Кто-то сказал , что мужика надо сначала прикормить , а потом вить из него верёвки . С нашим сайтом прикармливание проходит успешно , теперь пользуюсь. Хотя он понимает , что я для него же стараюсь , поэтому не сильно сопротивляется.
*Ikra
Согласна насчет мужчин ))) Мой, после того, как мультиварку купили, теперь все время пасется в отделе бытовой техники, и с надеждой спрашивает: "Тебе ничего для кухни не надо?"
Вот хочу его на камень для выпечки сподвигнуть. Может, с ним и в моей духовке будет хлеб получаться?
*Omela
Цитата: Ikra

Вот хочу его на камень для выпечки сподвигнуть. Может, с ним и в моей духовке будет хлеб получаться?
Ikra , про камен не скажу - нету у меня... И я не очень себе представляю, как можно на него перенести заготовку без потерь для нее и рук. Вместо камня, кстати, можно сковородку чугунную большую, например.
*Ikra
А лопата нам на что? Уж лопату мне кто-нибудь из мужиков-умельцев вырежет. Или я разорю мужа окончательно на камень с лопатой, как у нас по ссылке было на конкурсе цельнозернового хлеба... Сейчас прямо боюсь туда заходить, очень хочется! Но не момент Мечтать надо в зависимости от ситуации )))
*Omela
Цитата: Ikra

А лопата нам на что?
Семен Семеныч!!! А я и не видела...
*Инуся
Цитата: Omela

А я пока еще парочку рецептиков булочек подгоню.
Мееел! Ну это уже удар ниже пояса, у меня ж этот, как его, рэмонт, блин! Я и так тут изголяюсь с реверансами в развалинах корм этот еду эту изготавливать, а тут, ёлки-палки, сплошной булковый дождь...
Вижу что не одна я тут без нормальной духовки и так-же тырю рецепты впрок, как Ikra
Придётся занятся аутотренингом,- не хочу булок, не хочу булок..... Ага, думаете легко?
*Omela
Цитата: инуся

Придётся занятся аутотренингом,- не хочу булок, не хочу булок.....
инусь, а и пральна!!! Нафига те, как медуза кажет, 6 булок за 5 часов.
*Ikra
Что такое - не везет? Это - когда сопли в самый неподходящий момент! Я ж по инету рыскала с целью минимизировать расходы на камень и... прально, нашла! Догадайтесь с трех раз, ссылка на какой форум была самой полезной? Ну?..
Ага, ага... Оказывается тут уже все придумали за нас, и в качестве камня приспособили глиняный поддон для самых больших горшков!
И только я хотела рвануть по магазинам, как...
Хоть на форум не заходи, мышка к булкам так и тянется!
*Инуся
Цитата: Omela

инусь, а и пральна!!! Нафига те, как медуза кажет, 6 булок за 5 часов.
Ага, щазз, када мне чё-нить захоца, то действует золотое правило: для бешеной собаки-сто вёрст не дистанция для меня голодной -пять часов не время...
*Omela
Цитата: инуся

для бешеной собаки-сто вёрст не дистанция
Аналогично! 🔗

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).