◄ Назад 1 [2] 3 4 Вперед ►

Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

Беська
Четверг, 06 сентября 2012 года, 19:09 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

А я для таких целей использую переносную сумку-холодильник для автомобиля. У моей есть режимы "Холод" и "Тепло" - вот на последний и включаю. А можно и не включать, а просто поставить туда емкость с тестом и рядом ПЭ бутылку с нагретой водой - закрываем и получается нужный микроклимат.
daymos
Вторник, 16 октября 2012 года, 19:14 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

А в панасоник сд255 в программе пельменей какая температура сохраняется и как долго?
Рома
Вторник, 16 октября 2012 года, 19:23 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?


Для программы пельмени вообще подогрев не нужен, только небольшое время для набухания теста. Тепла на этой программе нет, при которой можно расстаивать тесто.
Рома
Воскресенье, 23 декабря 2012 года, 10:12 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

Цитата: Ars от Воскресенье, 23 декабря 2012 года, 10:08

Получим постоянный подогрев нужной температуры ибо для йогурта и для х/п дрожжей температура требуется одинаковая.

Неправда ваша! Для йогурта нужно 38*С - для хлебного теста только 26-30*С. Почувствуйте разницу
pushkar
Четверг, 06 февраля 2014 года, 15:17 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

А я сегодня за час сделал вот такой ящик из пенопласта под мою ёмкость.
Ни сквозняка и стабильно термоизоляция.

Ящик.

Как в домашних условиях создать температуру 30  градусов для расстойки теста? Как в домашних условиях создать температуру 30  градусов для расстойки теста? Как в домашних условиях создать температуру 30  градусов для расстойки теста?

И ёмкость для теста.

Как в домашних условиях создать температуру 30  градусов для расстойки теста? Как в домашних условиях создать температуру 30  градусов для расстойки теста?
Рома
Четверг, 06 февраля 2014 года, 15:32 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?


Юрий, БРАВО! Очень здорово!

А чертежи в студию для тех, кто в танке постоянно находится
pushkar
Четверг, 06 февраля 2014 года, 15:50 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

Цитата: Рома от Четверг, 06 февраля 2014 года, 15:32
А чертежи в студию для тех, кто в танке постоянно находится

Всё проще паренной репы,даже для тех кто в танке.
Пенопласт любой ровный.Мой от холодильника,в своё время не выбросил,сейчас пригодился.
Разрезал кухонным ножом,вы их видели,узбекские.
Толщина листа 2 см.
Размеры под ёмкость.
350мл.* 250=2штуки
350 *220=2шт
220*250=2шт

Как в домашних условиях создать температуру 30  градусов для расстойки теста?

Учитывать толщину стенки-2см.
На снимке общие размеры.
Рома
Четверг, 06 февраля 2014 года, 15:52 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?


Вот СПАСИБО! Забираю в закладки, очень пригодится нуждающимся
pushkar
Четверг, 06 февраля 2014 года, 16:02 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

Всем на здоровье.Склеивать жидкими гвозьдями для пенопласта.
Данона
Среда, 16 апреля 2014 года, 11:46 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

А у меня тоже в духовке ниже 50 градусов не предусмотрено,так я включаю 50 градусов и приоткрываю дверцу-чтоб не закрылась вставляю жестяную баночку-диаметром "вставки" можно регулировать отверстие и,соответственно,температуру в духовке!-вот вчера,например,в кухне температура воздуха была 20,а в приоткрытой духовке,выставленной на 50 градусов-нужные мне 28!
Всем вкусной выпечки!
Новичок_я
Воскресенье, 11 мая 2014 года, 20:23 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

Цитата: Рома от Воскресенье, 23 декабря 2012 года, 10:12
Неправда ваша! Для йогурта нужно 38*С - для хлебного теста только 26-30*С. Почувствуйте разницу

А что будет с тестом, если расстойку производить при 40 гр? Я так кулич пекла (вынужденная мера). Отличный получился!
Рома
Воскресенье, 11 мая 2014 года, 20:54 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

Цитата: Новичок_я от Воскресенье, 11 мая 2014 года, 20:23
А что будет с тестом, если расстойку производить при 40 гр? Я так кулич пекла (вынужденная мера). Отличный получился!

Как проверить готовность теста для выпечки? Температура готового теста https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=158608.0

Не нужно путать простое хлебное тесто и сдобное куличное тесто, содержащее большое количество сдобы (масла, молока, яиц и масла). Для подъема сдобного теста требуется больше дрожжей и температура повыше, больше тепла, чем для простого хлебного теста.

Об этом читаем подробно в разделе Основы замеса и выпечки
Новичок_я
Воскресенье, 11 мая 2014 года, 21:05 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

Спасибо! Поняла.
Рома
Понедельник, 30 июня 2014 года, 20:58 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

Шкаф для расстойки теста и йогуртов Brod&Taylor СКЛАДНОЙ-РАЗБОРНЫЙ

Как в домашних условиях создать температуру 30  градусов для расстойки теста?

Как в домашних условиях создать температуру 30  градусов для расстойки теста?

Как в домашних условиях создать температуру 30  градусов для расстойки теста?

Как в домашних условиях создать температуру 30  градусов для расстойки теста?
LiLy11
Среда, 09 июля 2014 года, 13:35 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

А я грею духовку, ставлю сверху и накрываю
mur_myau
Среда, 09 июля 2014 года, 15:33 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

Электрогрелка для ног (прямоугольная с боковинками). Но температура не указана, только больше-меньше регулировка. Не интересовалась, сколько там... Главное, что влезает сразу много, особенно, если в пакете, смазанном маслом, сунуть три-четыре кг теста. Но оно потом лезет, как в сказке про волшебный горшочек.)))
Небольшие объемы в 2 кг расстаиваю в мульте на режиме йогурт, а на 1 кг и в ХП отлично расстаивается.
olga0101
Вторник, 15 июля 2014 года, 08:47 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

Добрый день.
Подскажите мне, пожалуйста.
У меня духовка позволяет установить температуру 30 градусов. Какой режим выставить - конвекцию или обычный нагрев?
Рома
Вторник, 15 июля 2014 года, 09:50 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?


Обычного нагрева достаточно. Воздух нам гонять не нужно, просто создать комфортную температуру для расстойки теста.
olga0101
Вторник, 15 июля 2014 года, 10:03 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?

Татьяна, спасибо.
Читаю ваши темы про хлебушек. Хочется попробовать))
печь планирую в духовке. если все получится, то может и без хлебопечки обойдусь?
Рома
Вторник, 15 июля 2014 года, 10:43 | Как в домашних условиях создать температуру 30 градусов для расстойки теста?


Обязательно получится! Только постараться придется На форуме для этого достаточно полезного материала и большая база рецептов хлеба
Можно и без х/печки обойтись, по времени выпечка хлеба и там и там занимает приблизительно одинаковое время, а хлеб вкуснее в духовке получается
◄ Назад 1 [2] 3 4 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Домашний погребок

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы