Крестьянский хлеб в хлебопечке

Спасибо за поддержку! Очень понравился. Вкусом похож на хлеб нашего х/з под названием «Монастырский». Раньше, до покупки хлебопечки, всегда его покупала, когда заставала. Вот теперь сама могу такой же печь. Мне нравится его с маслом и чаем есть.

пошла печь)))

[svetlanna]

svetlanna, не смотря на все «приключения» хлеб по-моему удался, что и Татьяна подтвердила, а ей то можно верить.

Мне нравится его с маслом и чаем есть.

Поддерживаю на все 100%. Ну что Светлана, по чаёчку

Замес в ХП на 750 гр. буханку. Выпечка в духовке на поду.

Совершенно другой хлеб. Очень мягкий. Корочка наитончайшая.

Будьте добры расскажите про колобок, липнуть будет сильно, по дну ведерка мажется? СПАСИБО!!

[Елена]

Елена, в составе этого хлеба 3 части пшеничной муки и лишь 1 часть - ржаной. Потому тут работает правило пшеничного колобка. Т. е. он не мажется по дну ведерка и к рукам/стенкам не липнет.

Спасибо большое, скоро буду печь

спекла
разрез завтра

[Елена]

О, Елена, даже с семечками. Жду-жду разрезик.

Спасибо за рецепт очень вкусного хлебушка! Пекла его в хлебопечке Zelmer. Это мой 2й хлеб (первый пекла по родному рецепту из инструкции). Все получилось отлично. Полна энтузиазма хочется еще что-то испечь!

[Ольга]

Ольга, пеките на здоровье! Хлебушек и правда очень вкусный. И спасибо Вам за отзыв!

а ржаной солод этот хлебушек не испортит? Может уже пробовали - подскажите сколько добавить и каким образом - просто насыпать или заварить солод? Оригинальный рецепт ваш мне очень понравился - теперь знаю куда мне девать купленную ржаную муку. До момента знакомства с вашим рецептом- выпекал ржаные хлеба, а именно заварной по рецепту к хлебопечке panasonic sdzb 2502 крайне редко - причиной тому уж больно толстая корка на готовой буханке- приходилось ждать пока влага из мякиша перейдёт в кору и размягчит её - чтобы можно было не беспокоиться за сохранность зубов после приёма пищи. результат вашего рецепта - приятный хлеб с тонкой корочкой и вкусным мякишем, насчёт солода спросил - просто ради тяги к экспериментам, поиску чего-то нового -вкусного. Если можете навскидку посоветуйте ещё какие -нибудь хлеба с добавлением ржаной муки, где на выходе тоненькая корочка - буду весьма признателен. Да, кстати во второй раз когда пёк по вашему рецепту - сухое молоко не положил, - разницы не заметил - тем самым удешевил выпекаемую буханочку. пёк на режиме основной быстрый -2часа, корочка - тёмная.

а ржаной солод этот хлебушек не испортит? Может уже пробовали - подскажите сколько добавить и каким образом - просто насыпать или заварить солод?

Сухой солод, 2ч. л-1ст. л без проблем, просто насыпаю. Будет только вкуснее
Есть еще варианты такого хлеба с цельнозерновой мукой, ищите на форуме.

[Дмитрий]

Дмитрий, спасибо Вам! Хлеб и правда многим приходится по вкусу.

во второй раз когда пёк по вашему рецепту - сухое молоко не положил, - разницы не заметил

Я пеку на простом молоке. Мне так больше нравится, чем с сухим.

По поводу солода, Александр уже написал. Ориентируйтесь на свой вкус. Но думаю до 1 ст. л. вполне хлебу не помешает. Хотя я сама не пробовала именно этот рецепт с солодом. Отруби, разное соотношение муки - да. Солод - нет.

У меня есть вот такая ржаная витушка Двойная пшенично-ржаная витушка Было мне как то лень с ней возиться. И я замесила все в одной куче сразу и выпекла одной буханкой. Посмотрите, может Вам и этот рецепт понравится.

[Ксюшенька]

Ксюшенька, спасибо за рецептик!!!
Хлебушко поднялся выше ведерка Правда крыша кривоватая. Это мой первый хлеб с ржаной мукой. Добавила 2 ст. л отрубей, муку не убавляла. Надеюсь, что получился. Постараюсь сфоткать

[Леночка]

Леночка, спасибо тебе за доверие!
А крышу скривило из-за отрубей. Нужно было добавить одну, может две чайных ложечки воды и тогда все было бы идеально.

[Ксюш]

Ксюш, хлеб просто вкусняшка Завтра фотки покажу. А крыша просто поднялась с одного бока больше, чем с другого, ничего страшного

Вот обещанные фотки Нам хлеб очень понравился, однозначно буду повторять

Я вчера тоже пекла этот хлеб. Поленилась пересчитать на объем моего ведерка, поэтому за 15 минут до выпечки пришлось прервать процесс, т. к. поднялся почти по крышу, сделала надрезы и включила выпечку. В результате крыша провалилась, но вкус хлеба не пострадал. Получился воздушный, очень мягкий хлеб. Я люблю хлеб серый, поэтому переписываю рецепт в тетрадь любимых рецептов (после пересчета).. Автору

[Леночка]

Леночка, резала горячим?
Попробуй при всех прочих составляющих чуть воды добавить, должен быть ровнее.

Farida, мне очень приятно, что хлеб пришелся Вам по вкусу. Пеките на здоровье! Это тоже наш самый любимый хлеб из ХП.