🔎

Шарлотка с манкой и творогом (без муки)

Шарлотка с манкой и творогом (без муки)

Категория: Выпечка
Шарлотка с манкой и творогом (без муки)

Ингредиенты

Творог 250 г
Сахар 200-250 г
Масло сливочное растопленное 100 г
Манная крупа 200 г
Яйцо 1 шт.
Сода 1 ч. л.
Яблоки кисло-сладкие 3 шт.

Способ приготовления

  • Творог растереть с яйцом, добавить манку. Оставить на 15 минут.
  • В это время яблоки очистить от сердцевины, нарезать кубиками, засыпать сахаром, перемешать и оставить до полного растворения сахара.
  • Далее к яблокам добавить творог с манкой, соду, перемешать. В оригинальном рецепте соду гасили уксусом, но у меня достаточно кислые яблоки и творог, поэтому я не гасила.
  • В последнюю очередь влить растопленное сливочное масло.
  • Форму смазать маслом (силиконовую тоже), выложить тесто, разровнять. У меня форма d 24 см.
  • Готовность проверить зубочисткой.
  • Шарлотка с манкой и творогом (без муки)

Время приготовления:

У меня ушло 40 минут.

Программа приготовления:

Выпекать в разогретой до 200С духовке до румяного цвета.

Примечание

Рецепт из журнала «Кушать подано»

Влажный ароматный мякиш!!! Ооооооочень вкусно. Делаю уже второй день подряд!!! Рекомендую!

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Аксинья Кабыздякина
Спасибо, спасибо, спасибо!!! очень классный рецептик - и просто, и вкусно семья еще не пробовала, а я так уже кусочек зажевала с большущим удовольствием!!!
*Omela
Аксинья , кушайте на здоровье! Рада, что Вам понраавилось!!!
*nakapustina
Омелочка, сегодня сделала шарлотку по твоему рецепту. К сожалению фотоаппарат сломался, поэтому отчета нет. Вместо сливочного положила растительное масло. Может поэтому мякиш у меня темный? И яблоки у меня были сладкие, в следующий раз положу антоновку. Шарлотка всем понравилась, буду печь еще. Спасибо
*Omela
Наташ, рада, что пирожок понравился!!

По поводу цвета.... Я, когда пеку Кекс (без яиц), а пеку я его часто, он у меня как «дежурный» вариант, то обратила внимание, что мякиш иногда бывает темным. Не знаю почему. Может быть, действительно от масла зависит.
*Pogremushka
Ксюша, я к тебе с благодарностью. Сегодня испекла эту шарлотку, правда, на мой вкус, это скорее манник. Добавляла сметану, т. к. творог был суховат и манке влаги не хватало. И немного сока от мандарина (пристроить было некуда). Получилось очень вкусно. Рецепт беру на заметку.
*Omela
Наталья, очень рада, что шарлоткаманник понравился!!!
*Galinaind
Omela спасибо за рецептик.
Вчера сделала и тут же все слопали на ночь глядя...
Очень вкусно. К сожалению фото темное получилось с мобильного...
Яблоки натирала на терке Бернер, чуток сбрызнула лимоном.
Соду гасила кислым яблочным соком.
Только вместо сахара сыпала фруктозу. У мамы диабет.

Шарлотка с манкой и творогом (без муки) Шарлотка с манкой и творогом (без муки) Шарлотка с манкой и творогом (без муки)
*Omela
Галина, кушайте на доброе здоровье!! Рада, что понравилось!!
*rusja
Омелочка,
а вот и мой пирожок «по мотивам», потому как делала в мульте - маленьком Либертоне и со сливами, пропорции продуктов те же, только яиц 3 шт, потому что творог с перегона полностью обезжиренный и кисловатый, и все вместе смешала в чаше блендера - творог, яйца, сахар и манку, минут 20 постояло, понабухало, потом сливы, цукаты, растопленное масло и пол-чайной ложки соды погашенной уксусом.
Было жидковато, не знала как запечется, но все прекрасно и нежно, Вот:

Шарлотка с манкой и творогом (без муки)[/URL]

Шарлотка с манкой и творогом (без муки)[/URL]
*Omela
Оля, браво тебе и маленькому Либертону!!!
*Камена
Omela, здравствуйте и процветайте!

Благодарим за чудо-чудное - шарлотку! Муж и дочка сказали, что вкус - «Профессиональный, как от шеф-повара. Шарик мороженого, листик мяты и - подавать в дорогом кафе»

Творог у нас был мягкий, не сухой, 5%. Манка - от «Макфы» - жёлтенькая. Яблоки - семиренко. Сахар - 150 грамм.

Тесто замешивала по другой технологии. Масло растёрла с сахаром, вбила-добавила яйцо,
положила творог. Хорошо размешала. Добавила манку.
Размешала и оставила «отдохнуть» на 15 минут.

Через 15 минут : (1 ч. л. разрыхлителя + 1/2 ч. л. соды) смешала со столовой ложкой муки и добавила в творожно-маночную смесь. Быстро размешала и добавила нарезанные яблоки. Опять быстро размешала.

Выложила в прямоугольную форму (20х36), застланную бумагой для выпечки. Пеклось у нас это чудо 50 минут.

Очень-очень вкусно! Троекратное спасибо! С уважением. Лена-Камена.

*Omela
Лена, спасибо! Рада, что Вам понравилось!
*Roza_Irina
Приготовила я эту шарлотку. Очень вкусная получилась.
Подскажите, пожалуйста, написано манки 200г. Это имелся ввиду стакан. А то я взвесила 200г, получила 1.5 стакана. Смешала с творогом, очень тугая смесь получилась, пришлось добавить пару ложек сметаны.
По вкусу очень манник напомнил, мне кажется я что-то неправильно сделала с манкой.
Шарлотка с манкой и творогом (без муки)
*Omela
Цитата: Roza_Irina
написано манки 200г. Это имелся ввиду стакан.
Ирина, да, стакан, но я взвешивала на весах. Может у Вас весы не правильные??? На вид - красивый пирожок получился!
*Roza_Irina
Омелочка, весы правильные. Взвешиваю все на них, для теста в ХП в том числе. Просто если в граненный стакан насыпать манки, то веса получается 130г. Следующий раз попробую просто стакан манки насыпать, не взвешивая.
А за рецепт еще раз спасибо. Быстро и вкусно.
*Omela
Ирина, Даже не знаю, что сказать. Я все взвешивала на весах.
*Кроша
Ксю, размышляю какого размера форму взять под двойную порцию?

Высокой ту шарлотку наверное лучше не делать, да?

Лучше ширше, да ниже, а?!

P.S. Про манку...

На днях отмеряла ровно 160 гр. манной крупы, получился аккурат стакан, объёмом 200 мл....

Вот как так?

У Ириши - 130 гр., у меня - 160 гр....

Сегодня перемеряю ещё раз, а то уже засомневалась...

*Omela
Цитата: Кроша
Лучше ширше, да ниже,
Думаю, таки да!
*Кроша
Мне очень нравится ход твоих мыслей!!!

Ксю, а фото разреза только я не вижу?

Чуть не позабыла самое главное, сода не чувствуется?

Мож я разрыхлителя сыпану?
*Omela
Цитата: Кроша
Мож я разрыхлителя сыпану
Ага, давай, на всякий пожарный.

Разрез Разлом:
Шарлотка с манкой и творогом (без муки)
*Кроша
Ксю, а чет у меня тесто как-то жидковастенько...

Яблоки стока сока дали...

Или оно такое и должно быть?
*Roza_Irina
О, а у меня тесто такое густое, что пришлось сметанкой немного разбавлять, а то ложкой не мешалось.
*lettohka ttt
Понравился рецептик, унесла, буду пробовать,
*Omela
крошик, сильно жидким не должно быть. По консистенции, как на шарлотку - тягучельющееся.

lettohka ttt,
*Кроша
Цитата: Omela
тягучельющееся
Ну как-то так, ага, но если сравнить с тестом для классической шарлотки, то это у меня всё же пожиже вышло, но я засыпала яблоки сахаром ещё утром, а пекла вечером... не мудренно, что они стока сока пустили...

Ксю, шарлотоманник получился отпадный, вот его точно буду повторять!!!

Только в следующий раз, яблоки лимонным соком побрызгаю, а то сладковато малёхо вышло, да и кислинки во вкусе моим не хватило)... но эт так, сущая чепуха...

Справедливости ради замечу, что и яблоки в этот раз у меня сами по себе сладкие были...

Шарлотка с манкой и творогом (без муки)

Шарлотка с манкой и творогом (без муки)

Шарлотка с манкой и творогом (без муки)



Спасибище, дорогая моя, готовить по твоим рецептам это ж такое счастье, всё всегда получается на 5+!!!

Захочешь испортить - чёрта-с-два получится!!!

Мне, по крайней мере, ещё ни разу не удавалось...
*Omela
Крошик, рада, что получилось и понравилось!

Цитата: Кроша
я засыпала яблоки сахаром ещё утром, а пекла вечером.
нудануда!!! Я когда яблоки в начинку для пирога делаю, так после сахара через дуршлаг сливаю сок.

Цитата: Кроша
Мне, по крайней мере, ещё ни разу не удавалось
Какие твои годы!!!
*Omela
Крошик, вот это дааааа!!! Валяюсь!!! Вытащи сейчас же таку красоту на свет!!!
*Tarhuncik
Omela, спасибо большое! пирог невероятно вкусный. обалденная структура и печеные яблочки - идеальный тандем. пекла сначала с творогом, потом он кончился, а яблоки еще были, испекла с кефиром. И так и так замечательно!
*Omela
Анжелика, рада, что понравилось! Очень аппетитно все описАли!!!
*М@рточка
Omela, а можно частично манку заменить мукой? Или чем можно?
Если вдруг забуду её купить
*М@рточка
Отпишусь о своём опыте)
Всегда надо прочитать отзывы!!
Положила 180 гр манки из гречки+кукуруза, нашла в закромах. Тесто вышло очень сухое. Надо было сметаны добавить, конечно. Испекла, вышло вкусно! Но совершенно не держалось всё вместе, крошилось.
Перемешала крошку со сметаной с сахаром, положила в креманки, хорошо пошло, всё съели
*Гость
Завтра (уже сегодня) обязательно приготовлю

*Светлана62
Яблок не было, сделала с вяленой вишней в микроволновке на режиме Крисп,18 минут. Огромное спасибо за рецепт! Масло добавляла оливковое рафинированное.

Шарлотка с манкой и творогом (без муки)

Рецепты в разделе "Шарлотки"