Пельмени, вареники, лапша

[Тут з салом галушки лигали,]

Галушки с курицей

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты
Кефир	1 ст.
Мука	2,5-3 ст.
Сода	3/4 ч. л.
Яйцо
Соль	1 ч. л.
Курица
Морковка	1 шт. средняя
Чеснок	1 головка
Перец	по вкусу
Лук	1 шт.

Способ приготовления

• Іван Петрович Котляревський
  
• Е Н Е Ї Д А
  
• "Поклали шальовки соснові,
  
• Кругом наставили мисок;
  
• І страву всякую, без мови,
  
• В голодний пхали все куток.
  
• Тут з салом галушки лигали,
  
• Лемішку і куліш глитали
  
• І брагу кухликом тягли;
  
• Та і горілочку хлистали, --
  
• Насилу із-за столу встали
  
• І спати послі всі лягли."
  
• 
  
• Вот мы и приготовим галушки правда не с салом а с курицей
  
• 
  
• Курочку, лучше брать домашнюю или "беговую" (не бройлера), сварить как обычно варите бульон. Остудить, что бы можно было отделить мясо от кости.
  
• В ХП замесить тесто, сначала лучше насыпать 2,5 стакана, а потом если будет тесто жидковато муки добавить.
  
• Пока ХП месит тесто разбираем курочку, делим мясо на волокна, таким не мелкими кусочками. В сотейнике на постном масле слегка притамливаем морковку и лучок, добавляем курицу и бульон, что бы он был чуть меньше, чем в уровень с курицей. Тушим минут 8-10, в самом конце добавляем соль, перец и чеснок. Это наша подливка к галушкам и она должна быть острая и чесночная.
  
• Тесто раскатываем колбаской режим кусочками сантиметра 3-4 диаметр колбаски тоже сантиметра 2-3 (хотя это кто как любит). И варим на пару или в воде до готовности. Складываем в большую миску и поливаем подливкой, перемешиваем и садимся кушать
  

 

Блюдо рассчитано на

много

Время приготовления:

если курица сварена то минут 40

Программа приготовления:

тесто

Национальная кухня

украинская, полтавская

 

Нууу воооот! Опередили меня с Энеидой!

Долго-долго вокруг нее ходила, и никак не могла остановиться на блюде. И хочь там почти вообще всю украинскую кухню так или иначе помянул пан Котляревский, но раз уж взяли - то взяли, повторяться не хочу. Пойдем другим путем!

Нууу воооот! Опередили меня с Энеидой!

Если честно я не хотела, просто на выходные подружка приезжала, я галушек и наготовила, я потом под галушки произведение искала

Ой, галушечки, галушки, нема в світі краще юшки........
Это любимое бдюдо в нашей семье! Вкуснотища!!! Полтава без галушек - не Полтава

Вот бы еще вместо металической ложки покласть в миску или макитру (незнаю что на картинке) деревяную ложку, то вообще были бы справжні галушки.

Нууу воооот! Опередили меня с Энеидой!

Справжні галушки- тільки на Полтавщині.

Спасибо, а на счет ложки, да проглядела:-)

Спасибо, Melrin, очень интересный рецепт! Так как мы на диете, можно ли готовить подливку без чеснока, будет вкусно? И я так и не поняла, нужно яйцо в тесто или нет, наверное, 1шт.? Думаю, можно приготовить с любым мясом, как раз кролик заскучал в холодильнике.

Да, в тесто одно яйцо, мясо можно любое (только кролика наверное не варить, а тушить), а вот чеснок...... мне без него не так вкусно, я скорее лук в подливку не положу, просто я чеснок очееееееень люблю, мне без него все не вкусно, а так на любителя, тогда если чеснок не класть, то наверное перчика побольше, что бы остренькая подливка была