Котлеты по-восточному

Котлеты по-восточному

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Филе грудки индейки	500г.
Яйца	2шт.
Лук репчатый	2шт.
Грецкие орехи	100г.
Изюм	50г.
Зелень укропа и кинзы	50г.
Соль, перец	по вкусу
Панировочные сухари (мука)
Растительное масло для жарки

Способ приготовления

• Грецкие орехи измельчить.
  
• 
  
• Изюм обдать кипятком, обсушить.
  
• 
  
• Зелень вымыть, обсушить.
  
• 
  
• Мясо нарезать кусочками. Я мариновала индейку в вакуумном контейнере сутки в соли, специях, луке. Лук этот потом использую в фарш.
  
• 
  
• Мясо, зелень, лук, изюм, орехи, дважды пропустить через мясорубку (блендер). Посолить по вкусу, добавить яйца, тщательно перемешать.
  
• 
  
• Из полученного фарша мокрыми руками сформировать котлеты. Фарш получается достаточно жидкий, поэтому перед формовкой каждой котлеты руки смачивать водой!!! Обвалять их в панировочных сухарях (я делаю сама из ванильных сухарей) и жарить на разогретой сковороде на растительном масле.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Еще на этапе приготовления запах стоял -. А уж пожаренные котлетки - это вообще песня!!! Считаю, если Вы их не приготовите, то совершите преступление против своего желудка!!! О как!!
  

Примечание

Рецепт взят из ж. "Люблю готовить", с моими изменениями:
1. В оригинале говядина.
2. Лук репчатый в количестве 6 штук (рука не поднялась).
3. Сок 1 лимона не использовала.
4. Котлеты обваливали в сухарях, потом в яйце, потом опять в сухарях.

ухты, какие интересные!! и как оно на вкус?? слышно эта орехи-изюм? интересно получается?

[Людик]

Людик, на вкус я бы сказала, что не слышно.. Но сочетание кинза+грецкие орехи = дает эту восточную нотку. О сказанула!!!

Точно преступление? Ой как не хочется преступницей быть. У меня сын изюм даже в шоколадке не ест, точно здесь не чувствуется? А то молча сделаю, а ребёнок обидется, что ужином обделили

[жирафка]

А то молча сделаю, а ребёнок обидется, что ужином обделили

жирафка , на вкус и цвет!! Я в таких случаях всегда держу в морозилке пельмени!! У меня за них деть Родину продаст!!! И Вы подстрахуйтесь чем-нибудь привычно-вкусным!!!

[Omela]

Omela,
Вопрос от чайника - как долго жарить нужно? И какой огонь?

[Антоновка]

Антоновка , значица так...

Все зависит от плиты и сковородки. Я жарила в сковородке с тройным дном на электрической плите на 1 (из 6 делений). Сначала чуть подрумянила с двух сторон при открытой крышке, потом крышку закрыла и томила минут 10. Причем, первая партия жарилась по такому же принципу, но на 2, и вышла более румяная, можно сказать горелая.

Тут принци такой: чуть подрумянить с двух сторон, закрыть крышкой и томить до готовности.

[Omela]

Omela,

и томить до готовности

Вот с этим то у меня и проблемы - вечно боюсь сырым народ накормить, в итоге пересушеные вечно

Готовь на маленьком огне. Я прокалываю зубочисткой и смотрю на сок - если белый, значит готовы. И потом для убедительности разламываю одну котлету.

Спасибо, в скорости приготовлю

[Мельчик]

Мельчик, это таааааак вкусно!!! ооооочень вкусно!!!

как раз жарю, не могу писать, как дожарю - отпишусь!!

p.s. но для маленьких детей таки придется кур. отбивнушку пожарить

[Мел]

Мел, ну вот она я, с отчетом!



мамадарагая, кто ж мог подумать, как это вкусно!!!

мои получились значительное темнее в разломе и на фото - у меня говядина, не было телятины на ближнем рынке. еще, укропа я смогла положить только 33г, это был огромный пучок, и до 50г докладывать я побоялась.. и сок лимона я добавила, но 1/2, а не целого..

когда смотрела на вылезающий из мясорубки молотый изюм... начала сомневаться в успехе предприятия но когда они пожарились!!! это нечто!! нежные, сочные, вкус просто потрясающий!!! но это не котлеты!! у них нет того «котлетного» вкуса это какое-то мясное восточное блюдо, страшно вкусное

но таки да, боюсь, дети в этом плане консерваторы, могут не согласиться с таким смелым экспериментом, так что на подстраховку надо что-то иметь.

я подумала, с каким-нибудь соусом было бы классно их есть. с тар-таром, что ли? как думаешь, Мел?

спасибо тебе за такое открытие - я бы никогда в жизни сама не рискнула такое попробовать приготовить, а с твоей подачи обогатила свой репертуар

Людик, ну ты даешь!!! Так описала все!!! Прям все мои чуЙства выссказала вчерашние!!! Я тож вчера также скакала от восторга!!!
А кинзы у тя не было??? Только укроп??? У меня первая партия тож «загорелая» получилась!! По поводу соуса - я консерватор, только свежие овощи признаю!!

мамадарагая, кто ж мог подумать, как это вкусно!!!

Я ж грю, преступление - если не попробовать!!!

не, Мел, кинзы не было.. укроп тока.. но вкус... это что-то!!!

он такой какой-то тонкий нестандартный неуловимый, что как только съел - хочется еще котлетку взять, чтобы его узнать-вспомнить.. а он опять ускользает.. восток - дело тонкое..

не, Мел, кинзы не было.. укроп тока..

Изменения в рецепте!!!

Считаю это картбланшем в плане уменьшения сахара.

[Omela]

Восхитительный рецепт, Omela
Обсуждения котлеток вызывают желание немедленно готовить, причём и из филе грудки индейки, и из говядины
Lisss's
Ваш восторг и Ваши котлетки, это что-то, заставляющее обязательно приготовить котлеты по- восточному по рецепту Omela
Спасибо!

В преступницы точно не хочу!!! Попробую с помощью восточных тонкостей скрыть индейку, т. к мои ее ни в каком виде не воспринимают. А мясо то диетическое и полезное! Как приготовлю - отпишусь.

[лана7386]

лана7386, лично мне они пришлись очень и очень по вкусу только что еще две съела, все вкус уловить пытаюсь..

даже не знаю, прям боюсь кого-нибудь разочаровать своим неуемным восторгом - у всех ведь вкусы разные но как по мне - это в самом деле вкусно!

[лана7386]

лана7386, лично мне они пришлись очень и очень по вкусу только что еще две съела, все вкус уловить пытаюсь..

даже не знаю, прям боюсь кого-нибудь разочаровать своим неуемным восторгом - у всех ведь вкусы разные но как по мне - это в самом деле вкусно!

Людочка-Lisss's
Как я люблю котлетки, так такие- с орешками обожаемыми, которые я кладу всюду и везде, придутся по вкусу, это точно! Я чувствую рецепты Спасибо!

[Марин, Свет]

Марин, Свет, девочки, спасибо!!! Надеюсь, Вам понравится.

Попробую с помощью восточных тонкостей скрыть индейку, т. к мои ее ни в каком виде не воспринимают.

Ага, у меня муж тож скептически к ней... а тут стрескал и не заикнулся, что диетическое мясо!!!