Пирог с овощами и сыром

Категория: Выпечка

Кухня: Франция

Ингредиенты

Слоенное тесто

500 гр

Сыр сулугуни примерно

300 гр.

Баклажан

1 шт

Кабачек

1 шт

Перец болгарский красный

1 шт

Помидор

2 шт

Лук

3-5 шт (в зависимости от размера)

Вино

100 мл

Чеснок по желанию

Бальзамический уксус по желанию

Соль, сахар, тимьян

по вкусу

Оливковое масло

Способ приготовления

Пирог этот во Франции делается с разными начинками под линейку, как ни смешно. Но я с линейкой не заморачивалась, просто старалась выложить ровно. Все равно было красиво.
1. Тесто раскатать, выложить на противень, застеленный пергаментом, проколоть вилкой в нескольких местах
2. На сковороду налить оливковое масло (тут можно заменить любым), лук нарезать полукольцами, посыпать сахаром, солью, сухим тимьяном и протушить минут 5. Потом долить вино (лучше красное, у меня было белое, я добавило еще пару ложек бальзамического уксуса, вышло вкусно). Лук должен стать мягким, а вино почти полностью испариться

3. Пока лук тушиться, овощи нарезать кружочками, сыр - ломтиками. Я резала на ломтерезке. При желании можно баклажаны присолить, чтобы ушла горечь, кабачки подмариновать в оливковом масле с чесноком. Ну это если есть время.

4. Выложить лук на тесто, потом ровными рядами овощи и сыр, посыпать тимьяном, побрызгать оливковым маслом (в этом случае его лучше не заменять).

5. Печь при 180-200 градусах минут 30-40

Порций: большой протвень