Батоны

Батончики пшенично-ржаные «Любимые» в духовке

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука пшеничная в/с	100 г
Мука пшеничная грубого помола	350 г
Мука ржаная обдирная	50 г
Вода	220 мл
Дрожжи свежие	10 г
Соль	12 г

Способ приготовления

• 1. Опара: 100 г муки в/с, 100 мл воды и 2 г дрожжей поставить опару. Время брожения - 2 часа при Т 28-30 градусов.
• 2. Добавить к готовой опаре остальные ингредиенты и замесить тесто (я замешиваю миксером 10 минут на средней скорости). Оставить для подъема на 1,5 часа в смазанной растительным маслом посуде.
• 3. Сформовать два батона и поставить на расстойку на час.
• 4. Выпекать первые 5 минут с паром (Т 230), затем снизить температуру и довести до готовности.

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Приятного Вам аппетита и ароматного хлеба!

Похожие рецепты

Батончики «Филипповские» (Omela)

Батончики провансаль (vernisag)

Батончики с начинкой (ветчина, сыр, сушеные помидоры) (suicid)

Да-да, думаю, это не менее вкусно, чем Ваш Домашний хлеб, который у нас в семье до сих пор любимый. Я, когда его пеку, муж ходит время от времени отрезает кусок и так жуёт, «вкусно», - говорит.
Вопрос: вместо муки грубого помола (которой у нас нету), мука 1-й сорт пойдёт?

Вполне подойдет!

Испекла вчера! Делала одним круглым хлебушком. Вкусно! Спасибо! Если кто будет делать из 1-го сорта муки, то её надо меньше, чем по рецепту. Я вчера всю сразу бухнула, потом водички подливала. Будет мне наука - не сыпать всю муку сразу.

а можно этот рецепт полностью готовить: замешивать и печь в хлебопечке? что-то нужно менять в рецептуре? спасибо!

[Oksanka_Kov,]

Oksanka_Kov, эти батончики лучше все же печь в духовке.
P.S. Прошу прощения за задержку с ответом.

Пожалуйста, подскажите...) А можно ли муку грубого помола заменить цельнозерновой?

[Танечка]

можно ли муку грубого помола заменить цельнозерновой?

Танечка, :

Мука грубого помола – мука из цельного зерна.

к муке грубого помола относятся:

обойная мука (96% выхода муки их сырья)
цельнозерновая мука. (100% выход муки