Песочный пирог с творогом и маком

Категория: Выпечка
Песочный пирог с творогом и маком

Ингредиенты

Тесто:
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 150 г
Мука пшеничная 250 г
Сахар 50 г
Ванильный сахар 1 пак. (8 г)
Разрыхлитель 5 г
Маковый слой:
Сухая маковая начинка * 1 пак.
Изюм 100 г
Вода 60 г
Творожный слой:
Творог 9% 400 г
Яйца 2 шт.
Сметана 20% 100 г
Сахар 125 г
Крахмал 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Из всех ингредиентов быстро замесить мягкое песочное тесто.
  • Форму смазать маслом, присыпать панировочными сухарями (у меня разъемная 24см).
  • На дно формы выложить тесто и руками распределить по размеру формы. Прижать в местах стыков, наколоть вилкой по всей площади, закрыть пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
  • В это время готовим начинки.
  • Для творожной начинки желтки отделить от белков. Белки взбить в устойчивую пену. Желтки растереть с творогом, сметаной, сахаром, крахмалом (миксером или в комбайне). Осторожно ввести белки.
  • В сухую маковую начинку добавить воду, перемешать. Добавить промытый изюм, еще раз перемешать. Если изюм сухой, его предварително нужно запарить кипятком.
  • * Начинку эту я использовала по своей лени. Более того, ее у меня был всего один пакетик, поэтому маковый слой получился тонкий.
  • Выглядит, кстати она так:
  • Песочный пирог с творогом и маком
  • В оригинальном рецепте начинка была такая:
  • Масло сливочное 50г.
  • Молоко 125г.
  • Манная крупа 1ст. л
  • Мак 200г.
  • Сахар 125г.
  • Все смешать, довести до кипения и проварить 5 минут. Так что, Вы можете выбрать вариант по своему вкусу .
  • Далее форму с тестом (без пленки) из холодильника поместить в разогретую до 200С духовку и выпекать 10 минут.
  • Достать из духовки, выложить на тесто маковую начинку, а на нее – творожную. Выпекать еще 30 минут. Ориентируйтес по своей духовке и по внешненму виду пирога.
  • Оставить пирог в духовке после выключения еще на 10 минут. И только после этого достать.

Примечание

Рецепт из ж. «Вкусные рецепты»

Несмотря на столь длинное описание, пирожок готовится быстро и просто. И выглядит достойно, даже для праздничного стола. Рекомендую.

*Гаша
Умница, Омелочка! Очень красиво и очень вкусно!!!
*лелишна
Люблю выпечку с творогом , потащила в закладки.
*LubaFish
Интересно , а в мультиварке можно такой пирог испечь ?
*Omela
Гаша, лелишна , спасибо!

Цитата: LubaFish

Интересно , а в мультиварке можно такой пирог испечь ?
LubaFish Песочный пирожок точно можно испечь, запеканку тоже. Думаю, что все вместе и по варианту с сухой начинкой можно. Единственное, нужно увеличить время выпечки песочной основы. И мультиварка должна быть большая. И верх конечно не будет таким румяным.
*natapit
мне. пожалуйста. верхний кусочек к чаю!!! очень уж аппетитный!
*Гаша
А мне, пож, нижний... к хересу
*Omela
Сча, нижний ей. Там у тя уж разливают на троих. и меня в этой тройке нетути!!!
*Гаша
Тсссс!!! Шо ты орёшь? Пойдём, я те из под полы налью!!!
*Omela
Сообразим на четверых??

Песочный пирог с творогом и маком
*kubanochka
Омелочка! Не надо никуда ходить, я с собой принесла. Тут всем хватит

Песочный пирог с творогом и маком
*Omela
Лен, вот это я понимаю - сервис!!!! А то в подворотне, ночью

Цитата: Гаша

из под полы !!!
*kubanochka
Так под такую закуску!
*Гаша
Цитата: Omela

А то в подворотне, ночью

Романтика!!!

Прикоснёмся к прекрасному!

Песочный пирог с творогом и маком

Кульбин А. Г. Трое в подворотне.
*Omela
Цитата: Гаша

Романтика!!!
Ну да, ну да!!!!

Сначала так:

Песочный пирог с творогом и маком

Потом вот так:

Песочный пирог с творогом и маком

зы. сразу не увидела твое прекрасное!!!
*лелишна
оборжалась над картинками.
*Евсевия
Омелочка! Вчера испекла Ваш творожно - маковый пирог. Это ведь не пирог , а скорее торт и очень вкусный . Делала все по рецепту в том числе и маковую начинку( как в оригинале). Выпекала около часа. Пирог получился сочный , вкусный. Буду печь еще. Унесла в закладки . Большое спасибо за рецепт. Несу плюсик !!!

А это «вещественное доказательство» . За качество фото заранее извиняюсь. Не получается у меня красиво, к сожалению, как у других девочек.
Песочный пирог с творогом и маком
*Omela
Евсевия , отличный пирожок!!!! Умничка!!!!! И фото, что надо!!! Такое душевное и домашнее!!!
*Dr. Лена
Очень, очень интересный рецепт. Омелочка, спасибо. Песочное тесто меня очень привлекает! А тут еще мак и творог! Пока в закладки. В течение недели к духовке не подойду ни за что! Буду и до выходных!
*Omela
Цитата: Dr. Лена

В течение недели к духовке не подойду ни за что! Буду и до выходных!
Гы... свежо предание!!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту