Паста с мидиями в сырном соусе

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Паста с мидиями в сырном соусе

Ингредиенты

Мидии замороженные 350 г
Сливки 10% 250 г
Сыр твердый молодой 100-110 г
Сыр твердый выдержанный типа Пармезан 60-70 г
Паста 300-320 г
Цедра 1 лимона
Чеснок 2 зубчика
Паприка сладкая молотая 2 ч. л.
Орегано (базилик) сушеный 1 ч. л.
Шафран 1 щепотка
Соль по вкусу
Масло оливковое

Способ приготовления

  • Мидии разморозить. Паста с мидиями в сырном соусе
  • В мидиях могут остаться неудаленные бородки, Паста с мидиями в сырном соусе они не являются вредными, но могут содержать песок. Поэтому мидии нужно проверить, и при наличии бородок удалить их, потянув, они достаточно легко отрываются.
  • Чеснок раздавить плоскостью ножа, нарезать не надо. Паста с мидиями в сырном соусе
  • Цедру лимона натереть на мелкой терке. Паста с мидиями в сырном соусе
  • Поставить нагреваться воду для пасты. Пасту надо отваривать в большом количестве воды, поэтому возьмите большую кастрюлю (~4 л).
  • Молодой и выдержанный сыры натереть на мелкой терке, но не смешивать. Паста с мидиями в сырном соусе
  • В сковородке разогреть оливковое масло, бросить в него чеснок, подрумянить его Паста с мидиями в сырном соусе, и после этого достать и выбросить чеснок. В чесночное масло выложить сразу все мидии Паста с мидиями в сырном соусе, перемешать пару раз, посыпать паприкой Паста с мидиями в сырном соусе, перемешать, немного обжарить до выпаривания сока мидий. Залить мидии сливками, всыпать щепотку шафрана. Паста с мидиями в сырном соусе
  • Добавить тертый молодой сыр Паста с мидиями в сырном соусе, хорошо размещать и поварить, помешивая, до расплавления сыра. В соус всыпать цедру лимона Паста с мидиями в сырном соусе и еще несколько минут поварить. Посолить по вкусу, размещать и отставить до приготовления пасты. Паста с мидиями в сырном соусе
  • В кипящую воду добавить соль и орегано (базилик) и всыпать пасту. Паста с мидиями в сырном соусе Аккуратно размешать и варить до готовности, но не более времени, указанного на упаковке!
  • С готовой пасты слить воду, заправить оливковым маслом, перемешать. Паста с мидиями в сырном соусе
  • Пасту выкладывать в порционные тарелки, пересыпая выдержанным тертым сыром.
  • Сверху выложить мидии и полить соусом.
  • Паста с мидиями в сырном соусе
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

3 порции

Время приготовления:

15-20 минут

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту