*Omela
Коса в кунжутной корочке (духовка)
Категория: Дрожжевой хлеб

Коса в кунжутной корочке (духовка) Коса в кунжутной корочке (духовка)
Ингредиенты
Опара:
Вода минеральная газированная (не соленая) 200г.
Мука пшеничная 200г.
Дрожжи свежие 3г.
Тесто:
Вся опара
Вода минеральная газированная (не соленая) 200г.
Мука пшеничная 300г.
Дрожжи свежие 3г.
Соль 1,5ч. л.
Для смазки:
Белок 1шт.
Кунжут 1\4ст.
Вода 1ст. л.
Способ приготовления

Готовим опару. Дрожжи растворить в воде, смешать с мукой. Емкость накрыть пленкой и оставить на 12-16 часов при комнатной температуре.

Для теста в ведро ХП выложить опару, добавить воду, муку, соль. Замесить мягкое, гладкое тесто на режиме «Тесто» (при необходимости добавить муки). После замеса ХП выключить, тесто выложить на присыпанный мукой стол, подкатать в шар, положить в емкость, закрыт пленкой и оставить на 1,5-2 часа при комнатной температуре.

Далее тесто обмять, разделить тесто на три равные части и скатать в жгуты (при необходимости стол подпылит мукой). Из жгутов заплести косичку, подвернуть края вниз. Накрыть и оставить на 1-1,5 часа.

Перед выпечкой смазать белком, смешанным с водой, посыпать кунжутом. Я смешала вместе белок, воду и кунжут. Мазать не очень удобно, но кунжут не так облетает после выпечки.

Выпекать в разогретой до 200С духовке 25-35 минут до золотистой корочки.

Коса в кунжутной корочке (духовка)

Коса в кунжутной корочке (духовка)

ЭТО НЕПРЕЛИЧНО ВКУСНО!!!!!!!!! Мякиш воздушный, корочка хрустящая!!! Я думала, что опара будет давать характерную кислинку, но ничего подобного. Видимо из-за отсутствия сахара, хлеб совершенно не кислый. Вообщем, настоятельно рекомендую.



Коса в кунжутной корочке (духовка)Кунжутное удовольствие
(ang-kay)


Коса в кунжутной корочке (духовка)Булочки на кунжутном молоке с тыквой и яблоком на жидких дрожжах
(Elena_Kamch)


Коса в кунжутной корочке (духовка)Кунжутная паста (тхина гольмит) в "соевой "корове" soy milk maker (Midea Mi-5)
(mur_myau)

*Гаша
Хруст корочки под зубами Омелки услышала ещё в подъезде! Чудесная корочка!
*ШуМахер
Цитата: Гаша

Хруст корочки под зубами Омелки услышала ещё в подъезде! Чудесная корочка!

Ты, змея, шо к ней ездила?

Люблю кунжут, все им посыпаю... придется печь
*Гаша
Цитата: ШуМахер

Ты, змея, шо к ней ездила?

а я и щас у неё... булку ем!!!

Коса в кунжутной корочке (духовка)

ПыСы... не подумай, что взаправду... дома я...

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту