Пирог с курицей под сырной корочкой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

250 г

Масло сливочное

75 г

Молоко

100 мл

Разрыхлитель

1 ч л

Соль

0,5 ч л

Куриное филе

500 г

Отварная телятина

300 г

Лук красный

2 шт

Перец болгарский красный

2 шт

Петрушка

1 пучок

Тимьян

2-3 веточки

Пармезан

100 г

Отварная красная чечевица

150 г

Оливковое масло

2 ст л

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 1. Начинка:
 - болгарский перец испечь в духовке до коричневых подпалин (при 250 градусах 10-15 мин). Очистить от кожицы и порезать кубиком.
  - лук и куриное филе нарезать кубиками и поочередно обжарить на сковороде.
  - телятину измельчить блендером, петрушку мелко порезать, сыр потереть, с веточек тимьяна оборвать листики.
  - соединить все ингредиенты, оставив половину сыра для верхней корочки.
  2. Тесто:
 - муку перетереть с кусочками холодного масла, солью и разрыхлителем. Добавить молоко и замесить тесто.
 - раскатать тесто в круг толщиной 0,5 см, перенести в форму с помощью скалки. Сформовать бортики примерно на половиеу высоты обечайки. Уложить начинку, посыпать оставшимся сыром и выпекать при 180 градусах около получаса.
 

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Примечание

Пирог очень сбалансирован по вкусу. Печёный болгарский перец придаёт ему пикантность, дополненную травами и специями. Хрустящая сырная корочка завершает вкусовую гамму. Тесто лёгкое, хрустящее.
Приятного аппетита

Мариш, хочу испечь твой пирожок, но не знаю чем заменить чечевицу, не едят её у меня, как и фасоль. Может, картошку туда потюкать?

Мариша, чечевица здесь служит больше связующим элементом, на вкус она не сильно влияет. Поэтому можно просто взять Филадельфию или другой сливочный сыр (2-3 ст л).
Надеюсь, пирожок тебе понравится.