Летний торт-бомба клубнично-клубничный с белым шоколадом

Категория: Дрожжевой хлеб
Летний торт-бомба клубнично-клубничный с белым шоколадом

Ингредиенты

КЛУБНИЧНЫЙ БИСКВИТ:
Крупка цельной пшеницы )
»Манка по-старорусски
с ростками и отрубями» Беловодье
или смолото цельную пшеницу)
200 г
Кефир 0% жирности 150 г
Пюре клубничное
(у меня фруктовый микс Рич,
можно из свежей клубники)
120 г
Сода 1 ч. л.
Стевия 2/3 ч. л.
Ванилин 1 г
Коньяк или другой крепкий алкоголь 2 ст. л.
Белки 3 яиц
Соль 1/4 ч. л.
Сок лимонный 1 ч. л.
Клубника сушеная 50 г
ТВОРОЖНО-ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
С КЛУБНИКОЙ
Клубника 500 г
Шоколад белый
с заменителем сахара мальтитол
500 г
Творог мягкий 0% жирности 1 кг
Агар-агар 5 ч. л.
Вода 150 г
Стевия 2/3 ч. л.
Ванилин 1 г
Коньяк 6 ст. л.

Способ приготовления

  • ПЕЧЕМ КЛУБНИЧНЫЙ БИСКВИТ:
  • Смешать кефир с клубничным пюре
  • Всыпать соду, перемешать
  • Добавить крупку, стевию, ванилин, порезанную кусочками сушеную клубнику и оставить на 10 мин
  • Сбить белки с щепоткой соли и ложкой лимонного сока в крепкую пену, осторожно смешать с набухшей массой
  • Выпекать в мультиварке 66+25 мин или в духовке при 200С (готовность проверить лучинкой
  • ГОТОВИМ ТВОРОЖНО-ШОКОЛАДНЫЙ МУСС:
  • Растопить на водяной бане измельченный белый шоколад
  • Вмешать творог комнатной температуры, стевию и ванилин, добавить коньяк
  • Залить агар-агар почти кипящей водой, размешать до растворения, довести до кипения и кипятить при помешивании 1 мин
  • Осторожно ввести жидкость в творожно-клубничную смесь, взбить венчиком
  • СБОРКА ТОРТА
  • Подготовить высокую емкость – у меня была миска из нержавейки на 2, 5 л с округлым дном
  • Клубнику вымыть, обсушить, почистить и нарезать крупными кусочками, оставив несколько штук для украшения
  • Остывший или теплый бисквит нарезать кубиками по 5 см
  • Выкладывать слоями мусс, кусочки бисквита, клубнику. Последним слоем должна быть клубника. Все надо делать быстро, так как мусс густеет уже при комнатной температуре
  • Поместить миску на 2-4 ч в холодильник
  • Опрокинуть на блюдо, сверху украсить оставшейся клубникой
  • Летний торт-бомба клубнично-клубничный с белым шоколадом
  • Летний торт-бомба клубнично-клубничный с белым шоколадом

Примечание

Клубничный цельнозерновой бисквит и нежный прохладный творожно-шоколадный мусс с кусочками свежей клубники; без сахара.

Отличная легкая замена мороженому в жаркий летний день

Клубнику можно заменить любыми другими свежими фруктми Соответственно, можно заменить и пюре, и сушеные фрукты для бисквита Вместо коньяка подойдет любой крепкий алкоголь Если нет крупки – можно взять 150 г цельнозерновой муки и 50 г отрубей. Но с крупкой тесто получается более рассыпчатым.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту