Викуляша, я готовлю мороженное на 12% сливках. Мне кажется что в данном случае все дело вкуса. Кто-то делает просто на молоке, кто-то на 33 % сливках. Я нашла для себя оптимальный вариант.
Масса увеличивается в объёме, примерно на треть, это надо учитывать при закладке продуктов в мороженицу.
mamusi, просто преступная забывчивость, саму себя лишать вкусностей.