Песочные торты

[Коржи:]

Торт «Богемия» песочный

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Коржи:
Маргарин	250 г
Яйца (желток)	1 шт.
Сметана	3 ст. л.
Мука	сколько возьмет тесто
Маковая начинка:
Мак	200 г
Желтки	2 шт.
Белки	3 шт.
Сахар	1 ст.
Разрыхлитель	1 пакет (18 г)
Манка	2 ст. л.
Крем:
Масло сливочное	200 г
Сгущенка вареная	1 банка
----------------------------------------------	----------------
Форма Ø	24 см

Способ приготовления

• Маковая начинка:
• Мак запарить, растереть его до появления молочка, добавить сахар, желтки, разрыхлитель, манку и тщательно растереть. Взбить 3 белка до устойчивых пиков и ввести аккуратно в маковую массу. Эту порцию разделить на 2 части.
• Коржи:
• Замесить из маргарина, желтка, сметаны и муки песочное тесто. Разделить его на 6 равных частей.
• Две части раскатать в тонкие коржи (3-4 мм) и выпечь до золотистого цвета при температуре 200-220 ˚С.
• Остальные коржи выпекаем так:
• выкладываем в форму сырой корж, выливаем массу из мака, накрываем вторым сырым коржом. Выпекаем на среднем огне до готовности. Так же выпекаем оставшиеся 2 коржа.
• Крем:
• Масло взбиваем со сгущенкой.
• Сборка торта:
• Торт собираем в такой последовательности: корж-крем-корж с маком-крем-корж-крем-корж с маком.
• Верх заливаем шоколадной глазурью и украшаем.
• Даем торту пропитаться 2-3 часа при комнатной температуре, а затем в холодильнике.

 

Блюдо рассчитано на

Ø 24 см ↑ 7 см (с глазурью)

Примечание

Торт можно залить глазурью.
Перед подачей, лучше достать из холодильника минут за 30.

 

Такой аппетитный кусманчик! Похож на пляцок. Хотелось бы знать какого размера форма и маргарин растапливать или мягкий. Спасибо за интересный рецепт.

Привет СвеКоша! Честно говоря много раз слышала и читала рецептов со словом пляцок, но толком не знаю как это переводится (насколько я понимаю это что-то вроде пирога на весь противень). Мне этот рецепт дали именно как торт, правда в двойном размере. Я его уменьшила т. к. он получался слишком большим. В таком виде я его пеку в круглой форме d-24 см высота после заливки глазурью выходит 7 см. Торт очень калорийный поэтому на нашу семью из 4 человек хватает. Коржи которые выпекаются отдельно, нужно делать немного больше, т. к они сбегаются. Если их сделать одинаковыми с маковыми, то после выпечки они будут немного меньше их. Маргарин во все песочные изделия предпочитаю брать размягченный. К стати торт вкуснее если до подачи на стол постоит немного при комнатной температуре.

Мамонтенок! Обязательно попробую. Очень у нас некоторые уважают мак и вареную сгущенку.