Перец фаршированный в маринаде

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Перец жёлтый, маленький

4 кг

Помидоры свежие

3 кг

Чеснок

1 головка

Петрушка свежая чем больше-вкуснее будут

Вода

1,5 л

Соль

2-2,5 ст. л

Сахар

200 гр.

Уксус

9% 150 мл

Способ приготовления

Перец очистить от плодоножек и семян, бланшировать в горячей воде 10 мин.
Помидоры помыть, разрезать на 4 части, сложить в миску и добавить с нарезаной петрушкой, и давленым чесноком (я тёрла на тёрке средней)
Приготовить маринад:
Воду взять холодную (можно кипячёную, но остуженную)
В воду добавить: соль (я брала 2 ст. л.) , сахар (я брала 150 гр.-200гр. для меня слишком сладко) , уксус (я давала 80-90 мл.)
Перец заполнить помидорной массой, уложить в литровые банки, залить маринадом и поставить стерилизовать на 20 мин.(я стерилизовала 30 мин.) . Закатать крышками и остудить укутав.

Примечание

синим цветом то количество, которое давала я, уксуса для меня слишком много как в рецепте дано (делала по рецепту и был перец слишком уксусный). очень вкусный перец получается.