А-ля "Окорочка"

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Для теста на кефире:

Мука

250 г

Кефир

0,75-1 стак.

Сода

1/2 ч. л.

Соль на кончике ножа

Для фарша:

Куриное мясо

500 г

Луковица

1 шт.

Соль, перец

по вкусу

Соломка соленая

Растительное масло для жарки

Способ приготовления

 Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто.


 Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.

Далее отставить тесто в сторону и заняться приготовлением фарша.


 Куриное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку. (Я лук на Бернере натерла меленько)


 Полученный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и немного выбить, скатывая в шар и бросая об стол, чтобы получить крутую пластичную массу.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм и нарезать полосками шириной 3 см. Длина полосок у меня была 33-34 см

Из этого количества мяса у меня получилось 11 "ножек". Можно было и 12 сделать, осталось немножко фарша ни туда-ни сюда.


 Скатать из кусочка фарша колбаску и почти на всю длину вставить в нее соленую соломку. Обмять, чтобы фарш хорошо закрепился на соломке.


 Затем полоску теста спирально обкрутить вокруг фарша, начиная с середины соломки, получится ложная "куриная ножка".

Когда все "лапки" будут вылеплены, в сковороду налить масла столько, чтобы "ножки" погружались в него наполовину (это, приблизительно, слой масла 1-1,5 см).


 Масло хорошо разогреть и обжарить в нем "ножки" с двух сторон до зарумянивания.



Готовые "окорочка" подать горячими. Но можно использовать их и в качестве холодной закуски.


 К "окорочкам" подать сметану, растертую с солью, перцем и зеленью (можно добавить и немного соевого соуса).


 Также можно подать кетчуп или иной соус по вкусу.

Порций: 11-12 шт.

Примечание

Подсмотрела тут

Спасибо. Унесла в закладки

Какая красотень! Рецептик как раз для моего нового мультиаэрогриля. Приготовлю обязательно. Отчет за мной.

На здоровье, девочки!
Фарш желательно делать не из грудки, а то суховатыми получатся.

Лика, спасибо большое за интересный рецептик. Моей дочке обязательно понравится. Забрала в закладки, завтра приготовлю!

Интересный рецептик Можно еще, вместо соломки, использовать палочки корицы. Придаст специфический средиземноморский привкус.

На здоровье, девочки!
Фарш желательно делать не из грудки, а то суховатыми получатся.

Анжела, а если куриную грудку смолоть со свиной грудинкой. Не будет сухо?
И еще вопрос: когда остынет, тесто не клеклое? Не сухо? Хочу на День рождения мужа приготовить

ну очень красиво! спасибки!

Какой аппетитный рецептик! Супер! Тоже уже в закладках.

Анжела, а если куриную грудку смолоть со свиной грудинкой. Не будет сухо?
И еще вопрос: когда остынет, тесто не клеклое? Не сухо? Хочу на День рождения мужа приготовить

Очень извиняюсь просмотрела вопрос. Тесто после остывания не клеклое. Оно ж тоненько раскатывается, посмотрите на фото, даже чуток фарш просматривается, когда жарится - пузырится. Сразу горячее, прямо хрустящее получается, а потом мягенькое.

Только с соломкой осторожненько. Она когда горячяя + жиром пропитается, очень ломкая становится.