*Еле*на
Есть кто-нибудь из Республики Коми, Сыктывкара?
*Еле*на
Никто не отзывается . Но все равно напишу. Муку покупаю Аладушкин в "Большой разнице", Муку ржаную, кукурузную в "городе мастеров" в Экономе. А вот солод пока не нашла(
*dec
я из Коми , из Печоры, у нас тут вообще ничего не купить , но вот вместо солода я купила набор для приготовления кваса , там в коробочке пакетики с темной жидкостью, попробовала, получается неплохо
*Еле*на
А в Печоре нет магазина Эконом или Ассорти. У нас там продают несколько видов муки( ржаной, кукурузной, гороховой и т. д.)
*dec
магазин Эконом то есть , вот только нет там ничего , ассортимент у нас в магазинах очень бедный, ржаную муку с трудом купила, а уж про кукурузную то и говорить нечего
А рецепт вот такой:
Дрожжи ---2 ч. л.
Мука пшеничная ---225г
Мука ржаная ---325г
Соль ---1,5 ч. л.
Раст. масло ---2 с. л.
мед ---2 с. л.
вода ---400мл (в этой воде растворяю пакетик с жидким солодом)
курага, чернослив по 3-4 шт (порезать)
тмин или кориандр -1 ч. л.

программа для ржаного хлеба

пекла уже неоднократно, мне нравится , еще можно добавить панифарин 2-3 ч. л чтобы лучше поднимался

(это я в Москве купила )
*Еле*на
У меня панафирина нет))). А в экономе мне кажется можно заказать. Раз у нас продают, значит они могут поставлять и к вам.
*dec
Рада что все получилось , я по этому рецепту пекла уже много раз,
а еще купила у нас в магазине жареный лук (сушеный в пакетике) если его добавить в белый пшеничный хлеб (у меня в хлебопечке есть специальная емкость для добавок), то получается очень здорово.
*buselnurka
По теме добавок: вместо панифарина использую манку и яблоко, вместо солода - квасное сусло в банке (тягучее такое), дрожжи саф-момент(как и у всех), отруби в каждом магазине продают, а вот мука ржаная обдирная, кукурузная, гречишная и рисовая есть в сетях "Севан" и "аринберд". Там же частенько проскальзывает вкуснейшая мука 1 сорта "Алтай" или алтайская в 2-кг пакетах...
*dec
манка и яблоко это интересно а в каком виде и в каких пропорциях ? а что касается муки то с ней у нас плохо, нет в Печоре ничего кроме обычной пшеничной муки , правда ржаную удалось как-то купить создала запас , отруби только в аптеке нашла
*buselnurka
Где-то на форуме хлебопечки вычитала, что являются хорошим улучшителем (клейковиной). Пропорции примерно столовую ложку на килограммовую буханочку. При этом надо учитывать, что яблоко влажное, а манка сухая и впитывает много влаги - в общем, проследить за колобком.
Ща попробую отыскать, где читала...
*buselnurka
Привет River! Похоже нас становиться многооо!
River, расскажите, как у Вас обстоит с закупками? Знаете дамы, я даже думала обратиться на хлебопекарню ухтинскую, купить солод... но потом попробовала квасное сусло и успокоилась. Как думаете, стоит снова начать поиски солода? Сильно ли отличается вкус на солоде и на квасном сусле.
Еще есть вариант самим вырастить солод, не пробовали?
*buselnurka
Елена, где волшебный магазин-то? Буду в Сыке- зайти хочу. Тоже не терпиться сравнить сусло и солод
*Еле*на
а в Сыктывкаре хорошо ориентируетесь? За Юстицией находиться. Рядом там магазин Бегемот. Правда в воскресение не работают . Я попробую уточнить адрес
*buselnurka
Ориентируюсь по навигатору , ну еще коммунистическую знаю Хорошо бы адресок
*Еле*на
Точно не знаю адрес магазина пекарей. Рядом находится магазин "Бегемот" Сысольское шоссе 1/3. Если стоять к нему лицом, то слева будет магазин белья, а потом следующая дверь. Заходим туда и спускаемся по лесенке заворачиваем налево и до конца. Там в закутке он и находится . Надеюсь понятно объяснила
*iirida
Цитата: buselnurka

Елена, где волшебный магазин-то? Буду в Сыке- зайти хочу. Тоже не терпиться сравнить сусло и солод
В Сыктывкаре новый магазинчик открылся "Ларчик кондитера" ул. Красных партизан, дом 64, Торговый центр "Перекрёсток", 2-й этаж. Работает с 10 до 19час., суб. с 11 до 17час., тел.8-904 226 20 80
Но там мало чего есть солод ферментированный только купила, отруби ещё были и всё, пожалуй,
*madames
Девчата, привет! Я из Ухты. Как интересно и веселее в Сыке стало-магазинчик хлебопекарский, Ларчик. Супер! Бываю в Сык часто, вот и пройдусь по местам цивилиции. А где в Ухте достали в баночках концентрат тягучий? Я ржаную муку еле нашла. Хлеб белый научилась печь, а вот черный не выходит . улучшители нужны. Какие у вас ХП? У меня простая и удобная, без заморочек и затей-Бинатон 2169. Нравится. Использую только для замеса и 2-3 раза в неделю хлебушек белый пеку, правда только один рецепт, который подогнала к большой формочке. А вот сейчас озабочена поиском мульти. У меня нет хорошей, только старая ПаниСоня 18, лет 8., работает безупречно и всегда готова к труду. найти трудно, глаза разбегаются. А у вас какие? И как вы с ними дружите?
*Ako
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, может кто знает, где в Сыктывкаре можно купить:
1) рисовую муку;
2) крупу амарант, кинва
3) кроличье мясо
ребеночек аллергик, на глютен, молочку, а так же на мясо( говядина, свинина, индейка, курица) появилась аллергия, вот теперь гадаю, чем кормить . Пару раз кролика покупали в Рублике, но там сказали ближайший месяц кролика не будет(

Другие темы раздела "Общение с земляками"

*
Казань
*
Оренбург
*
Армения
*
Узбекистан
*
Полтава
*
Брест

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту