Мороженое "Крем-брюле" со сгущенкой

Ингредиенты
Сливки 33-35%	500мл
Сгущенка вареная	4-6 ст. л.
Молоко	150мл.
Мука	2ст. л
Желтки яйца	2 шт
Ванилин

Способ приготовления

• Приветик всем, вот попробовала сегодня новый рецепт крем -брюле с сайта say7. Ну очень понравилось, прямо вкус знакомый с детства....
• Передаю в точности
• Желтки взбиваем со сгущенкой, (4-6 ложек -по вкусу!!), добавляем муку, взбиваем
• кипятим молоко и не охлаждая его, сразу тоненькой струйкой вливаем во взбитые желтки, непрерывно помешивая
• ставим эту смесь на водяную баню и варим до загустения непрерывно помешивая (примерно 10-15 минут), добавляем ванилин, снимаем с огня и полностью охлаждаем. Взбиваем сливки, я использую вот такие, мне они очень нравятся:
• и аккуратно соединяем сливки с кремом, перемешиваем, дальше кладем в мороженицу как обычно до замерзания.... в общем... мне ну очень понравился результат

Мороженое Крем-брюле в мороженице Brand 3811

Мороженое крем-брюле

Мороженое «Крем-брюле» из детства

Творожное мороженое крем-брюле

Мороженое «Фальшивое крем-брюле» (мороженица Brand 3812)

Мороженое «Молочный крем-брюле» (без яиц) в мороженице Brand 3811

Мороженое без сахара Кофейный крем-брюле с ромово-фундучным фаджем из жареного белого шоколада

Крем-брюле (мороженица Brand 3811)

Мороженое-брюле с карамельным вкусом

тут не хватает жженого сахара... крем брюле- это расплавленный сахар.

Составляющие рецепта очень вкусные, а вот мука смутила.

меня мука вообще не смутила. так как видела в рецептах крахмал. Я только что поставила мороженое- сварила основу. но без муки, а сахар не удалось расплавить... странно. Ну попробуем просто мороженое...

Тоже читала, что мука или крахмал придают мороженому гладкую консистенцию
и не дают так быстро таять.
Натуральный загуститель!)))
Заинтересовало, попробую!)))