*Bagira
Всем привет. Так хочется бородинского хлеба! Не знаю где купить панифарин, глютен и прочие добавки в Харькове. В супермаркетах была, на базаре об этом не слышали. Читала , киевляне кооперируются по несколько человек , чтобы оптом взять. Но Киев -это далекова-то. Мини пекарен , вроде нет. Одни гиганты. Кто там со мной о кг смеси будет говорить! Должны же и в Харькове быть счастливые обладатели хлебопечек и желания съесть черного хлеба.
*люська
Так хочется попробовать испечь хлеб из ржаной муки, но так ее и не встречала. Видела только овсяную и гречневую в Караване. Может кто-то знает где в Харькове такое можно найти? Буду благодарна.
*Juliya
Я покупаю в "Юси" на Залютино.
*100matolog
Привет харьковчанам! Вчера купил в росте на клочковской, там она есть практически всегда!
*kyp80@mail.ru
Привет землякам!
Так как у меня недавно появилась ХП, то теперь любимый отдел в супермакетах -это отдел муки и отдел специй.
Ржаная мука есть:
в КАРАВАНЕ (была там 2 недели назад)
в РОСТе на Малышева (была там вчера)
в VARIUS, который находится в ТЦ"Украина" на Тракторостроителях.

Я вот муку купила, но еще не испробовала ее в действии. Сегодня собираюсь сделать дарницкий хлебушек.

А кто видел, где можно купить кружку-сито??? Я пока так нигде и не нашла. Может плохо ищу?!
*люська
По поводу ржаной - все спасибо за ответ. А вот кто из Харьковчан какую муку пшеничную использует?
Первый раз брала Макфу, но на ней печь дорого получается, хотя мука хорошая. Потом стала брать в сети Посад муку Кролевецкого КХП стоит 5.30- 2кг (самая дорогая из представленных видов), но сначала я ее подсушивала на батарее ( где-то услышала, но думаю что это неправильно) и была довольна, потом решила не подсушивать и открыла пакет, перед замешиванием и обнаружила, что мука очень влажная, в результате использовав на 500г муки 300мл воды - обнаружила при замесе просто "кашу" (хотя в инструкции к печке на 500г муки идет вообще 330мл воды).
То есть получается, что когда муку расфасовывают, то они ее держат во влажном помещении и поэтому она такая влажная и вообще не факт что они это делают не специально, может так получиться что если ее высушить и вес уменьшится. Наши умельцы на всем хотят заработать.

Поэтому хочеться услышать отзывы по пшеничной муке, приобретенной в Харькове? Где покупаете, сколько стоит и Ваши отзывы? Заранее благодарна.
*kyp80@mail.ru
Привет всем!
Первый свой хлеб пекла из остатков разной старой муки, которую смогла у себя найти. И хлеб получился замечательным!
Потом в КЛАССе купила 5кг-ую упаковку ПОСАДовской муки. А вот, какой именно .. увы, не читала. Там фасовки по 5 кг всего 2 производителя. Мне этих 5 кг хватило на 2 недели. И вот опять купила такую же фасовку и тоже ПОСАД.
Я не знаю, как понять влажная ли мука или нет... Но хлеб получается хорошим, особенно из рецептов к хлебопечке. А из форума - не всегда. Но я ведь еще только учусь!
Я так думаю, что влажность муки зависит еще, где ее хранят в магазине и где потом она хранится у нас.
*100matolog
В Билле появилась мука грубого помола, вчера купил, еще не пробовал.
Кружку на входных видел в Метро 41 грн (пластиковая, Др. Откер)
*Пчела
Ржаную, гречневую и овсяную муку видела в Караване. А в Великій кишені (на Тракторостроителей) купила кукурузную муку, но на упаковке написано, что это не мука, а крупа кукурузная шлифованая № 4 (ГОСТ 6002-69). 800-гр. пакет около 2-80 грив. Кстати, кукурузную муку добавляю во многие рецепты хлеба и сдобы (заменяю 40-50 гр. пшеничной на кукурузную, очень нравится результат).
*100matolog
Мне привезли из Киева панифарин и аграм, после разделения по знакомым, остался не востребованным набор 1кг+1кг, налетай
icg 232121427
*Олеша
Цитата: Mamka

а где можно купить солод?

я покупала в ООО "Новое Время" г. Харьков, ул. 23 августа, 12а, т. 719-96-24, 752-45-12
Бородинский хлеб по книге рецептов к моей ХП не удался, а в других солод пока не использовала.
*Hleboegka
Солод еще есть в "Восторге" на Московском проспекте м. Пролетарская. Там где питание для диабетиков. Там же есть и отруби. Я использую солод, в обычном белом хлебе и ржаном. 3 столовых ложки солода + 70 мл кипятка на 350-400 г муки.

Патоку мне достали знакомые с хлебзавода. Хлебопекари, ищите патоку! Ржаной хлеб очень хорошим получается
*elena1812
Сколько времени уже на сайте , а только увидела , что есть отдельно харьковчане , присоединяюсь, и хочу спросить в данный момент кто-то покупал муку грубого помола и где. Я владелец хлебопечки кенвуд вм-350
*100matolog
Бордовые бумажные пакеты, по 1 кг. так и написано «грубого помола».
в рядах с мукой.
*irina2101
В Харькове есть филиал фирмы ЕНЗИМ 🔗 , которая выпускает продукцию для х/п промышленности.

ООО "Харьков-специи"
61001, г. Харьков, ул. Полевая, 83
Телефон:8-057-737-22-30
Факс:8-057-737-57-12

Я туда еще не звонила, (ХП у меня всего 2-ю неделю, пока обхожусь без "излишеств" )так что не знаю продают ли они в розницу.
Удачи.
*Rem
Я подозреваю, что вы не были на сайте Харькова 🔗
Там зайдите в "кулинария" и найдете тему по хлебопечкам. Но... в Харькове, как и в почти всех городах Украины и России это (панифарин и др.) труднодоставаемое. Ответ верный- искать в Москве.
Нашел здесь на форуме только что-в Киеве ( Бортничи soles.com.Ua )
*Натали07
Привет! и я с вами
не буду оригинальна - печка совсем недавно, всего пару неделек
модель очень экзотическая - Отто Штекер
пекла из сборника рецептов к печке, и пробовала рецепты из форума... если честно - пока что лучше получаются рецепты из сборника, может я чего-то еще не понимаю?
но будем учится
купила на днях ржаную муку, но на ней не указано какая она - обдирная, обойная, цельная.... кто знает где можно купить ржаную, да так чтоб знать что именно покупаешь?

Цитата: 100matolog

Периодически муку грубого помола покупаю в Билле.

это пшеничная? или ржаная?
*100matolog
В Харькове ржаную, кроме как «Добродия», найти невозможно. Грубого помола в Билле пшеничная.
*Juliya
Цитата: Натали07

модель очень экзотическая - Отто Штекер

А что это за печка такая , где покупали?
*Натали07
Цитата: Juliya

А что это за печка такая , где покупали?
магазин Окей, на Героев труда
там и сейчас стоит еще одна печка этой фирмы, в районе 800 гр.
свою покупали за 390 - по акции (исходная цена 660)

сама в шоке! негде не могу найти инфу и вообще хоть что-то по этой фирме. Единственное что нашли - Отто Штеккер - это система магазинов по всему миру. Сейчас совсем недавно открылся (или открывается) магазин в Киеве. Появилась идея что просто фирма Отто Штеккер заказала производство печек со своим логотипом

Цитата: 100matolog

В Харькове ржаную, кроме как «Добродия», найти невозможно. Грубого помола в Билле пшеничная.
спасибо за инфу.
могу сказать если кто интересуется - овсяная, гречневая и ржаная мука есть в магазинах Восторг
*Rem
А штрих-код на коробке указан? И инструкция на каких языках? А краткие характеристики сообщите нам, хорошо?
*Натали07
штрих-код на коробке, а коробка дома. К сожалению инет только на работе, значит сообщить смогу только в понедельник.

модель - Otto Shtekker-BBA-103

Характеристики:
12 прграмм:
1 - основная (базис)
2 - французкий
3 - из муки грубого помола
4 - быстрый
5 - джем
6 - замес (без прогрева)
7 - тесто (с прогревом)
8 - выпечка
9 - сдоба
10 - с йогуртом
11 - пирог (кеск)
12 - сендвич (бутербродный)

размер буханки, грм. - 450, 700, 900

максимальная мощность - 720Вт

языки инструкции - немецкий, английский, русский, украинский
*Bagira
Otto Shtekker как и фирмы типа Clatronic и др. -это из серии повезёт или не повезет. Не дай бог сломается. Замордуешься чинить. Попробуй потом найти сервис и детали.
*Juliya
Ура!!! Я стала обладательницей DeLonghi 125S (о которой мечтала наверное год). Так что принимайте в свои ряды. Испекла "Французский" от SAPetrovich, отлично получился. Теперь буду пробывать печь на закваске.
*Tanita
Juliya
Поздравляю!!!
Я пристрастилась к Хлеб "Закусочный"(С сыром, укропом и салями) от Stеrn, только салями добавляю редко и Дарницкий хлеб автор fugaska

*iren_adler
Привет всем. Принимайте в свои ряды еще одного хлебопекаря. Испекла уже много различных хлебов. Теперь хотела бы испечь кекс. Подскажите, где можно купить разрыхлитель для теста. В ближайших супермаркетак "Кишеня" и "Рост" на Клочковской не нашла. А может не знала где искать. Или может быть можно заменить разрыхлитель содой?
*Luysia
iren_adler, не думаю, что в моем родном городе Харькове нет возможности
купить рразрыхлитель для теста.

Смотрите в отделах супермаркетов, где продаются специи в пакетиках.
Надпись на пакетике "Розпушувач для тiста" фирмы "Эко" , "Мрiя" и др.

А заменить попробуйте по формуле:

Пекарский порошок:

5 г. соды +3 г лимонной кислоты +12 г муки = 20 гр. на 500 гр муки
*Tanita
iren_adler
[quote author
Привет всем. Принимайте в свои ряды еще одного хлебопекаря. Испекла уже много различных хлебов. Теперь хотела бы испечь кекс. Подскажите, где можно купить разрыхлитель для теста. В ближайших супермаркетак "Кишеня" и "Рост" на Клочковской не нашла. А может не знала где искать. Или может быть можно заменить разрыхлитель содой?
[/quote]
Например, в Билле на 23-го августа я покупала в отделе специй.
На Центральном рынке, где продают специи
*irina2101
Да. что ж это за проблема появилась в Харькове с разрыхлителем для теста
В любом супермаркете найдете или в отделе специй, или рядом с мукой и сухими дрожжами.
*Juliya
Дорогие харьковчане! Не видели ли вы где-нибудь в продаже цельнозерновую муку? Очень хочется испечь на ней хлеб!
*Strannik-Yura
вроде в биле была
*Tanita
да в Билле есть на 23го авг. называется мука грубого помола
*Juliya
А что мука грубого помола и цельнозерновая - это одно и тоже? Я думала разное.
*Strannik-Yura
Цитата: Juliya

А что мука грубого помола и цельнозерновая - это одно и тоже? Я думала разное.

Я думаю вам будет интересно прочитать вот эту тему https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=5064.0
*Juliya
Цитата: Tanita

да в Билле есть на 23го авг. называется мука грубого помола

Tanita, спасибо большое! Прикупила И ржаную муку заодно!

А насчет грубого помола и цельнозерновой Александра мне ответила так:

То есть грубого помола - не обязательно цельнозерновая. А цельнозерновая, как правило, бывает грубого помола


Если говорить о пользе цельнозерновой муки, то она полезнее, чем просто мука грубого помола.
*Tanita
Juliya
А насчет грубого помола и цельнозерновой Александра мне ответила так:

То есть грубого помола - не обязательно цельнозерновая. А цельнозерновая, как правило, бывает грубого помола

Если говорить о пользе цельнозерновой муки, то она полезнее, чем просто мука грубого помола.
:)она же сама и сказала, что это одно и тоже
*Juliya
Tanita, Вы неправильно поняли. Грубый помол - это только степень помола. Муку грубого помола не обязательно делают из цельного зерна.
*CHERHAN
Цитата: Juliya

Дорогие харьковчане! Не видели ли вы где-нибудь в продаже цельнозерновую муку? Очень хочется испечь на ней хлеб!
Мука грубого помола из цельносмолотого зерна торговой марки Тотем-колос производится в Киевской области пока в харькове нет дистребюции, если есть у кого возможность в ее организации будем рады сотрудничеству т. в Киеве 332-14-71 или моб.8-067-430-86-22 также производим макаронные изделия из муки грубого помола
*irina2101
Если кого интересует, в МЕТРО есть кружки-сито.
*Strannik-Yura
Цитата: irina2101

Если кого интересует, в МЕТРО есть кружки-сито.

я покупал на Барабошова
*al_rd
a где на Барабашова? Пожалуйста, если можно координаты поточнее. Какую и за сколько?
*Strannik-Yura
Цитата: al_rd

a где на Барабашова? Пожалуйста, если можно координаты поточнее. Какую и за сколько?

вот это вы вопрос поставили, Барашова постоянно перестраивают. Да и без перестройки он лабиринт.
Ну, попробую рассказать, но думаю, получится полный бред.
Там есть ряды контейнеров с посудой (некоторым может показаться как обычные ряды перпендикулярно дороги) купил, а одном из рядом (каком не помню) самый последний контейнер в ряду от дороги, и ещё чуть дальше этого контейнера есть маленький магазинчик, там тоже была, но на 10 дороже,
а я покупал (перед НГ) если не ошибаюсь за 35 гр. самую большую.
Сам нашел случайно, до этого искал два раза, обежал весь барабан без результатно.
Если на выходных буду на Барабошово, то уточню координаты
*al_rd
A я представьте себе приблизительно понял, где это. В этом магазинчике я, помоему, брал сковородку "якобы Giaretti" Когда-то там видели кружку-сито но по 75 грн.
*irina2101
Сегодня в Билле возле Благовещенского рынка купила муку грубого помола фирмы "Хлебодар"и их же муку "Фирменную" (смесь высшего и 1-го сорта).
*paveloff
а в МЕТРО в каком отделе есть кружки сито пол воскресенья там лазил не нашел
*irina2101
Странно, неужели разобрали? Я видела их в отделе всякой кухонной мелочевки. Там висели ножи, открывашки и прочее, а слева от них на полке стояли эти сита из коричневого пластика.
*Натали07
Цитата: Ladaha

Натали07
Как там работает Ваша хлебопечь? Просто сейчас в Метро будет акция на эти печи. Вот задумалась над покупкой. Цена очень соблазнительная.

добрый день!
простите пожалуйста что не ответила сразу, инет у меня только на работе, и как раз в начале года мы меняли провайдера, вот и не было связи. Понимаю что уже поздно, но отвечаю:
печкой довольна очень, работает по полной нагрузке, пеку через день. Семья у нас не очень большая - я, муж и дочурка 7 лет. Пеку маленькие буханочки - белый для дочки, а дарницкий - для нас с мужем.
Если таки приобрели эту модель - спрашивайте, отвечу
*Pisec
Всем привет!
Кто уже пробовал печь кексы, хлеб их муки в\с «Новопокровский КХП» ?
*iren_adler
Цитата: Pisec

Всем привет!
Кто уже пробовал печь кексы, хлеб их муки в\с «Новопокровский КХП» ?

Пекла уже достаточно много. Все получается . Если чесно, насчет производителя муки давно не заморачиваюсь, беру разную. Пока проколов не было, ттт..
*Pisec
Цитата: iren_adler

Пекла уже достаточно много. Все получается . Если чесно, насчет производителя муки давно не заморачиваюсь, беру разную. Пока проколов не было, ттт..
Спс. Просто это я так готовлюсь к первой выпечке, собираю силы и компоненты, примеряюсь чтоб комом не получилось Вот завтра пойду в БИЛЛУ схожу за дрожжами быстрыми Саф-Момент, хорошо если они там будут. А то возле меня в магазине только активные были, а мне чет не хочется заморачиваться в первый раз разведением водой и т. д. По началу несмелыми движениями строго по инструкции хочу, а уж потом, скажем так, осмелею и начну экспериментировать .
А муку я нашел на балконе в шкафу Новопокровского КХП. Не знаю сколько лет она там лежала, но наверное для начала схожу куплю такую же, но только новую, чтоб потом не коситься на нее, если что-то не выйдет. Просто моя старая мука она в бумажном таком мрачном пакете, без рисунка, а новые кульки такие с рисунком в цвете.
Так что готовлюсь к выходным, чтоб сразу попробовать и хлебушек и кексик замутить. Думаю что не тресну и печку не поломаю… тьфу-тьфу-тьфу. Хех, хоть бы дрожжи завтра в БИЛЛЕ добыть и тогда …

Другие темы раздела "Общение с земляками"

*
Мурманск
*
Херсон
*
Сумы
*
Чернигов
*
Гомель
*
Улан-Удэ

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту