Кроша
Спасибо за ответ, Танюш ...

Сделаю по написанному))...

Цитата: Рома
Целые лимоны хорошо помыть водой.

Танечка, ты моешь цитрусовые без каких либо вспомогательных средств ?

Я каждый плод тщательно мою губкой со средством для мытья фруктов и овощей, предварительно ещё и в содовом растворе на непродолжительное время замачиваю ...
Рома
Инна, я мою фрукты и цитрусовые в спец. средстве для мытья овощей, есть такое для детей. Достаточно чтобы снять пленку с овощей.
В соде не замачиваю, не хочу проникновения воды и средств под корку овощей.

Если это абхазские или азербайджанские цитрусовые (и даже узбекские!) нового урожая, то достаточно только воды горячей. Эти фрукты ничем не обрабатывают, они чистые.

Купила на пробу узбекских лимонов - запах и вкус! Правда стоимость их зашкаливает, 100 руб. штука, килограмм получается примерно 600-700 рублей!!! Мне мой постоянный продавец 2 штуки дешевле продал вполовину, и один подарил ну.... приятно, подарки получать
Чайку вкусного попью с удовольствием
Jouravl
Танюша, принимай отчёт. Лимоны я варила недолго, боялась переварить, поэтому они кипели минут 5, затем я их оставила в горячей воде, чтобы дошли.
Вот они нарезанные, все целенькие
🔗

А это уже готовые, не стало их очень сильно высушивать, побоялась, что одна корочка останется.
Когда их раскусываешь, то внутри такой вкусный сироп, очень вкусно.
🔗
Танюша, спасибо за вкусняшки!
Кроша
Цитата: Jouravl
я их оставила в горячей воде, чтобы дошли

Надюша, а как надолго ?
Jouravl
Цитата: Кроша

Надюша, а как надолго ?
Инна, до тех пор, пока вода не стала чуть тёплой. В это время я форум этот перечитывала
Ин, это когда мы их первый раз варим, без сахара! Далее, с сиропом я только доводила до кипения и туже выключала. Первый раз оставила в сиропе на ночь, утром ещё раз до кипения и до вечера. А в ночь сушится.
Рома

Надюша, какое великолепие! Вот, даже вкус представляю
Таких лимончиков нужно целое ведро для кайфа

Жду свои лимончики, заказала, буду много готовить
Jouravl
Рома, Танюшка!
Спасибо тебе! Ко мне подруга заезжала, сказала, что в Азбуке вкуса их покупает, но там цена ,
Мы вот и попили чайку с лимончиками, вкусно
Рома

Там не такие вкусные лимоны Наши по всем характеристикам лучше... и намного дешевле

А я еще люблю такие же кумкваты - обожаю!
Jouravl
Рома, Танюша, до кумкватов ещё не добралась.. . Сушка постоянно яблоками занята. Сейчас разберусь с ними и примемся за цитрусовые. Обязательно сделаю!

Рома
Цитата: Jouravl

Рома, Танюша, до кумкватов ещё не добралась.. .

Тогда сюда ходи

Кумкваты в апельсиновом сиропе (варенье и джем из кумкватов) (Рома)

Лимоны вяленые, домашнего приготовления
Jouravl
Рома, Танюша, ну что ты делаешь??? Искусительница!
Ну вот я и получила пинок для ускорения..
Кроша
Цитата: Jouravl
не стало их очень сильно высушивать

Надюша, а сколько пусть даже примерно) времени Вы сушили свои лимончики ?

Мои уже 4 часа на высокой температуре сушатся), что-то мне подсказывает, что сушить их я буду долго ...
Рома
Инна, это не тот вариант, когда нужно досуха сушить Лимоны уже в сахарном сиропе, они никогда не высохнут совсем, сироп мешает

Суши только до удаления явной жидкости на лимонах, чтобы они были липко-сухие, влажные и мягкие, чтобы сироп с лимонов не стекал.
И температуру убавь, примерно 50* на изидри.

Из рецепта:
Выложить дольки на поддоны сушилки, сушить сначала на высокой температуре, потом через несколько часов (когда дольки подсохнут) перевести на температуру пониже.
Хорошо работает метод сушки с перерывами в сушке – когда дольки сохнут ночь, а на день можно отключить сушилку, и затем продолжить сушку.


Ориентируйся по факту и собственному чутью
Jouravl
Цитата: Кроша

Надюша, а сколько пусть даже примерно) времени Вы сушили свои лимончики ?

Мои уже 4 часа на высокой температуре сушатся), что-то мне подсказывает, что сушить их я буду долго ...

Инна, я включала и выключала сушилку. Когда уже ближе к окончанию, ты увидишь, что дольки становятся в виде лодочек. Они изогнутся, и пробуй их в охлажденном виде. Тогда ты почувствуешь этот вкус, лимонно сладкий , без водянистости!
Кроша
Цитата: Рома
это не тот вариант, когда нужно досуха сушить

Да это я поняла, Танечка ...

Цитата: Рома
Хорошо работает метод сушки с перерывами в сушке – когда дольки сохнут ночь, а на день можно отключить сушилку, и затем продолжить сушку

Ага одной ночи, им получается мало ...

А, ладно , через 12 часов посмотрю, что с ними станется ...

Надюша, Танюша, девочки, спасибо Вам большое !!!
tatlin
Спасибо, Таня за вкусняшку, несмотря на то что с горчинкой получились лимончики, все равно вкусно, видимо сорт лимонов имеет большое значение, с трудом сдержалась чтобы не слопать до процесса сушки, очень вкусненько было, после сушилки мякоти в лимончиках почти не осталось, корочки.
Рома

Наташа, на здоровье!
Да, видимо лимоны с горчинкой попали Следующий заход получше сделаешь, если не съешь по дороге
Элен
Надо мне добраться еще и до лимонов...!!!!!!!!!!!
Рома

Лена, не пожалеешь! Как мармеладки цитрусовые
Элен
Цитата: Рома

Лена, не пожалеешь! Как мармеладки цитрусовые
уже в планах есть..

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).