Баранья лопатка запеченная с картошкой в мундире

Категория: Мясные блюда
Баранья лопатка запеченная с картошкой в мундире

Ингредиенты

Баранья лопатка 1 шт.
Картошка 2-3 на порцию
Чеснок 2-3 зубчика
Перец чили ¼ стручка
Черный перец (горошек) 1 ст. л.
Корица 1 палочка
Соль крупная по вкусу
Масло оливковое для смазывания

Способ приготовления

  • Лопатку зачистить от наружных пленок.
  • Нарезать чеснок и перец чили соломкой.
  • Сделать острием ножа проколы в мясе и нашпиговать его чесноком и перцем чили.
  • Растереть в ступке или крупно смолоть черный перец.
  • Натереть на мелкой терке палочку корицы (~¾-1 ч. л. ), для чего палочку поставить под углом к терке, так будет легче натереть.
  • Баранья лопатка запеченная с картошкой в мундире
  • Можно воспользоваться молотой корицей, тогда – ½ ч. л.
  • Посыпать корицей и перцем лопатку с двух сторон.
  • Оставьте в холодильнике мариноваться под пленкой или в контейнере (лучше на ночь).
  • Баранья лопатка запеченная с картошкой в мундире
  • Лопатку перед запеканием посыпать крупной солью с двух сторон.
  • Завязать в рукав для запекания.
  • Баранья лопатка запеченная с картошкой в мундире
  • И поставить в духовку при 220°С на 1-1,5 часа (зависит от размера лопатки).
  • Вместе с лопаткой на противень положить тщательно вымытый картофель в кожуре целиком.
  • Через час противень достать, картошку надрезать пополам, лопатку выложить из рукава на противень (лучше на фольгу), все (и картошку и лопатку) смазать оливковым маслом, картошку посолить.
  • Баранья лопатка запеченная с картошкой в мундире Баранья лопатка запеченная с картошкой в мундире
  • Вернуть противень в духовку на max t для запекания корочки (если духовка с грилем, то ставить под гриль, - будет быстрее).

Примечание

Подавать можно с гранатовым соусом Наршараб и томатами, слегка посыпанными крупной солью.

Наршараб можно легко сделать дома путем уваривания гранатового сока на медленном огне в течение часа (уваривать до сгущения, помешивая), в конце можно поперчить черным перцем.

*Олеся425
Ням-ням, Арочка! Спасибо от всей семьи и наших добрых соседей! Вкусный воскресный ужин получился. Все съели до единой крошечки! Косточки наша скотчиха к себе в уголок уволокла.
*Arka
На здоровье!
А у нас косточки (естественно остатки мяса с них) идут на пироги/пирожки

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту