Главная Выпечка Различная выпечка Бублики Бублики турецкие (Симиты)

Бублики турецкие (Симиты) (страница 2)

Автор

*Axioma
Мэрхаба, salanna! Насыл сыныз?

Кроме фотоотчёта (я ведь обещал!) привез из Турции и некоторые продукты для оригинальных симитов.
Очень интересно, но в Турции типовая мука в основном с высоким содержанием протеина:

Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты)

Из теста с такой муки не то, что бублики легко лепить ...

Бублики турецкие (Симиты) или мягкие булочки - малютки Бублики турецкие (Симиты)

Подумать только!- 14, 7 % протеина! Против наших неизменных, а иногда и сомнительных 10, 3 %. Бублики турецкие (Симиты)
*Axioma
Немного о том, чем турки покрывают симиты. В любом продуктовом магазине можно увидеть большой ассортимент так называемой патоки пекмези (пекмез)

Бублики турецкие (Симиты)

Пекмез - это уваренный сироп сладких плодов винограда:

Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты)

шелковицы:

Бублики турецкие (Симиты)

банана, арбуза, плодов рожкового дерева (Carob Molasses):

Бублики турецкие (Симиты)

Разбавив водой в пропорции 1:1 турки покрывают свои симиты перед выпечкой в частных пекарнях

Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты)
*Axioma
Символ Турции:

Бублики турецкие (Симиты)

Бублики турецкие (Симиты)
*Axioma
Везде и повсюду по территории страны - национальный флаг и симиты, симиты...

Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты)

Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты)

Такие надписи на дверях при входе не редкость...

Бублики турецкие (Симиты)

🔗
*salanna
селям, AXIOMA, ийим тешеккюрлер, сиз насылсыныз?

Ваши бублики меня покорили а особенно море справа от бублика, ооот где щастье

на самом деле, никогда не обращала внимание на % протеина там.. надо будет глянуть... здесь у нас я только питерскую муку нашла около 12%, но особого восторга от нее не испытала, может и врут все питерцы

чистый пекмез на мой вкус не очень, я его только в выпечке уважаю, а так дома турки его и с булочкой просто кушают, или мешают с йогуртом (как мы варенье), но вот это я вообще не признаю почему-то...
стоит у нас дома бутыль мамкиного пекмеза, все думаю куда его применить
p.s. а чем Вам надпись не понравилась?
*Axioma
Цитата: salanna


... p.s. а чем Вам надпись не понравилась?

Буквально:"Для женщин вход не запрещается!"
В таком объявлении скрыта характерная дискриминация для женщин! Или я не правильно понял надпись?
Поправьте меня, salanna, пожалуйста!.. Лютфен...
В больших городах я не видел ничего подобного - пропаганда светского государства с ориентацией на ЕС:

Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты) Можно даже покурить на втором этаже!

Предлагаемая продукция в этом симит - сарае:

Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты)

Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты)

Вот такой у меня нездоровый интерес к турецким симитам...
*salanna
Цитата: AXIOMA

Буквально:"Для женщин вход не запрещается!"
В таком объявлении скрыта характерная дискриминация для женщин! Или я не правильно понял надпись?
Вы видите ужасы там где их нет
Это просто объявление о найме на работу женщин хотя, конечно, зависит от того, где такое объявление висит...
У меня тоже такое было вначале - от незнания языка всякие дискриминации при слове BAYAN мерещились
Оффтоп конечно, но культура настолько тонка.... в светских заведения такое объявление вряд ли повесят.. а по ортодоксальным и так понятно- можно туда или нельзя
*Axioma
salanna , мне ничего не остаётся, как согласиться с Вами...
Только однажды я обратил своё внимание, что симиты пекут представители прекрасного пола:

Бублики турецкие (Симиты)

Бублики турецкие (Симиты)
*Axioma
Приведу интересную подборку снимков, как можно и нужно улучшить вкус бубликов.

Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты)

Завтрак туриста:

Бублики турецкие (Симиты)

*Axioma
Друзья, любители симитов! Здравствуйте!
Наши украинские симиты ничуть не хуже турецких.

Бублики турецкие (Симиты)

Мука, сезам и пекмез турецкие. Исполнение украинское! Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты) Бублики турецкие (Симиты)

Вот здесь как раз и пригодился пекмез:

Бублики турецкие (Симиты)

К завтраку, да с сливочным сыром! Мечта!

Бублики турецкие (Симиты)

Бублики турецкие (Симиты)
*Merri
Да, от такого никто не откажется!
*fomca
Ох и вкусненькие же эти СИМИТЫ!!!!!!! Спасибо за рецепт!

Бублики турецкие (Симиты)

Бублики турецкие (Симиты)
*lana5039
Понравились симиты, отлично получились - если смазывать яичным желтком. Попросила сестру привезти из Турции пекмез... и бублики покрылись морщинками, тесто кажется даже осело (покрывала пекмезом, после расстойки - перед самой отправкой в духовку)... некрасивые получились. Может дело не в пекмезе? Кто-нибудь пек с пекмезом?
*kuzea
Как же выручили симиты! :rose:К приезду турецких гостей(почти родственников)попыталась испечь симиты... :girl_red:Оказывается их совсем нетрудно делать, а результат всегда превосходный! :yahoo:Турки были в отпаде, когда на пороге их встретили с горячими пахучими симитами! :girl_dance:Что было.... Огромное СПАСИБО автору! :feer:Многими его рецептами пользуюсь, всегда получается!
Бублики турецкие (Симиты)
А вкус!!!! Тесто просто необыкновенное!(вот только фотка подкачала, нечаянно все поудаляла-вставляю то, что смогла наскрести по сусекам... )
*Ua79
Спасибо за рецепт! Эти булки великолепны!
*kuzea
Очередную спасибку автору! :a-kiss:Влюблена в это тесто-симиты получаются всегда! :girl_claping:Кого только ни почивала этими "бубликами"- все довольны и уплетают их за обе щёки! Фотки, к сожалению, нет-не успела... :oops:Пеку их часто, они у нас любимчики
*Сансетик
думала не получится такая красота и вкуснота, симиты-это что то)Бублики турецкие (Симиты)
*АнастасияК
Сделала сегодня эти бублики. Вкусные, но у меня не получились хрустящие, кажется не хватило расстойки, могли бы быть по-пышнее. Сейчас поставила на расстойку вторую половину. И еще вопрос : у кого как получается раскатать заготовки? Я их раскатываю, а они обратно съеживаются, как резиночки.
Вот мои:
Бублики турецкие (Симиты)[/url
Вторая партия получилась гораздо лучше, расстаивала около 1,5 часов. Пышные, вкус именно бублика получился. Одно огорчение - продукты как на одну булку хлеба, а слопали мгновенно. .. Устоять невозможно!
![url=https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/89495/image~0.jpg]
Бублики турецкие (Симиты)
*milka80
Вроде нигде на страничке не проскакивало, поэтому спрошу: можно ли использовать сухие дрожжи (нет, зараза, обычных в районе) и можно ли вместо маргарина брать сливочное масло? Как то давно вообще не пользуюсь маргарином....
*АнастасияК
milka80, а почему нет? Я использовала именно сухие, за мокрыми у нас еще побегай. Да и маслом запросто я думаю можно заменить, или смесью сливочного и растительного без запаха.
*milka80
Цитата: АнастасияК

milka80, а почему нет? Я использовала именно сухие, за мокрыми у нас еще побегай. Да и маслом запросто я думаю можно заменить, или смесью сливочного и растительного без запаха.
Спасибо! А какой тогда порядок смешивания продуктов?
*АнастасияК
milka80, как обычно у хлеба в вашей хлебопечке. Дрожжи я всегда предварительно развожу в части от положенной жидкости. Все продукты, кроме масла, закладывают в ведерко, включаю Пиццу или Пельмени, после активного смешивания, когда уже собрался колобок, добавляю масло и чуть оставшейся муки (всю сразу не кладу, оставляю грамм 80 для корректировки). Еще минут пять помешать и все. Пусть стоит как по рецепту. Половину теста я вообще потом поставила в холодильник на 4 часа, потом разделала, на расстойке постояли 1,5 часа - мне очень понравилось. Получилось похоже на классический бублик.
*елена я
Испекла!!!!!!! с"ели просто за мгновение!!!!! вкуснатища!!!! А запах!!!! Почему давно никто не печет? Спасибо за рецепт!!!!
*Mirabel
Очень , очень вкусно! пеку их часто! Но благодарю только сейчас , на отдыхе вспомнила!
*Rada-dms
Красота! Вика, спасибо за напоминание!!! Автору огромное спасибо!
*bdzolka
Спасибо за рецепт! очень вкусные!
*Zarita
Axioma,
Бублики такие потрясающие красивые, что я вдруг подумала: а если перед выпечкой обварить их с водой с содой, как бейглы, все получится? У бейглов как раз такая корочка хрустящая, что бублики должны быть просто отпад!
*Akvarel
Спасибо за рецепт. Вкусно!
Бублики турецкие (Симиты)
*Merri
Akvarel, Галя, красивые бублики!
*Cifra
Жаль, автор не появляется больше, но бублики прекрасные по этому рецепту. Я только заменила маргарин на масло и ввела его не сразу, а через полчаса после первой расстойки. Очень приятное в работе тесто, мякиш хлебный, не плотный совсем.
Бублики турецкие (Симиты)
Бублики турецкие (Симиты)
Бублики турецкие (Симиты)

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту