🔎

Пирог «Хризантема» (постный)

Категория: Выпечка
Пирог «Хризантема» (постный)

Ингредиенты

Опара:
Мука пшеничная 2ч. л.
Дрожжи свежие\сухие 12г.\4г.
Вода (вода+молоко по желанию) 50г.
Сахар 1ч. л.
Тесто:
Опара
Мука пшеничная 380г.
Вода 200г.
Сахар 2ч. л.
Соль 2\3ч. л.
Прослойка:
Растительное масло
Сахар
Для смазки:
Яйцо (по желанию) 1шт.

Способ приготовления

  • Приготовить опару. Дрожжи растереть с сахаром (сухие смешать с мукой), добавить воду, муку, перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут.
  • Готовим тесто. В ведро ХП вылить опару, сверху муку, сахар, соль. Режим тесто. Начинайте замешивать с 350г. муки и добавляйте до гладкого, эластичного колобка.
  • По окончании замеса, тесто выложить на стол, присыпанный мукой, сформировать шар и уложить в емкость, слегка смазанную растительным маслом. Я расстаивала в МВ Бранд, режим Тесто 1 час.
  • По прошествии времени тесто обмять, разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, смазать растительным маслом, посыпать сахаром, скатать рулетом по длинной стороне и нарезать кусочками. Причем 3-4 штуки должны быть в 2 раза больше остальных.
  • Форму, если не силиконовая, застелить бумагой. По центру выложить большие кусочки, вокруг маленькие.
  • Ножницами надрезать до середины большие кусочки и разложить «лепестки». В середину насыпать сахар.
  • Форму накрыть пакетом и оставить в теплом месте на 40 минут до увеличения в 2 раза. Я ставила в духовку с включенной лампочкой и кружкой кипятка.
  • Перед выпечкой смазать яйцом (для не соблюдающих пост). Я смазывала.
  • Пирог «Хризантема» (постный)
  • Выпекать в разогретой до 200С духовке 25-30 минут до румяного цвета.
  • Вынуть из формы и остудить на решетке.
  • Пирог «Хризантема» (постный)
  • Пирог «Хризантема» (постный)
  • Не знаю, на сколько похож мой пирог на хризантему, но то, что он без яиц и сливочного масла похож на настоящую сдобу – это да!!! Съесть можно вместе с тарелкой! Рекомендую!

Примечание

Для не соблюдающих пост - часть воды можно заменить молоком. И еще хочу напомнить, что постная выпечка быстрее черствеет, по сравнению со сдобной. Поэтому, лучше печь оптимальное количество на 1-2 дня.

Рецепт взят с сайта good-cook.ru

Поделиться…
*Гаша
Ой-ёй!!! Красиво как!!!
*mamontenok
Omela ТЫ МЕНЯ УБИЛА. Пять минут назад просматривала раздел здорового питания, сибарит, все думаю как-нибудь настроиться. А теперь какой там сибарит. Так понравился твой пирог, аж запах почувствовала. Вобщем диета подождет. Спасибо за рецепт, супер!!!
*Omela
Гаша, mamontenok , спасибо девочки!!!

Цитата: mamontenok

Пять минут назад просматривала раздел здорового питания, сибарит, все думаю как-нибудь настроиться.
Оставь надежду, всяк сюда входящий!!!
*Twist
Омелочка, какой заечательный пирог! Уношу в закладки! И через недельку, когда наконец-то смогу нормально подходить к духовке буду печь. Влезла в небольшой ремонт на кухне и пока нет возможности готовить нормально.
*вичка клубничка
Как красивооооо, я кормлю и пост не соблюдаю, но очарована зрелищем-честно))))))
*Omela
Twist , Мариночка, спасибо! Муж вчера аж мурчал от удовольствия.

вичка клубничка , Можете сделать с молоком!
*Меланюшка
Омелочка, Боже мой, какую красоту сотворила! А я-то все пытаюсь похудеть, ну не судьба. Очень хочется сделать такой пирожок, вдруг и у меня хотя-бы отдаленно похожее что-нибудь получится.
*Omela
Меланюшка , а оно Вам надо - похудеть??? Я, вон булочки кушаю и очень довольна!!!

Пирог «Хризантема» (постный)

Цитата: Меланюшка

вдруг и у меня хотя-бы отдаленно похожее что-нибудь получится.
Здраааасть!!! А почему это не получится!!! Главное - желание! Жду с булками!
*Кети
Цитата: Omela

По окончании замеса, тесто выложить на стол, присыпанный мукой, сформировать шар и уложить в емкость, слегка смазанную растительным маслом. Я расстаивала в МВ Бранд, режим Тесто 1 час.
А если попробовать сразу и выпечь его в МВ?
*Omela
Цитата: Кети

А если попробовать сразу и выпечь его в МВ?
Кети , получится просто белый хлебушек.
*Меланюшка
Отчитываюсь - испекла пирожок, получилось очень вкусно! Вариант постный, но промазала от души растопленым сливочным маслом и сахарком посыпала. Правда поставила сразу на 200 град и он у меня малость загорел, в следующий раз буду меньшую темп-ру ставить, я ведь все пеку на 180 град в своей печке. Это действительно очень вкусно, а ведь там ни яиц, ни масла, сметаны, молока нет! СПАСИБО!!!
Пирог «Хризантема» (постный)
Пирог «Хризантема» (постный)
*Omela
Меланюшка , кушайте на здоровье!! Рада, что Вам понравилось!!!
*Shurshun
Не верьте когда люди Вам рассказывают, что они малоежки. Замешиваю вторую порцию подряд, первая ушла по комнатам влет. К малоежкам. Сейчас испеку опять... дежавю и фотографии выложу.
*Shurshun
Тесто во второй раз получилось более пузырящееся, ругалось на меня и шипело при раскатке. Поэтому:
это низ пирога
Пирог «Хризантема» (постный)

а это верх
Пирог «Хризантема» (постный)

Из рецептурной порции было 1,5 таких пирога.
Использовала закваску Молочно-кислую на бифидобактериях и картофельном крахмале. Мука в закваске ржаная, в тесте пшеничная. Дрожжей нет. Пекла в аэрогриле.
*Omela
Shurshun , замечательный пирожок!!! Да еще и на закваске!!
*Shurshun
Цитата: Omela

Shurshun , замечательный пирожок!!! Да еще и на закваске!!
Omela, спасибо тебе!!!
Понимаешь, я вынуждена экспериментировать Мне чесслово проще сделать все в духовке, но духовки нет. Есть аэрогриль, но там свои ньюансы. Вот и получается, что мне оч нравятся твои рецепты, но за что ни возьмусь, все с какими-то извращениями, причем вынужденными
Вот на кухне убралась, соседей выгнала ночевать по квартирам. И принялась раздавать спасибы
Сочные, ароматные, самые настоящие СПАСИБЫ. Всем, чьи советы и рецепты превращают готовку в наслаждение.
Закваска изначально Молочно-кислая закваска от Ромы Там же и история этой закваски.

Чудесный рецепт, превосходное тесто.
Пирог «Хризантема» (постный)

Пирог «Хризантема» (постный)
*Omela
Shurshun , соседи-то хоть с пирогом ушли??
*Shurshun
Нет, они токо у меня играют в гусей на кухне, щипят хлеб, гогочут, навещают. Может это совпадение, но сегодня были из 4 квартир соседи. Одесса, мама..
*Omela
Цитата: Shurshun

Может это совпадение, но сегодня были из 4 квартир соседи.
тут и 2 пирогов мало будет!!!

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения