Халва кунжутная черная (тахинная)

dopleta

Халва кунжутная черная (тахинная) | 08 Ноября 2011, 23:16

Халва кунжутная черная (тахинная)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
мука пшеничная	3/4 стакана
масло сливочное	30 г
мед	30 г
сахар	1/3 стакана
соль	щепотка
семена кунжута черные	3/4 стакана
смесь орехов по желанию	1/4 стакана

Способ приготовления

[/URL]
К сахару добавить треть стакана воды и сварить сироп. Остудить до теплого состояния. Муку с солью и маслом обжарить до легкого подрумянивания. Кунжут также немного обжарить и измельчить в пасту, я делаю это в кофемолке. Орехи - у меня это грецкие, фундук и кедровые - тоже измельчить, но уже не так мелко. Теперь, интенсивно перемешивая массу, соединяем все компоненты - к муке добавляем орехи, кунжутную пасту, мед и сироп. Снимаем с огня, остужаем, придаем желаемую форму и отправляем на час в холодильник.

Блюдо рассчитано на

8-10 порций

Время приготовления:

90 минут

Примечание

Любителям традиционного вкуса рекомендую использовать в этом рецепте белый кунжут, у него не такой пряный вкус и аромат, как у черного. Черный же придает этому десерту легкую индийскую черточку во вкусе. В любом случае, кунжут обладает потрясающей пользой! Он богат содержанием меди, марганца, триптофана (незаменимая аминокислота), содержит железо, фосфор, цинк, витамины. Кунжут – чемпион среди других продуктов по содержанию кальция. Даже молочные продукты бледно смотрятся на фоне кунжута по этому показателю. В семенах кунжута кальция содержится (по разным данным) от 1160 до 1474 мг / 100г. Благодаря витаминам, которые в большом количестве содержатся в кунжуте, тахинная халва способствует развитию зрения, улучшает работу нервной системы, укрепляет иммунитет, смягчает астму.

Sens

Черная кунжутная (тахинная) халва. | 08 Ноября 2011, 23:25

dopleta ,

шо эта ?

Вы б их (рыбьи скелеты

) хоть попрыскали из "золотого" баллончика...

dopleta

Черная кунжутная (тахинная) халва. | 08 Ноября 2011, 23:29

Ха! Обожаю эпатировать

Sens

Черная кунжутная (тахинная) халва. | 08 Ноября 2011, 23:36

Цитата: dopleta от 08 Ноября 2011, 23:29

Ха! Обожаю эпатировать

по-любому, лучше эпатировать превращением еды в золото...

....Доплета с баллончиком, аки царь Мидас, превращает еду в золото....

dopleta

Черная кунжутная (тахинная) халва. | 08 Ноября 2011, 23:42

Цитата: Sens от 08 Ноября 2011, 23:36

аки царь Мидас, превращает еду в золото....

Хорошо сравнил (при условии отсутствия ослиных ушей

)

! Я его добуду, этот баллончик

Ikra

Черная кунжутная (тахинная) халва. | 09 Ноября 2011, 10:10

А-ааа!

Как же мне нравятся эти черные скелетики! dopleta, это очень веселое оформление рецепта! Спасибище!
Только хотела уточнить: мы, когда соединяем все продукты, делаем это на огне? Тогда зачем остужаем сироп?

dopleta

Черная кунжутная (тахинная) халва. | 09 Ноября 2011, 10:29

Спасибо, Ikra

! А сироп я остудила до теплого, состояния, чтобы, на всякий случай, мука в кипящем не заварилась. А смешивание потом происходит очень быстро и не на раскаленной сковородке, поэтому заваривания уже не произойдет.