Бананово-шоколадное пирожное "День и ночь"

Категория: Кондитерские изделия

Бананово-шоколадное пирожное «День и ночь»

Ингредиенты

Тесто:

Яйца

5 шт.

Сахар

300 гр

Растительное масло

125 гр

Мука

200 гр

Разрыхлитель

10 гр

Какао

3 ст. л.

Вода

125 гр

Для крема:

Ванильный пудинг

1 пачка

Молоко

375 мл

Сахар

200 гр

Сливочное масло

250 гр

Ром

4 ст. л.

Бананы

7 шт.

Для глазури:

Какао

3 ст. л.

Сахар

4 ст. л.

Молоко

6 ст. л.

Сливочное масло

50 гр

Способ приготовления

1. желтки взбить с сахаром, растительным маслом и водой.

2. муку просеять с разрыхлителем и какао, соединить с желтковой массой.

3. отдельно взбить белки до устойчивой массы (до мягких пиков), осторожно перемишать с желтковой масссой.

4. вылить тесто на смазанный маслом глубокий противень (у меня прямоугольный 25Х36), я застелила форму пергаментом, смазанным маслом. Выпекать в духовке нагретой до 180С минут 40. Остудить.

5. приготовить пудинг по инструкции на упаковке, используя молоко, остудить до комнатной температуры.

6. взбить сливочное масло с сахаром и ромом до кремообразной консистенции и до полного растворения сахара, постепенно добавить пудинг и взбивать до пышной массы.

7. бананы очистить и нарезать не очень тонкими кружочками. Выложить кружочки в плотную друг к другу (перед этим я смазала корж тоненьким слоем крема) покрыть ванильным кремом и осторожно разровнять.

8. смешать все ингредиенты для глазури (кроме масла) и, помешивая, готовить намедленном огне до полного растворения сахара и до первых пузырьков, снять с огня, добавить масло и перемешать до полного его растворения. Слегка остудить и залить поверх крема, разровнять и убрать в холодильник до застывания глазури. Нарезать крупными квадратами.

Примечание

Корж получается мягким и сочным, а крем просто чудо. Пробовала крем не только сливочный, но и карамельный, получилось так же чудесно. Вот, правда, ром я не добавляю, так как торт едят дети.

Можно делать и как пирожное и как тортик. Этот рецепт нашла на (огромное спасибо автору рецепта) и уже долгое время радую родных этим шедевром.