🔎
*Resmik
Цитата: ОгнеЛо
Как владелец не только конвекционных Траволы и Изидри,
здравствуйте
как раз сижу голову ломаю
купить изидри500 или китфорт на 6/9 поддонов (я так понимаю аналог Траволе)
сушить овощи фрукты и главное пастила
в отдельных темах про сушилки была, читала

что все таки посоветуете из этих двух?
Поделиться…
*Светлана777
Цитата: Resmik
что все таки посоветуете из этих двух?
лично для меня удобней квадратная (имею 2 разные круглые и обе модели Траволы)
Цитата: Resmik
главное пастила
если Белевская, то Кит удобней для дальнейшей досушки готовой, она же высокая, лишние поддоны убрать и все. Да и для простой пластовой пастилы удобней квадратная форма
*zvezda
Однозначно поддерживаю Свету!!!
*Resmik
спасибо большое!

ps купила kitfort 1905
*Ярик
Вдруг кому пригодится, на озоне есть сушилка Kelli- 5085, по цене 5790,00

🔗
*Светлана777
Я опять в поиске, ищу идеальную сушилку, чтоб сушила РАВНОМЕРНО. zvezda, Оль, твоя такая? идеальная? Помню ты много чего в ней делала, разную пастилу и т. д и т. п, очень хотелось бы узнать о ее/его работе. Скажу о минусах своих. При сушке, вялении обратила внимание - в Траволке середина просыхает гораздо хуже (сужу по пастиле листовой, да и потом вспомнила Белевскую, там тоже середина вечно высыхала позже, посмотришь- готово, а начинаешь снимать с кальки, то середина еще не готова, потом в итоге края пересыхают, но тогда как-то не зацикливалась на этом, для белевской меня не особо напрягал этот момент.) А тут сушила яблоки закладка в 3 разных сушилки : Ветерок, Severin и Траволку (6 поддонов) победил Ветерок, да поддоны надо менять местами, но при этом скорость сушки в разы выше, на втором по яблокам Severin. Вот тут-то я и заметила что в Траволе середина сохнет хуже и один край тоже.(левый или правый не помню, но эту проблему увидела и в высокой траволке) О резке- все ломтики одинаковой толщины - натирала на Бернере ( грибы тоже ) Далее невиданный урожай грибов,

муж съездил на разведку (мест ни там, ни здесь грибных/ягодных мы не знаем от слова совсем, все наши места остались на Севере ) Вообщем итог разведки 3 корзины из Фиксы (которые по 14л) и горбовик (пайва, в который входит 3 ведра), белых грибов, сказала пулей вези домой и прихвати все сушилки из деревни.

Тестирую: к тем трем еще и Траволку на 9 поддонов. На первом месте опять Ветерок, траволкам до него как до китая пешком, при этом Severin готова была спустить с 11э, т. к задолбалась грибы отколупывать и ближе к центру они не сохли совсем, а больше размокали. И чЁт я прям полюбила своего старичка Ветерка, уж лет 12 служит верой и правдой, а я его, после покупок Траволок, сбагрила в деревню, тогда еще на Алтай, благо ни кто в то время не подвернулся, а то подарила бы, да и при переезде мелькала мысль не забирать его оттуда. Ношусь с сушилками как дурень со ступой, на выходные всех отволокла в деревню,

я очень люблю шляться по лесу за грибами/ягодами, в пятницу уж вечером поехали, столько белых грибов я не видела ни когда. Лето было жутко жарким, а вот дожди пошли во время для грибов. В субботу там народа было тьма,(муж кума возил туда же) в воскресенье утром/днем конечно тоже, а нам край надо было свежих собрать и отдать в благодарность, мы поехали вечером, за час я корзину с верхом набрала, еле донесла до машины, муж тоже, но там много переросших

Сушилки шкафчиком удобны тем, что можно вялить разные габариты, я перед копчением туда даже утку запихнула обсушить/подвялить. Хочу безпроблемную равносушащую помощницу, так чтоб и края и середина сохли одинаково

гружу вечером обе Траволки домой- муж:
-зачем они тебе? грибы высушены.
- чипсы из помидор делать и вялить.
Загрузил.

Абы какую не хочу, мне теперь важно чтоб середина высыхала вместе с краями (а то из слив сделала пастилу, пока середина досохла, края настолько пересохли, что это уже не пастила, а сухарь, сделала замер - ширина поддона внутренняя 27см, вот ежели поделить на 3, то выходит что середина 9см, которая досыхает. Что-то не доработано в них, видимо мощности вентилятора не хватает, чтоб поток воздуха с краев встречался на середине.
*gawala
Цитата: Светлана777
Абы какую не хочу
Идеальней я не знаю..
https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=501774.0
*Irgata
Цитата: Светлана777
Что-то не доработано в них, видимо мощности вентилятора не хватает, чтоб поток воздуха с краев встречался на середине.
не перегружать сушилку. Или перегружать, тогда - для меня естественно - ворошить время от времени наложенное.
Центробежная сила есть во всяких сушилках = в сушилках с простыми поддонами края первые сохнут, в сушилках с изедриподобными поддонами сначала подсыхает внутренний край, около отверстия.

И не ожидать суперчудес от простого прибора - а любая сушилка прибор не сложный - если уж такой гомогенный продукт как пастиловая масса сохнет не равномерно, то уж от разных кусочков даже и одной морковки ждать одномоментного высыхания не надо = даже в одной морковке в разных частях разная плоиность и влажность.
*Светлана777
Цитата: gawala
Идеальней я не знаю..
Спасибо Галина, о ней помню, изучала уже, но останавливает цена в районе 50тыс
Цитата: Irgata
не перегружать сушилку.
я не перегружаю,
Цитата: Irgata
то уж от разных кусочков даже и одной морковки ждать одномоментного высыхания не надо
даже если и не одновременное высыхание, но я по моему написала что разница очень существенна, думаю шляпка гриба наструганная совершенно одинаковой толщиной должна сохнуть примерно одинаково, а не так, чтоб с одного края высохли, середина будто только заложила продукт, а другой край высох наполовину.
В моем понимании, если это дегидратор, то поток воздуха натыкаясь на разные имеющиеся там загибулины меняет направление и с двух сторон потоки должны сходиться на середине, в Траволе же потоки не достигают её, поэтому конструкция не доработана, лично это мое мнение, если б мощность потока воздуха была больше, то и результат был бы иным
*gawala
Цитата: Светлана777
Спасибо Галина, о ней помню, изучала уже, но останавливает цена в районе 50тыс
Некоторые товарищи тоже все останавливались. А теперь купили и не нарадуются. И это не я..

Светлан, да понятно, что дорого, она и для нас тоже не разу не дешево. Но она действитльно того стоит.
Хотя я честно говорю, что у меня обе только для пастилы. То в одной делаю, то в другой, то в обеих сразу. Не приживаются у нас вяленые мяса. А овощей своих в этом году, по не зависящим от меня причинам, не было. Я может и посушила бы..
*Рыбёшка
Светлана777, Светлана, а может это индивилуально в твоей так?
У меня одна Траволка-9, то есть, сравнивать не с чем, но у меня нет проблем именно с серединкой.
Всё сушиться более-менее равномерно.
Сушила бананы, сливы, лук, морковь, помидоры, куриную грудку, рыбу 2-х видов, апельсины, персики, ещё что-то.
Овощи-фрукты режу электрической овощерезкой Бош, то есть, пластики всегда одинаковой толщины, но даже при этом сушаться по разному.
Не думаю, что у меня это зависит от сушилки.
На пример, помидоры, они ж соком наполнены неодинаково.
*Irgata
Цитата: Светлана777
если это дегидратор, то поток воздуха натыкаясь на разные имеющиеся там загибулины меняет направление и с двух сторон потоки должны сходиться на середине, в Траволе же потоки не достигают её, поэтому конструкция не доработана,
поток воздуха разгоняется по кругу вентилятором, и да - в середине, соответственно середине вентилятора, мощность потока наименьшая = что в сушилках с вертикальным обдувом, что с горизонтальным = середка наименее обдуваема.
В сушилках с простыми лотками поток воздуха просто «упирается» в стенки, если и возвращается обратно, то не «стройными рядами».
Вот как раз при конструкции лотков в Izidri поток воздуха перераспределяется наиболее равномерно.
Так что изедриподобные лотки тут уж вне конкуренции

*Светлана777
Цитата: Ильмирушка
а может это индивилуально в твоей так?
неа,, не может быть такого в обеих сразу. Не, мне они нравятся, я ж сказала почему хочу еще, да и мало мне 4-х как оказалось
*Рыбёшка
Цитата: Светлана777
да и мало мне 4-х как оказалось
нихренааааськи
Света, ты тоннами что ли сушишь?
Колись, чего так много запасаешь!?
*Светлана777
Цитата: Irgata
Так что изедриподобные лотки
эт я знаю, просто хочется шкаПчиком, но видимо придется прикупить изеподобную, уже мужа подготовила к хотелке
*Irgata
Цитата: Светлана777
мало мне 4-х как оказалось

конечно, мало. всего 4. если огород + муж с грибами = мало, мало, мало






Цитата: Светлана777
просто хочется шкаПчиком
у меня Травола на последнем месте по значимости при осенних больших заготовках.

*Светлана777
Цитата: Ильмирушка
Колись, чего так много запасаешь!?
а чё не видела чтоля? Грибы, яблоки пока ящика 4 в погреб опустила, стемнело и сняли не весь урожай, думаю 1/5 часть, ждут переработки. Помидоры, благо похолодало и массово спеть перестали, успела только партию завялить, в планах еще пару партий, ну и подсела на чипсы томатные, вот ща пойду настрогаю сразу в обе траволки. Говорила уже, что родителей перевезли поближе, теперь на мне огород, все выходные там, и таскать туда сюда сушилки надоело.




Цитата: Irgata
у меня Травола на последнем месте по значимости при осенних больших заготовках.
а какая на первом?
*Рыбёшка
Цитата: Светлана777
теперь на мне огород,
Ну тогда ОЙЙЙ!
*Irgata
Цитата: Светлана777
а какая на первом?
Если по скорости высушивания и вместимости = это две Ротор - лотки глубокие, нижний лоток сохнет быстрее, его убираю по готовности, на верх ставлю свежую закладку.
И я постоянно уплотняю укладку на лотках - ссыпаю в один лоток подсушенное с двух, если это мелкая резка, сдвигаю подсохшее ближе друг к другу. если это крупные куски.
Лотки освобождаются, закладываю новой порцией.
Внизу досушивется, вверху свежее.

Если на ночь или меня нет дома - то тогда только два Суховей М5 и М8 и Траволка в работе = те сушат медленнее, но зато равномернее. В Траволке = да - серединка менее сухая, но не беда = ссыпаю недосохшее в другую сушилку с другим недосохшим.
Когда сушишь не пару кило, а мешками = то другой подход с использованию сушилок.

Постоянным уплотнением ускоряется время не сушки, а время переработки, т. к. лотки не пустуют. Даже во во время сушки я не допускаю обогрев пустого пространства между усыхающими продуктами.





*Светлана777
Ирина, я в принципе сушу практически по твоей схеме, мой Ветерок похож на Ротор и по мощности и по глубине лотков, только он у меня бедолага один, сам пашет, еще и за Траволками огрехи досушивает для скорости переработки.

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения