Шарлотка с манкой и творогом (без муки)

Шарлотка с манкой и творогом (без муки)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Творог	250 г
Сахар	200-250 г
Масло сливочное растопленное	100 г
Манная крупа	200 г
Яйцо	1 шт.
Сода	1 ч. л.
Яблоки кисло-сладкие	3 шт.

Способ приготовления

• Творог растереть с яйцом, добавить манку. Оставить на 15 минут.
• В это время яблоки очистить от сердцевины, нарезать кубиками, засыпать сахаром, перемешать и оставить до полного растворения сахара.
• Далее к яблокам добавить творог с манкой, соду, перемешать. В оригинальном рецепте соду гасили уксусом, но у меня достаточно кислые яблоки и творог, поэтому я не гасила.
• В последнюю очередь влить растопленное сливочное масло.
• Форму смазать маслом (силиконовую тоже), выложить тесто, разровнять. У меня форма d 24 см.
• Готовность проверить зубочисткой.
• 

Время приготовления:

У меня ушло 40 минут.

Программа приготовления:

Выпекать в разогретой до 200С духовке до румяного цвета.

Примечание

Рецепт из журнала «Кушать подано»

Влажный ароматный мякиш!!!!!! Ооооооочень вкусно. Делаю уже второй день подряд!!!! Рекомендую!

Спасибо, спасибо, спасибо!!! очень классный рецептик - и просто, и вкусно семья еще не пробовала, а я так уже кусочек зажевала с большущим удовольствием!!!

[Аксинья]

Аксинья , кушайте на здоровье! Рада, что Вам понраавилось!!!

[Омелочка]

Омелочка, сегодня сделала шарлотку по твоему рецепту. К сожалению фотоаппарат сломался, поэтому отчета нет. Вместо сливочного положила растительное масло. Может поэтому мякиш у меня темный? И яблоки у меня были сладкие, в следующий раз положу антоновку. Шарлотка всем понравилась, буду печь еще. Спасибо

[Наташ]

Наташ, рада, что пирожок понравился!!

По поводу цвета.... Я, когда пеку Кекс (без яиц), а пеку я его часто, он у меня как "дежурный" вариант, то обратила внимание, что мякиш иногда бывает темным. Не знаю почему. Может быть, действительно от масла зависит .

[Ксюша]

Ксюша, я к тебе с благодарностью . Сегодня испекла эту шарлотку, правда, на мой вкус, это скорее манник. Добавляла сметану, т. к. творог был суховат и манке влаги не хватало. И немного сока от мандарина (пристроить было некуда). Получилось очень вкусно . Рецепт беру на заметку.

[Наталья]

Наталья, очень рада, что шарлоткаманник понравился!!!

Omela спасибо за рецептик.
Вчера сделала и тут же все слопали на ночь глядя...
Очень вкусно. К сожалению фото темное получилось с мобильного...
Яблоки натирала на терке Бернер, чуток сбрызнула лимоном.
Соду гасила кислым яблочным соком.
Только вместо сахара сыпала фруктозу. У мамы диабет.

[Галина]

Галина, кушайте на доброе здоровье!! Рада, что понравилось!!

[Омелочка]

Омелочка,
а вот и мой пирожок "по мотивам", потому как делала в мульте - маленьком Либертоне и со сливами, пропорции продуктов те же, только яиц 3 шт, потому что творог с перегона полностью обезжиренный и кисловатый, и все вместе смешала в чаше блендера - творог, яйца, сахар и манку, минут 20 постояло, понабухало, потом сливы, цукаты, растопленное масло и пол-чайной ложки соды погашенной уксусом.
Было жидковато, не знала как запечется, но все прекрасно и нежно, Вот:

[Оля]

Оля, браво тебе и маленькому Либертону!!!

[Omela]

Omela, здравствуйте и процветайте!

Благодарим за чудо-чудное - шарлотку! Муж и дочка сказали, что вкус - "Профессиональный, как от шеф-повара. Шарик мороженого, листик мяты и - подавать в дорогом кафе"

Творог у нас был мягкий, не сухой, 5%. Манка - от "Макфы" - жёлтенькая. Яблоки - семиренко. Сахар - 150 грамм.

Тесто замешивала по другой технологии. Масло растёрла с сахаром, вбила-добавила яйцо,
положила творог. Хорошо размешала. Добавила манку.
Размешала и оставила "отдохнуть" на 15 минут.

Через 15 минут : (1 ч. л. разрыхлителя + 1/2 ч. л. соды) смешала со столовой ложкой муки и добавила в творожно-маночную смесь. Быстро размешала и добавила нарезанные яблоки. Опять быстро размешала.

Выложила в прямоугольную форму(20х36), застланную бумагой для выпечки. Пеклось у нас это чудо 50 минут.

Очень-очень вкусно! Троекратное спасибо! С уважением. Лена-Камена.

[Лена]

Лена, спасибо! Рада, что Вам понравилось!

Приготовила я эту шарлотку. Очень вкусная получилась.
Подскажите, пожалуйста, написано манки 200г. Это имелся ввиду стакан. А то я взвесила 200г, получила 1.5 стакана. Смешала с творогом, очень тугая смесь получилась, пришлось добавить пару ложек сметаны.
По вкусу очень манник напомнил, мне кажется я что-то неправильно сделала с манкой.

[Ирина]

написано манки 200г. Это имелся ввиду стакан.

Ирина, да, стакан, но я взвешивала на весах. Может у Вас весы не правильные??? На вид - красивый пирожок получился!

Омелочка, весы правильные. Взвешиваю все на них, для теста в ХП в том числе. Просто если в граненный стакан насыпать манки, то веса получается 130г. Следующий раз попробую просто стакан манки насыпать, не взвешивая.
А за рецепт еще раз спасибо. Быстро и вкусно.

[Ирина]

Ирина, Даже не знаю, что сказать. Я все взвешивала на весах.

[Ксю]

Ксю, размышляю какого размера форму взять под двойную порцию ?

Высокой ту шарлотку наверное лучше не делать, да ?

Лучше ширше, да ниже, а ?!

P.S. Про манку...

На днях отмеряла ровно 160 гр. манной крупы, получился аккурат стакан, объёмом 200 мл. ...

Вот как так ?

У Ириши - 130 гр., у меня - 160 гр. ...

Сегодня перемеряю ещё раз, а то уже засомневалась ...

Лучше ширше, да ниже,

Думаю, таки да!

[Ксю]

Мне очень нравится ход твоих мыслей !!!

Ксю, а фото разреза только я не вижу ?

Чуть не позабыла самое главное, сода не чувствуется ?

Мож я разрыхлителя сыпану ?