Мороженое шоколадное на сливках

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Молоко

350 г

Какао алкализованное

20 г

Сливки домашние

250 г

Яйца

3 шт

Сахар

8 ст. л.

Ванилин

Способ приготовления

 ГалинкаМалинка, у пломбира Анастасии абсолютно точно нет привкуса яиц  .
 А я вот на основе этого рецептика сделала шоколадное мороженое (цвет на фото не такой темный получился)
 Такое получилось шоколадное-шоколадное, с горьковатым послевкусием от какао.
  1. Сварила какао из 100 гр. молока и 20 гр. алкализ. какао и ванилинчика. Остудила.
 2. Взбила 3 белка.
 3. 250 гр. домашних сливок+250 гр. молока взбила миксером, затем добавила 8 ст. л. сахара, потом 3 желтка и какао. Всё взбила вместе.
 4. Перемешала ложкой п.2 и 3. Залила в мороженицу половину массы.
  После замораживания мы это мороженое съели. А тем временем мороженица крутила вторую половину массы, которую я потом заморозила.

Примечание

Фото Галинка-Малинка

Похожие рецепты

Мороженое шоколадноеArka

Торт-мороженое сливочно-шоколадный с вишнейCvetaal

Мороженое шоколадное (мороженица Brand 3812)Ксюшк

QweenНу просто большущее прибольшущее спасибку принесла. Ваше шоколадное мороженое СУПЕР!.(за неимением 250 гр. домашних сливок+250 гр. молока пришлось изменить на 500гр 10%сливки«На здоровье». Вкус этого мороженого в точности как мороженое которое у нас продают Львовский завод мороженое «Каштан», только без шоколадной глазури. первую порцию опять еле успела сфокать, потому как уже лопали со скоростью света. Это надо было видеть их лица когда они уплетали. Извените за фото это было вечером 23:00 и почему то цвет не кофейный на фото???



Tashi, Qween Вы знаете, вполне сносно выходит второй цыкл. Так оно выгледело через 30минут. Вторая часть заложеная сразу после первой. Доморозилось в морозилке, никаких льдинок небыло, утром был кохе с мороженим



По вашых подсказках пользовалась силиконовой лопаткой, но плохо (она слишком мягкая) было со стенок убирать остатки, а вот ложка от мультяшки подошла лутше.
Такс, а какое мойозено зашаманить сегодня?

А лопатка от мульти не поцарапает ведрышко???

Svetik_ я не знаю... но если тефлон в мульте не царапает думаю и алюминий не поцарапает

ГалинкаМалинка, я рада, что вам понравилось моё мороженое! На здоровье!
Мне тоже оно по вкусу очень пришлось - точно «Каштан». А я думаю-думаю, какое мороженое оно мне напоминает. А вы сразу назвали.
Ложка от мульти подойдет, я думаю. Мне тожде силиконовой лопаткой не нравится, недостаточно она твердая. Лучше всё таки деревянной лопаточкой или ложкой.
По фото, в принципе, понятно, что ваша мороженица нормально справляется со вторым циклом. Так что, возможности ваши расширяюся.

Если будете ваять мороженое с фруктами, то учтите, что их лучше блендером крутануть, а то в морозилке кусочки фруктов замерзают в камень. И мороженое уже подтаивает, а они ещё нет.

А йогуртовое вы не делали? Вкусненько очень йогурт, сливки, яйца желательно, цедру (если любите), и очень вкусненько джем густой абрикосовый (ну или другой, какой любите).

А летом уже и фруктового очень хочтся, даже бывает больше, чем пломбира.

Чучелка, я такая жадобина, что когда я прочитала в рецепте мороженого про 7 желтков, то я понимаю, что не приготовлю. А то куда же мне потом пристроить 7 белков. Уже всего белкового объелись...

Qween неа я делала только пломбир и шоколадное. Но я йогурт слопала сегодня последний и джемов хорошых у меня нет. А на ягоды я уже дождатся не могу

Svetik_ hlebopechka.ru... вот тут девочки про 637 описали подробно. Приду домой проверю разсер чашы если что то напишу. А 638 модель, там производительность 0,8кг воть тут написано
hlebopechka.ru...

Qween опять я к вам со своим украинским Дякую ну обажаю ваше морожено.. делала уже 4 раза

Qween, спасибо за рецепт. Очень вкусно!!!
Мне понравилось даже больше, чем сливки+молоко+чистый шоколад.
У меня весь объем поместися в мороженницу, поэтому я не поняла, а зачем Вы делили все на пол порции. Или очень хотелось побыстрее приступить к дегустации?
Вот мое мороженное, фото прямо в мороженнице.

Девочки, а как долго морозите чаши в морозилке? Что-то Моя Кенвудская чаша стала медленно морозить. Я ее вытаскивала из морозилки уронила на пол, теперь мне не хватает суток для нормальной заморозки. Наверное, что-то повредила.
А вот для Муллинексовская чаши, хватает суток.

простите темноту..., но что такое Какао алкализ.?

Это какао алкализованное- спец. обработанное, оно дает более темный цвет и шоколадный вкус. Я такое какао беру в фирмах, торгующих сырьем кондитерским.

вот только сейчас созрела сделать это мороженое. Понесла плюсик. Брала обычное какао. Массы многовато оказалось, тоже разделила на 2 порции. Во вторую добавила грамм 100 кофе натурального свежесваренного.

Qween Спасибо за рецепт! Вчера купила домашние сливки и сделала ваше мороженое, только вместо какао, растопила 0,5 плитки 72% чёрного шоколада. Получилось супер шоколадно!!! Очень вкусно