Баклажанная икра диетическая в мультиварке Panasonic

Баклажанная икра диетическая в мультиварке Panasonic

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Мелкие спелые баклажаны	6 шт.
Луковицы	2 крупные
Чеснок	4-6 зубчиков
Болгарский перец	3-4 крупных
Консервированные томаты в собственном соку (или 6-8 свежих помидоров)	1 банка (850 г)
Зелень (укроп, кинза, петрушка...)	пучок
Сухие специи	по вкусу
Соль
Масло оливковое	1 ст. л.

Способ приготовления

• Баклажаны уложить одним слоем в мультиварку и готовить в режиме выпечки примерно 90 минут, несколько раз переворачивая. Я выстилаю дно фольгой, чтобы не кастрюля мультиварки осталась чистой.
• Вынуть, очистить от кожуры и блендером измельчить в пюре.
• Зелень, а также томаты без кожицы также измельчить блендером и вместе с соком смешать с баклажанами. Приправить сужими специями и небольшим количеством соли (консервированные помидоры уже содержат соль).
• В мультиварке на небольшом количестве оливкового масла слегка обжарить мелконарезанный лук и чеснок (в режиме выпечки 10-15 мин), добавить мелконарезанный перец и обжаривать еще примерно 5-10 минут, добавить приготовленное пюре и все довести до кипения (5 минут в режиме выпечки). Можно затем на некоторое время оставить в режиме подогрева. Если вкус покажется пресным, можно подкислить лимонным соком или бальзамическим уксусом.
• Если сразу горячую икру разложить по чистым сухим банкам с завинчивающимися крышками -в холодильнике стоит долго.
• Можно брать свежие помидоры. НО! при использовании консервированных томатом в собственном соку ЦВЕТ ИКРЫ ВАС ПРИЯТНО ПОРАДУЕТ, а со свежими помидорами красивого томатного цвета не получится...

Примечание

Калорийность на 100 г. готовой икры: 48,1 ккал; 0,4 г. жира

Приятного аппетита сидящим на низкокалорийной низкожировой диете и всем, кто следит за фигурой

Похожие рецепты

Икра баклажанная с кедровыми орехами и изюмом (Фрезер)

Икра заморская-баклажанная. (Анаэль)

Икра баклажанная (самая вкусная) (мка)

Баклажаны уложить одним слоем в мультиварку и готовить в режиме выпечки примерно 90 минут, несколько раз переворачивая. Я выстилаю дно фольгой, чтобы не кастрюля мультиварки осталась чистой.

А вот тут мне не понятно. Дно кастрюльки выстелить фольгой? Баклажаны должны быть целыми, не порезанными?

А вот тут мне не понятно. Дно кастрюльки выстелить фольгой? Баклажаны должны быть целыми, не порезанными?

Можно и не выстилать - но кастрюлька и дальше понадобится для следующего этапа, а печь баклажаны надо целыми и даже можно с хвостиками, без масла, поэтому без фольги могут пришквариться, а через фольгу нет

Я привела количество продуктов из расчета того, чтобы печь в мультиварке целые баклажаны, как в духовке. Можно и большее количество икры делать, если печь баклажаны в несколько приемов. Или испечь сразу много в духовке. Но в этом случае зачем нам мультиварка?

Понятно.

Ну, тогда я иду к вам. Александра, можно сказать что ради приготовления баклажанной икры в зиму, я покупаю себе мультиварку. Очень любим это блюдо. Особенно зимой. Обычно готовлю в больших количествах и закатываю. Очень вкусно, но процесс долгий. Как говорила моя мама, икра готова тогда, когда большая часть жидкости выпарится и икра начнет отставать от стенок казанка. Прежде всего вопрос - какой объем продуктов можно одноразово загрузить в мультиварку если кастрюлька 4,5 л? Вопрос второй какой консистенции получается икра? Как обычно готовлю я – она довольно плотная и не растекается по тарелке, а сохраняет форму. Как долго готовится?
У меня Панасоник 18.
Буду очень признательна за ваши рекомендации.

[clarens]

clarens,

Честно говоря, я к этому рецепту с 2007 года не возвращалась, но, по-моему, в нем описано достаточно детально сколько брать продуктов и сколько по времени готовить
Дело в том, что я на зиму ничего не закатываю, делаю по мере потребности, стоит максимум неделю - пару недель в холодильнике.

В этом рецепте дано продуктов столько, сколько нужно на количество баклажанов, которые можно за один раз испечь в мультиварке.
А если х печь в несколько приемов, то, конечно, в мультиварку 4.5 л войдет в несоклько раз больше продуктов. думаю, раза в 2-3 больше, но я так никогда не делала.
Попробуйте начать с 2 порций.
Или можно готовить без предварительного запекания, но это будет уже другой рецепт А в этом рецепте за счет запекания баклажанов жидкости меньше

Да, по тарелке икра не должна расплываться, тем более часть продуктов не пюрирована, а мелко порезана (лук и перец)

Александра, большое спасибо за внимание Ну что ж, буду экспериментировать. Надеюсь, все получится. С ув. clarens

[clarens]

clarens, очень интересно будет узнать о результатах - если можно, отпишитесь, и уж совсем здорово - с фото!

Александра, отпишусь обязательно. Поскольку я сегодня нулевой мультиварщик, позвольте просить вашей подсказки.