Рождественские рогалики.

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: чешская

Ингредиенты
мука	150г
сахарная пудра	30г
желток	1шт
масло сливочное	110г
миндаль молотый	50г
сахар ванильный	1 пакетик
кожура лимона	чуток

Способ приготовления

Смешать все сыпучие составляющие, добавить желток, порезать кусочками сл. масло и замесить тесто.
Скатать тесто в колобок и убрать в холодильник, ну на пол часа минимум.
Затем достать и не пугацца, что замерз, отрезаете ножиком кусочек и в руках тесто становится нежным.
Раскатываете колбаску и режете на кусочки, кусочек сгибаете в подковку.
Размер какой хотите, я делала небольшие тоненькие жгутики,
можно сделать толстые рогалики, но самый смак будет все-таки от маленьких печенек.
Печем при 180гр, минут 10, время зависит от размера ваших рогличков и от предпочтений: бледные или зажаристые.
Как испеклись, достаем и щедро засыпаем сахарной пудрой, как-будто снегом.

Примечание

Складываем роглики в ведерко, закрываем крышкой и убираем подальше. Ага, чтоб настоялись, до Рождества.
Это главное условие для вкуса.
Я испекла поздновато, в идеале, за месяц или недели за 3 надо печь.

Из заявленного рецепта на мой взгляд вышло мало, надо делать 2-ную порцию.
Допеку обязательно!
Орехи можно взять и фундук, и грецкие, миндаль – в идеале.

зы: представляете, я забыла как называется по-русски кожура лимона,
в рецепте не знаю как написать.. цитронова кура и всё..

Мы по традиции отмечаем Рождество, которое бывает 25-го декабря.
Этот праздник отмечает пол мира, ну и мы уже обязательно, считаем себя приближенными аж два раза:
25-го и 7-го))
Рождество по-чески: Ваноце.
Традиционными считаются печеньки: Ваночны роглики.
или Ваночны цукровинки (печеньки).
Мы всегда с сынулей печем печенье, а тут на глаза попался рецепт рогличков.
Вкусные, хрустящие.. а запах.... попробуйте!

С наступающими праздниками!!!

Поделиться...

natapit

Апрельевна! лимонная цедра!!! классные рогалики!!!

Апрельевна

ах, Семён Семёныч... цедра!
Наташа, спасибо!!

Twist

Очень аппетитные рогалики!

Melisa72ru

Разъясните, пожалуйста, а какой у них вкус через 3 недели? почему им надо настаиваться???
Ни разу такую выпечку не делала, интересно

Апрельевна

Twist

Melisa72ru
Точно не скажу, в рецепте не оговаривается, но слышала краем уха, что печеньки становятся, вообще, тающими во рту, сейчас они жестковаты,
должны полежать.

Melisa72ru

Спасибо за ответ, с наступающим вас Рождеством!!!

СанечкаА

Чудесный рецепт! на Рождество (7января) как раз успеваю – буду печь

Ikra

Постараюсь испечь в выходные обязательно, чтобы до 7 января успели настояться. А миндаль насколько мелко молотый? В пыль, или можно ножичком кое-как?

Апрельевна

Миндаль я размолола в блендере, не в пыль, но и не крупно. Кстати, в печеньке масенькие кусочки чувствуются.

Ikra

Ага, понятно. Теперьпро сахарную пудру. Та, что у нас продается, мне кажется, все-таки с крахмалом, поскольку позиционируется, как «для посыпки». Это ничего, или лучше самой помолоть из сахарного песка?

Апрельевна

Ikra, я про пудру с крахмалом, только на нашем сайте впервые и прочитала,
сама никогда такую не покупала, даже не знаю, как она влияет на печиво.
Посмотрела сейчас на свой пакетик, написано, что только сахар!
Если Вы сомневаетесь в магазинной пудре, то сделайте свою.

Medusa

Вкус, должно быть, НЕЗЕМНОЙ,
как и пейзаж на снимке.
Mockrát děkuji!

Omela

Цитата: Medusa

как и пейзаж на снимке.

Сисняюсь спросить – эт Вы про аватарку Апрелевны? Как-то других пейзажей не наблюдаю тут.

зы. Апрельевна , рогалики – здоровские!!!!

Гаша

Цитата: Ikra

Ага, понятно. Теперьпро сахарную пудру. Та, что у нас продается, мне кажется, все-таки с крахмалом, поскольку позиционируется, как «для посыпки». Это ничего, или лучше самой помолоть из сахарного песка?

Ну уж в Москве-то сахарная пудра продаётся разная... и без крахмала тоже... просто надо читать состав на пакетиках

Апрельевна, очень красивые рогалики!

Frau

В немецкой кухне есть подобные печенки. Называются рождественские ванильные полумесяцы. Сделала их два дня назад. Очень вкусненькие и их также делают за месяц до рождества.

Ингредиенты:
150 гр сливочного масла,
50 гр сахарной пудры,
щепотка соли,
100 гр измельченного миндаля,
200 гр муки,
3 пачки ванильного сахара,
2 ст/л мелкого сахара.
Способ приготовления:
Масло, пудру, соль слегка смешать руками. Постепенно добавить орехи и муку.
Все компоненты должны быть хорошо перемешаны, но иметь консистенцию посыпки.
На ночь оставить в холодильнике. На следующий день посыпку смешать тесто. Тесто разделить на 2 рулета в длину 30 см. Покрыть пленкой и оставить еще на 2 часа в холодильнике.
Из теста сформировать полумесяцы. Выпекать при температуре 160 градусов 15-20 минут.

Обильно посыпать сахарно-ванильной пудрой.

Апрельевна

Medusa, спасибо!
Омелочка, я думаю, пейзаж, это сахарная пудра-как снег, на рогаличках.
Гаша, Frau, девочки всем спасибо!!
Оказывается, этот рецепт оч. популярен, международный...
Я у нас на сайте нашла тоже подобный от Twist https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=144368.0
Во как, а думала их только чехи пекут

Бесенок

Рождество прошло, но печь бу пробовать надеюсь до следующего научусь отчет за мной

Апрельевна

Бесенок, огромной удачи тебе!!!
Все получится!! Я сама недавно только начала. Помнишь:: трудно первые сто лет!!

Бесенок

Цитата: Апрельевна