🔎
Я скажу не про бананы. Я сушила ягоды. Показалось, что достаточно. Убрала в коробки. Через несколько дней пошла белая плесень. Видимо, надо приспосабливаться под каждый вид продукта. Лук, зелень сушились нормально и хранились без плесени. Яблоки высушились нормально. Беленькие такие. Можно есть так как мягенькие чипсы.
Поделиться…
*Пинки
Omela А бананы вообще отпадные получаются! Я свежие как-то не дюже уважаю. А вот вяленые... Лучше, чем магазинные. Беру самые-самые переспелые (просто слаще и быстрее вялятся) с почти черной шкуркой, которые и кушать-то вроде уже нельзя. Если мелкие, то режу пополам и еще вдоль на 8 частей. Последний раз вообще порезала на 4 половинки, потому что были слишком уж переспелые. Если кружочками, то слишком мелко получается. Сушила ночь, точнее, вялила. Когда остыли, сложила в большие стеклянные банки из-под кофе. Стоят прекрасно. Но до зимы, боюсь, не доживут-слопаем. В этой темке на 47 стр. есть фото моей первой пробы сушки бананов-киви-клубники (забыла, как вставить ссылку на пост )-можно глянуть, как они выглядят в сушеном виде.
*Vinochek
Бананы - как сушить?
вот мои вяленые бананы. Сушила в Изидре часа 3 на максимуме и потом часов 8 на среднем режиме. Получились обалденно! На максимуме делала, чтобы они не успели потемнеть.
*Олёкма
Раньше продавали, ну во всяком случае у нас на Дальнем востоке, сушеный бананы, они были целые только сильно сильно уменьшенные, очень очень приторно сладкие, но такие вкусные.... Вот как бы так попытаться сделать нечто похожее на эти вкусные бананы из детства? Может быть их напитать сиропом?
*Mist
Цитата: Vinochek

Бананы - как сушить?
вот мои вяленые бананы. Сушила в Изидре часа 3 на максимуме и потом часов 8 на среднем режиме. Получились обалденно! На максимуме делала, чтобы они не успели потемнеть.
а бананы резали? на сколько частей?
*Тутирь
Первый раз бананы решила разрезать на 4 части.
Бананы - как сушить?

Сушились они пару суток.
Бананы - как сушить?

Вообще, время сушки очень зависит от влажности и температуры воздуха в помещении. Чем суше и теплее, тем быстрее идет процесс сушки продукта.

В следующий раз решила сушить бананы целиком. Получилось гораздо вкуснее, чем резанные.
И по времени, примерно так же.
Бананы - как сушить?

*Merri
Я сушу бананы нарезанные кружочками, толщиной 0,5 см. Бросил в рот, как конфетку, и жуёшь!
*Кроша
Цитата: Merri
Я сушу бананы нарезанные кружочками, толщиной 0,5 см.
И я так же!!!

Жаль не догадалась в прошлом году записать, сколько килограмм бананов мне понадобилось, чтобы заложить все поддоны в сушилке (у меня Изидри, 10 поддонов)...

Никто не располагает такой информацией?
*Merri
Инна, нужно порыться в инструкции, там есть цифры сколько фруктов примерно помещается на лотке.
*Кроша
Иришечка, спасибо тебе огромное за отзывчивость!!!

Не догадалась в инструкцию заглянуть...

Купила 6 кг. бананов), на сколько хватит, настолько хватит...
*Irgata
очень удобно нарезать бананы

я банановые кружки сушу на сетке (у меня простые сушилки, купила в галамарте *сетку для глажения*, т. к. бананы на срезах выделяют сок, сладко, прилипают, да еще посыпаю кружки смесью корица+имбирь = очень вкусно

и да - как конфетки, рассасываются

Бананы - как сушить?


Добавлено Суббота, 28.05.2016, 10:57

переспевшие не сушу, резать их не удобно, их уж или в рот (вкусно) или на пастилу как связыватель
*Кроша
Цитата: Ирша
очень удобно нарезать бананы
Ириша, а не толстовато, не?

Я одно время хотела такую штучку себе взять, но увидела, что толщина ломтика 1,2 см. решила повременить, я для сушки не толще 5 мм. нарезаю...

Цитата: Ирша
посыпаю кружки смесью корица+имбирь
Эх), вот кабы самую малость пораньше бы мне это прочесть), сушатся уже мои бананчики)...

Ну да ладно), теперь уже в следующий раз, но попробую всенепременно!!!

Спасибо, Иришенька!!!
*Irgata
Цитата: Кроша
5 мм
тоже 4-5 мм - которая с металлическими резаками, пластмасска толще
очень тонкая нарезка бананьев - мне не понравились сушенки, долго резать, вручную потому что, пальцы склизкие, раскладывать замумукаешься, и в рот положить нечего, это уж тогда бананья тоненько-то вдоль резать, хотя тоже не понимаю смысла - кружочки удобнее кушать

кстати-чтоб пальцы не бананились, и многие ягоды тоже, раскладываю их на лоток тескомовским Удалителем сердцевины и хвостиков из клубники, классные *щипчики*, хватают хорошо




Добавлено Суббота, 28.05.2016, 13:25

Цитата: Кроша
сушатся уже мои бананчики
если они еще липкие от t - посыпай
*Кроша
Цитата: Ирша
тоже 4-5 мм - которая с металлическими резаками
Где дают?!

Мне металлические как-то не попадались!!!

Цитата: Ирша
пластмасска толще
Я именно про неë и говорила, ага...

Цитата: Ирша
если они еще липкие
Увы... ну вот зачем они так скоренько подсохли?!

Цитата: Ирша
чтоб пальцы не бананились, и многие ягоды тоже, раскладываю их на лоток тескомовским Удалителем сердцевины и хвостиков из клубники
Ой), класс!!!

Я не додумалась...

Валяется у меня такая штучка без дела.,
*Irgata
Цитата: Кроша
Где дают
в галамартах, руб 40 в позапрошлом году стоила

пластмасску тоже в галамарте брала, но, по-моему, чуток китайцы подкачали-могли б и поострее перекладинки наваять

а так они в *приличных* магазах есть, дороже
Цитата: Кроша
Валяется у меня такая штучка без дела
чистить вишню =, особливо ручным косточкоудалителем - в левой ладошке косточкоудалитель, в правой удалитель сердцевины
берём вишенку тескомкой, кладем в колечко косточкоудалителя, чпок!, тескомкой берешь мокрую ягодку, кладешь в мисочку = ручки, все, сухие

оно, когда вокруг и рядом трутся кот и собака, желающие принять положение лёжа в руках вместо этих дурацких удалителей и овощей\фруктов, тут-то нужна рука указующая и останавливающая-желательно на расстоянии, а мокрой рукой особо не накомандуешься
*Кроша
Цитата: Ирша
в галамартах
Нет у меня таких...

Цитата: Ирша
в *приличных* магазах есть, дороже
На Озоне 178 руб. вроде...

И ещë раз большое спасибо за советы по использованию Тескомовской штучки для удаления клубничных хвостиков!!!
*Sikorka
Подскажите пожалуйста, как долго хранить сушеные или вяленые бананы. Часть вялила, часть сушила. Нашла спустя 3 месяца пару банок с вакуумными крышками. Если сушеные понятно долго, а мягонькие если?
*Кроша
Цитата: Sikorka
а мягонькие если?
Я бы такие в холодильнике хранила, от греха подальше...

Бананы сушу до пластичного состояния), т. е., когда они уже полностью высохли, но всё ещё пластичные, при сгибании не ломаются, как чипсы)...

Храню при комнатной температуре, в Акваконтролях), хранятся замечательно, совсем долго не получалось, но пол года как-то пролежали...
*LanaG
Инна,
*Sikorka
Кроша, Спасибо! Теперь знаю что такое акваконтроль!
У вас тупервейровские?

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения