◄ Назад 1 2 3 [4] 5 Вперед ►

Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Sneg6
Среда, 04 февраля 2015 года, 22:26 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Omela, очередной раз несу огромное спасибо за хлебушек! Пеку каждую неделю, только вместо йогурта добавляю кефир, остальное по рецепту, очень хлебушек нравится. Сегодня поторопилась, немного крыша треснула.

Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»
Omela
Четверг, 05 февраля 2015 года, 13:40 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Ольга, спасибо, что напомнила про рецепт! :rose:Я сейчас как раз закваску вывожу, буду тоже печь заквасочные!
echeva
Суббота, 09 мая 2015 года, 06:02 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Omela, подскажите,пожалуйста,если крыша неровная вся "холмистая", буграми - это говорит об избытке жидкости или наоборот? а "крышу срывает" - это когда жидкости мало? что-то я запуталась...
Omela
Понедельник, 11 мая 2015 года, 20:38 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Цитата: echeva от Суббота, 09 мая 2015 года, 06:02
"крышу срывает" - это когда жидкости мало?
Евгения, когда подрывает (обычно сбоку) - это недостаточное время расстойки. Если сверху разрывается, то мало жидкости.

Цитата: echeva от Суббота, 09 мая 2015 года, 06:02
если крыша неровная вся "холмистая", буграми
Скорее всего перебродил, или дрожжей (сахара) много. Кода много жидкости, то крыша падает и мякиш влажный получается.
echeva
Вторник, 12 мая 2015 года, 04:03 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Цитата: Omela от Понедельник, 11 мая 2015 года, 20:38
Скорее всего перебродил, или дрожжей (сахара) много.
дрожжей не может быть много-это точно,у меня хлеб заквасочный, значит - перебродил. Этот вариант вполне-я часто ставлю на таймер, видимо в теплое время года жарковато на долгую отсрочку. Спасибо. Я как-то про эту причину не подумала
Omela
Вторник, 12 мая 2015 года, 22:51 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

VikaAll
Четверг, 28 мая 2015 года, 12:03 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Здравствуйте. Завела я первую заквасочку и решила этот хлебушек попробовать первым. Только вот не понимаю я в силу своей неопытности в работе с заквасками, когда нужно включать выпечку чтобы не перестояло и не было недозрелым тесто. Вот постояло оно у меня после первой обминки 2,5 часа, увеличилось раза в два, появились мелкие дырочки на поверхности.
Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»
Но времени то мало прошло. Через три с половиной часа оно совсем не изменилось в размере.
Может подскажете, визуально это похоже на тесто готовое к выпечке или нет?
Omela
Четверг, 28 мая 2015 года, 13:01 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Вика, я с телефона, видно плохо, но дырочек не должно быть, крыша должна быть ровная и гладкая. По всей видимости тесто перестояло. Ставьте выпекать.
VikaAll
Четверг, 28 мая 2015 года, 15:33 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Не дождалась ответа, поставила через 3 часа. Крыша провалилась и немного потрескалась. Но мякиш такой дырчатый получился, ажурненький. А аромат какой был при выпечке мммм!!! Я делала 2/3 вашего рецепта и буханочка совсем не большая получилась. Так сказать, проба пера. Короче говоря, очень ароматно, вкусно, с лёгкой кислинкой. А над особенностями расстойки буду работать
Не ругайте меня, но я забыла положить дрожжи т.е он получился вообще бездрожжевой. И закваска такая прыткая, что перестояла за 2,5 часа.
Omela
Четверг, 28 мая 2015 года, 20:18 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

VikaAll, приноровитесь к своей закваске и все получится!

Цитата: VikaAll от Четверг, 28 мая 2015 года, 15:33
я забыла положить дрожжи
Дык в рецепте и нет дрожжей.
VikaAll
Четверг, 28 мая 2015 года, 22:29 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Omela, ой точно. Пересмотрела много рецептов пока остановилась. Почему то решила, что были.
Omela
Пятница, 29 мая 2015 года, 09:52 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Sneg6
Четверг, 07 января 2016 года, 19:04 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Omela, Ксюша, пеку твой хлеб уже второй год и вспоминаю тебя добрым словом! За семь дней этого года уже третий раз, исчезает моментально. Муж последнее время нахваливает. Спрашивает домашний ли хлеб. Я ему говорю, что год не покупаю в магазине.
Пеку на йогурте, кефире, ряженке, сметане, что есть в наличии. Всегда получается. Спасибо огромное за хороший рецепт!
С Рождеством Христовым!!!
Omela
Четверг, 07 января 2016 года, 20:00 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Оля, Спасибо за добрые слова!!! Очень рада, что рецепт прижился!

Когда уж я займусь закваской!!!!

Sneg6
Четверг, 24 марта 2016 года, 23:01 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Я опять с любимым хлебом. Пекла на закваске секова, мне понравилось.
Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»
Omela
Четверг, 24 марта 2016 года, 23:06 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Ольга, отличный хлеб получился!! Я вот каждые выходные собираюсь секову завести и все никак пока.
Sneg6
Четверг, 24 марта 2016 года, 23:15 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Цитата: Omela от Четверг, 24 марта 2016 года, 23:06
Ольга, отличный хлеб получился!! Я вот каждые выходные собираюсь секову завести и все никак пока.
Ксюша, спасибо! А чё там заводить то, раз, два и готово.
Omela
Четверг, 24 марта 2016 года, 23:54 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Ну дык надо собраться...принять ванну, выпит чашечку кофЭ. (с) взвесить все ж надо..потом печь надо..а мне лень..лепешками балуюсь.
Sneg6
Пятница, 25 марта 2016 года, 00:22 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Цитата: Omela от Четверг, 24 марта 2016 года, 23:54
лепешками балуюсь.
Sneg6
Понедельник, 18 апреля 2016 года, 00:51 | Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Очередной хлебушек на секове )))

Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»

Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»
◄ Назад 1 2 3 [4] 5 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы