Жульен с лесными грибами

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

на

6 кокотниц объемом 160 мл:

Грудка куриная

3 шт

Грибы белые сушеные горсточка

Лук репчатый

2-3 средние

Сливки

22% 500 мл

Сыр твердый

200 гр

Масло сливочное

100 гр

Мука

1 ст. л

Мускатный орех

по вкусу

Перец белый

по вкусу

Соль

по вкусу

Карри

по вкусу

Способ приготовления

 Грибы замочить на 2-3 часа ( я замачивала на ночь), затем отварить в соленой воде, мелко порезать.


 Куриные грудки отварить в небольшом количестве воды, посолив по вкусу. Охладить в бульоне, мелко порезать.


 Лук мелко порезать и спассеровать на масле, добавить грибы, продолжая пассеровать, пока не выпарится лишняя влага. Добавить курицу и снять с огня. Добавить натертый на терке сыр, оставив на посыпку, перемешать.


 На сухой сковороде поджарить муку до светло-коричневого цвета, добавить сливочное масло, влить сливки. Растереть, чтобы не было комков, заправить солью, мускатным орехом, карри и перцем.


 Перемешать все ингредиенты, разложить по кокотницам, сверху посыпать тертым сыром.


 Запекать в духовке при температуре 180-190 градусов 20 минут, примерно столько требуется, чтобы сыр сверху расплавился и жульен покрылся красивой румяной корочкой.


 Приятного аппетита!