Сыктывкар

Есть кто-нибудь из Республики Коми, Сыктывкара?

Никто не отзывается. Но все равно напишу. Муку покупаю Аладушкин в «Большой разнице», Муку ржаную, кукурузную в «городе мастеров» в Экономе. А вот солод пока не нашла (

я из Коми, из Печоры, у нас тут вообще ничего не купить, но вот вместо солода я купила набор для приготовления кваса, там в коробочке пакетики с темной жидкостью, попробовала, получается неплохо

А в Печоре нет магазина Эконом или Ассорти. У нас там продают несколько видов муки (ржаной, кукурузной, гороховой и т. д.)

магазин Эконом то есть, вот только нет там ничего, ассортимент у нас в магазинах очень бедный, ржаную муку с трудом купила, а уж про кукурузную то и говорить нечего
А рецепт вот такой:
Дрожжи ---2 ч. л.
Мука пшеничная ---225г
Мука ржаная ---325г
Соль ---1,5 ч. л.
Раст. масло ---2 с. л.
мед ---2 с. л.
вода ---400мл (в этой воде растворяю пакетик с жидким солодом)
курага, чернослив по 3-4 шт (порезать)
тмин или кориандр -1 ч. л.

программа для ржаного хлеба

пекла уже неоднократно, мне нравится, еще можно добавить панифарин 2-3 ч. л чтобы лучше поднимался

(это я в Москве купила)

У меня панафирина нет))). А в экономе мне кажется можно заказать. Раз у нас продают, значит они могут поставлять и к вам.

Рада что все получилось, я по этому рецепту пекла уже много раз,
а еще купила у нас в магазине жареный лук (сушеный в пакетике) если его добавить в белый пшеничный хлеб (у меня в хлебопечке есть специальная емкость для добавок), то получается очень здорово.

По теме добавок: вместо панифарина использую манку и яблоко, вместо солода - квасное сусло в банке (тягучее такое), дрожжи саф-момент (как и у всех), отруби в каждом магазине продают, а вот мука ржаная обдирная, кукурузная, гречишная и рисовая есть в сетях «Севан» и «аринберд». Там же частенько проскальзывает вкуснейшая мука 1 сорта «Алтай» или алтайская в 2-кг пакетах...

манка и яблоко это интересно а в каком виде и в каких пропорциях? а что касается муки то с ней у нас плохо, нет в Печоре ничего кроме обычной пшеничной муки, правда ржаную удалось как-то купить создала запас, отруби только в аптеке нашла

Где-то на форуме хлебопечки вычитала, что являются хорошим улучшителем (клейковиной). Пропорции примерно столовую ложку на килограммовую буханочку. При этом надо учитывать, что яблоко влажное, а манка сухая и впитывает много влаги - в общем, проследить за колобком.
Ща попробую отыскать, где читала...

Привет River! Похоже нас становиться многооо!
River, расскажите, как у Вас обстоит с закупками? Знаете дамы, я даже думала обратиться на хлебопекарню ухтинскую, купить солод... но потом попробовала квасное сусло и успокоилась. Как думаете, стоит снова начать поиски солода? Сильно ли отличается вкус на солоде и на квасном сусле.
Еще есть вариант самим вырастить солод, не пробовали?

Елена, где волшебный магазин-то? Буду в Сыке- зайти хочу. Тоже не терпиться сравнить сусло и солод

а в Сыктывкаре хорошо ориентируетесь? За Юстицией находиться. Рядом там магазин Бегемот. Правда в воскресение не работают. Я попробую уточнить адрес

Ориентируюсь по навигатору, ну еще коммунистическую знаю Хорошо бы адресок

Точно не знаю адрес магазина пекарей. Рядом находится магазин «Бегемот» Сысольское шоссе 1/3. Если стоять к нему лицом, то слева будет магазин белья, а потом следующая дверь. Заходим туда и спускаемся по лесенке заворачиваем налево и до конца. Там в закутке он и находится. Надеюсь понятно объяснила

Елена, где волшебный магазин-то? Буду в Сыке- зайти хочу. Тоже не терпиться сравнить сусло и солод

В Сыктывкаре новый магазинчик открылся «Ларчик кондитера» ул. Красных партизан, дом 64, Торговый центр «Перекрёсток», 2-й этаж. Работает с 10 до 19час., суб. с 11 до 17час., тел.8-904 226 20 80
Но там мало чего есть солод ферментированный только купила, отруби ещё были и всё, пожалуй,

Девчата, привет! Я из Ухты. Как интересно и веселее в Сыке стало-магазинчик хлебопекарский, Ларчик. Супер! Бываю в Сык часто, вот и пройдусь по местам цивилиции. А где в Ухте достали в баночках концентрат тягучий? Я ржаную муку еле нашла. Хлеб белый научилась печь, а вот черный не выходит. улучшители нужны. Какие у вас ХП? У меня простая и удобная, без заморочек и затей-Бинатон 2169. Нравится. Использую только для замеса и 2-3 раза в неделю хлебушек белый пеку, правда только один рецепт, который подогнала к большой формочке. А вот сейчас озабочена поиском мульти. У меня нет хорошей, только старая ПаниСоня 18, лет 8., работает безупречно и всегда готова к труду. найти трудно, глаза разбегаются. А у вас какие? И как вы с ними дружите?

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, может кто знает, где в Сыктывкаре можно купить:
1) рисовую муку;
2) крупу амарант, кинва
3) кроличье мясо
ребеночек аллергик, на глютен, молочку, а так же на мясо (говядина, свинина, индейка, курица) появилась аллергия, вот теперь гадаю, чем кормить. Пару раз кролика покупали в Рублике, но там сказали ближайший месяц кролика не будет (