Рецептов безе множество, поэтому не расписываю.
Если воздух в электросушилке идет снизу (как у меня в Zelmer), то скорее всего высушить безе не получится. Бумага для выпечки не пропускает воздух. Выкладывать взбитый белок на дно решетки чревато протеканием. Я вырезала небольшие кружочки, на которых разместила белок. Между кружочками свободно циркулирует воздух, и ничто никуда не течет. Когда безе уже достаточно подсохло снизу, бумагу я убрала, и досушивала без нее.
Сушила на 100%, около 8 часов.

Хотела сфотографировать внутри, чтоб чтоб показать пористось, но не успела. Съели.