Запеканка картофельная с капустой и мясным фаршем

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Запеканка картофельная с капустой и мясным фаршем

Ингредиенты

Картофель отварной
Лук репчатый
Морковь
яйца
фарш (мясной, куриный)
соль, перец
масло растительное
сметана или грибной соус со сметаной
капуста квашеная

Способ приготовления

  • Чаще всего основой картофельной запеканки является отварной картофель в мундире. Но мне не очень нравится, поэтому я делаю такого рода запеканки из обычного отварного картофеля. Если картофель по вкусу не очен, отвариваю его с луком, и с этим же луком тщательно разнимаю картофелемялкой. Добавляю сырые яйца и хорошо размешиваю.
  • А пока варится картофель обжариваю на растительном порезанный лук, натертую на терке морковь. В другой сковороде на растительном масле притушиваю капусту. Если капуста очень соленая, добавляю немного сахара. Фарш тоже довожу до готовности на сковороде. Соль перец обязательны.
  • Форму слегка обмазать растительным маслом и собрать запеканку: картофельное пюре, затем капуста, морковь с луком, фарш. Накрыть слоем картофельного пюре, смазать сметаной и запекать при t 185гр 30-40 минут.
  • Подавать щедро полив сметаной или грибным соусом

Примечание

Можно значительно упростить процедуру: с одной большой сковороде или сотейнике обжарить лук, морковь, фарш, капусту. И будет один большой слой в запеканке ... и мыть прийдется только одну сковороду

*Luysia
Люблю запеканки! Думаю, в мультиварке такое тоже можно запечь...
*celfh
Luysia, наверное, можно. Только доставать надо очень аккуратно, картофель-то хорошо форму держит, а вот средний слой живой, так и норовит вывалится.
*Anka_DL
🔗
🔗
Очень вкусная и сочная запеканочка получилась сама по себе, а с подливой так вообще изумительно. (я делала сливочно-грибную с мускатным орехом и тертым сыром).
Домашние все довольны. Спасибо за рецепт
*celfh
О, как красиво и аппетитно!!!! Очень рада, что запеканка по душе пришлась!

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).