Конфеты из сухофруктов и орехов

Конфеты из сухофруктов и орехов

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
чернослив	300 г
курага	150 г
инжир сушеный	150 г
изюм	100 г
грецкие орехи чищеные	полстакана
ликер	1 ст. л.
обсыпки	по вкусу

Способ приготовления

• Все сухофрукты с орехами измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку). Добавить ликер, перемешать и скатать руками шарики желаемого размера. Затем обвалять конфетки в разных обсыпках, у меня - кокосовая стружка, измельченные шоколадные мюсли и разноцветная кондитерская. Вкусно и полезно! В торжественных случаях я использую такие конфетки в качестве полуфабриката для шоколадного фонтана.
  

Блюдо рассчитано на

30-40 шт.

Время приготовления:

30 минут

А если без ликера сделать? Чтобы для детей?

А если еще какао добавить?

вкуснотища!

Не поверите - уже сделали!
Без ликера. Из обсыпок дома была только сахарная пудра.

Детей не заставишь есть финики, инжир, курагу (орехи едят).
А здесь ели с удовольствием, тем более слово "конфеты" на них оказывает волшебное воздействие

[Ларочка]

Ларочка, класс !!! Я такие конфетки с младых ногтей со школьных лет ваяю, вкуснааа !!! Тока я ещё в конфетную массу лимончик добавляю, для кислинки ... Вариаций конфет- масса !!! За что я их собственно и полюбляю ... Попробую взять твои пропорции, ну, в смысле пропорции из приведённого тобой рецепта , спасибо солнышко !!!

Ой, спасибо, я даже удивлена такой реакции - мне казалось, такие штучки все часто делают и, на всякий случай, прежде, чем помещать отдельным рецептом, пошарила поиском по сайту. Мне даже казалось, что я сама уже их где-то размещала, только на палочках и в шоколаде . И не помню - где .

Ой, надо попробовать сделать, вкусно должно быть. А еще можно, наверное, в измельченном печенье и вафлях или в ореховой крошке обвалять...

Красота какая! Тоже положила в закладки

красиво, вкусно и мало того, что это здОрово! это ещё и очень здорОво!

Последние месяцы из сладкого едим только (кроме исключительных случаев) такие полезные самодельные конфеты. Выработал примерный состав: курага, финики, чернослив, бескостный изюм, орехи (миндаль или грецкие и т. д.), горький шоколад (беру 85%), иногда немного инжира. Пропускаю всё через мясорубку. Добавляю пару ложек одной из смесей Madre Labs:

Иногда для эксперимента добавляю овсяные хлопья быстрого приготовления (не требующие варки) или покупаю овсяное печенье и толку в ступе (главное - и то, и другое нельзя в мясорубку). В роли обсыпки использую кунжут. Готовые конфеты на разделочной деревянной доске "доходят" в холодильнике.

[Шеф-повар]

Шеф-повар, dopleta, шикарные конфеты!
Давно подобное не делали, пора исправляться! Спасибо, что напомнили! И состав с геркулесом надо попробовать. Хотя конфеты почти не едим, но другим злоупотребляем часто ( выпечкой и проч).
Шеф-повар, А что за смеси, я не в курсе, с какого сайта заказывать?

[Шеф-повар]

А что за смеси

Подозреваю, что с iHerb ...

Шеф-повар, а что входит состав смесей ?

[Шеф-повар]

Спасибо за подсказку про смеси, Шеф-повар, отличная идея! Мы часто делаем эти конфеты, причем не придерживаемся строго этой рецептуы, состав варьируется от наличия компонентов, а вместо ликера для детей добавляю мёд и лимонный сок. А в праздники включаем шоколадный фонтан, надеваем шарики на палочки - и деткам (да и взрослым) развлечение .

Кто-нибудь уже пробовал измельчать сухофрукты для таких конфет в измельчителе? И хорошо ли получается? А то у меня мясорубки нет, а я почитала рецепт и подумала, то будет идеальное лакомство на Новый Год: и нежирно, и полезно, и сладко, и вкусно. Самое то!

А что за смеси

а что входит состав смесей

Здесь есть описание. Думаю, самая подходящая и не имеющая противопоказаний - первая смесь по ссылке

Кто-нибудь уже пробовал измельчать сухофрукты для таких конфет в измельчителе?

Если только очень аккуратно. Нагрузка большая, измельчитель может перегреться.

И состав с геркулесом надо попробовать.

А ещё его (геркулес) на сковородке слегка поджарить , будет вкуснее.
Уношу в закладки. Запасусь продуктами - обязательно приготовлю. Постоянно ем сухофрукты, а вот так сделать - не дотумкалась.

Если только очень аккуратно. Нагрузка большая, измельчитель может перегреться.

Спасибо. Видимо, придется мне рискнуть своим измельчителем, очень уж хочется таких конфет наваять.

[Таечка]

А ещё его (геркулес) на сковородке слегка поджарить

А я эту процедуру в духовке проделываю , сразу всю упаковку (450 гр.) до орехового аромата довожу ... да и времени занимает копейки ...

Постоянно ем сухофрукты, а вот так сделать - не дотумкалась

Таечка, вот только не говори, что ты и этого не пробовала ...

Шеф-повар, ...

Таечка, вот только не говори, что ты и этого не пробовала ...

Не , не пробовала.

Заинтересовал рецептик, беру на вооружение, вкусно и полезно, спасибо Лариса за такой полезный рецепт!!!

Спасибо Лариса за рецепт. Действительно, очень вкусно.
И что меня озадачило -люблю с такой начинкой готовые конфеты. А мои вкуснее и подогнаны по составу полностью под мой вкус, и видела что кладу-чистоту и качество продуктов. Готовые конфеты обваляла в шоколадной мелкой стружке. Ну очень здорово получилось, очень довольна.

Кто-нибудь уже пробовал измельчать сухофрукты для таких конфет в измельчителе? И хорошо ли получается?

Измельчала в измельчителе, получилось хорошо, техника цела. Только я частями измельчала , не всё сразу.

[Taia]

Очень рада, Taia! Спасибо, что написали о впечатлениях !

Лариса, : а сухофрукты кипятком обрабатывать надо? :secret:Чую себя "тупым американцем", который без инструкции жить не может

Ну, вот тебе инструкция, Наташа . Есть сухофрукты в упаковке, уже мытые и готовые к употреблению. Они обычно мягенькие, чистенькие и на упаковке так и написано, что к употреблению готово. А если фрукты старые, развесные, сухие, то, конечно, их нужно обработать. Хорошо промыть, ошпарить и можно освежить, добавив чуть-чуть воды и поместив на минутку в микроволновку. То есть, поступать так, как мы всегда и поступаем с сухофруктами !

Вот прям спасибо-преспасибо за инструкцию . А то у нас тутыча, все сухофрукты токо в мешках чумазых продают . Замечательно чистых я и в глаза не видела . Вот я и подзависла

[Наталья]

У нас тоже развесное из мешков продают, надо мыть. Но я бы после мытья просушила тщательно.
Готовые сухофрукты в пакетиках дороже значительно , раза в 3 и более.
Наталья, тем более что ваши местные сухофрукты рекомендуют как лучшие.

я и переживала, что если их мыть стану, то конфеты у меня не получатся. Ну вдруг... это вот тот самый " секрет" вкусности конфет . До этого я у Ромы в вяленых лимонах "тусовалась" и там оооооченно рекомендуется хорошо промыть лимоны. Вот меня и заклинило

Да, да, после "освежения" в микре я тоже бумажным полотенцем "промакиваю", извини, забыла написать .

Спасибо Теперь я представила, какими должны быть сухофрукты . Вот даже приступила к работе. Оооооченно надеюсь, что тупить больше не буду

Но я бы после мытья просушила тщательно.

я тоже бумажным полотенцем "промакиваю

Совсем не просушиваю, разве что в дуршлаге стекает вода. Орехи, овсянка и смеси Madre Labs отлично конпенсируют влажность сухофруктов для создания приемлемой густоты и вязкости.

После ошпаривания, дала стечь воде в дуршлаге. Потом смешала с финиками ( были в упаковке, но суховатые) и в микру. Получились как свежие. Воды в миске не обнаружилось , ну и отдельное спасибо Шефу. Теперь точно не буду волноваться по поводу лишней влажности.

[dopleta]

dopleta, Лариса, спасибо за волшебный рецепт! Вот прям супер-мамой себя ощущаю :-). Кормлю семью полезными конфетами ( прям не привычно даже)!

Я очень-очень рада, Наташа! Супер-маме - браво!

И от меня спасибо за рецепт. Я недавно делала похожие конфетки. Брала пакетик кураги (150 г), два пакетика по 150 г изюма (светлый и тёмный), штук 10 фиников почистила, пакетик смеси орехов (100 г), 1 лимон с кожурой (освободила от косточек заранее), 1 ст. л. мёда, небольшой кусочек (около 50 г) имбиря. Готовые конфетки обваляла в кокосовой стружке и в кунжуте. Вот что у меня получилось:


Очень понравилась идея с хлопьями. Обязательно попробую.

Иногда для эксперимента добавляю овсяные хлопья быстрого приготовления

Теперь вместо этого добавляю толченные в ступе сухие отруби или клетчатку.

[только]

Теперь вместо этого добавляю толченные в ступе сухие отруби или клетчатку.

Теперь отменил клетчатку, хлопья, шоколад и смеси, о которых раньше говорил. Добавляю только исходные (не полуфабрикаты или приготовленные) продукты

хорошие конфеты

Теперь отменил клетчатку, хлопья, шоколад и смеси, о которых раньше говорил.

Почему?

хорошие конфеты

Спасибо !

[dopleta]

dopleta, Лариса, это новая партия? Красотульки! Тож захотелось
А в ваших краях продается чернослив без блеска? У нас весь блестит, явно чем-то обмазаный

У нас всякий продаётся, Лена .

[Лариса]

Лариса, спасибо за рецептик, тоже хочу попробовать. А черносливу насушила многА! Просто так ем~вместо конфет ЧиЧас ~втроем не удержишь!
Изюм и яблоки тож свои из сушилки~мама дАрАгая! Если эти конфеКты сделаю! Что ж это буИт!
НадА срочно пробовать. Из посыпки в доме только кокосовая стружка. Есть какао еще...

[mamusi]

mamusi, Рита, да при твоих вкусняхах и посыпка не нужна!

Почему?

Чтобы надёжнее контролировать натуральность состава.
Ещё подсказывают, чтобы улучшить вкус и цвет конфет, надо добавлять измельченный в лимонном соке банан. Лимонный сок - чтобы банан не окислялся. Надо попробовать.

Вот и я сподобилась.
Самое интересное. Я такую смесь из сухофруктов с орехами делала много раз - полезно, вкусно. Внучка никак не хотела это употреблять - ни ложечки. А теперь говорит: "Бабуля, какие вкусные конфетки ты сделала!".
Лорик, спасибо!

Стало быть, Марусе от меня натуральный привет передался !

Конфетки сделать заставил лишний вес... Сладюньчики люблю и совсем без них, по утрам, грустно)))
Курага, изюм, чернослив, финики, орехи грецкие - всего по 150 г.
Очень довольна этим лакомством.

Ах, красота👍! А обсыпала чем, Наташа, кокосом?

Ах, красота👍! А обсыпала чем, Наташа, кокосом?

Ага, Ларис, кокосом. Делала исходя из другого источника, вчера. А сегодня решила заглянуть на нашу ХП и посмотреть что тут есть про это лакомство. Слу-у-ушай....., я в восторге от оформления твоих конфеток. Вот в голову бы не пришло так украсить... Спасибо, Тебе, огромное.
Прочитала всю тему, почерпнула много нюансов, для себя.
Еще раз спасибо!!!

На здоровье !