Не получается темная корочка (шапка) сверху печь LG HB 1002

mayorov
Среда, 14 сентября 2011 года, 10:07 | Не получается темная корочка (шапка) сверху печь LG HB 1002

Здравствуйте
Провел эксперименты.
Вот результаты.
Верхняя корочка ну никак не получается темной, блестящей как в магазинах. Сахар и все ингредиенты кладу как написано в книжке и брал рецепты с вашего сайта.
В чем может быть проблема, в печке или...? И если это вина печки, то что и как сказать в сервис-центре о проблеме?
-------------------------------
1. Ржаной обмазка (белок-желток). Режим 1С (русский повар-хлеб), темная корочка.
Не получается темная корочка (шапка) сверху печь LG HB 1002

2. Пшеничный без обмазки. Режим 5С (быстрый), темная корочка.
Не получается темная корочка (шапка) сверху печь LG HB 1002

Во время замеса-выпечки установил градусник. На нем 145 градусов.
Не получается темная корочка (шапка) сверху печь LG HB 1002

3. Пшеничный обмазка (желток). Режим 5С (быстрый), темная корочка.
Не получается темная корочка (шапка) сверху печь LG HB 1002

p.s. Также пробовал обмазку желток-молоко-сахар. Сегодня еще выпекал ржаной, режим 2С основной. Шапка один черт бледная.
Поддержи тему!
ЮлияИгоревна
Четверг, 29 сентября 2011 года, 14:12 | Не получается темная корочка (шапка) сверху печь LG HB 1002

В моей лджи написано, что для получения темной корочки нужно под крышку положить фольгу (т.е. накрыть чашу). Мы так и делаем, у нас все получается.
Удачи!
mayorov
Четверг, 29 сентября 2011 года, 21:11 | Не получается темная корочка (шапка) сверху печь LG HB 1002

ЮлияИгоревна а где такое написано? У себя в инструкции я что-то не нашел такого, а может и не увидел. Фольгой пытался залепить изнутри окно, но держится плохо. Подумал мало ли упадет внутрь потом вынимай...))) Решил класть фольгу сверху, и накрывать полотенцем. То получался хлеб, то нет. И вот что обнаружил: делал джем, и потом когда печка чуть остыла делал хлеб. Хлеб получился СУПЕР. После этого понял, что перед тем как делать хлеб, печь надо прогреть. Включаю на 5 минут режим джем, а потом уже пеку хлеб.

Это обмазка: крепкий, сладкий чай
Вот не которые образцы. Но с каждым разом получается всё лучше и лучше.
Не получается темная корочка (шапка) сверху печь LG HB 1002

Здесь так просто башню сорвало.
Не получается темная корочка (шапка) сверху печь LG HB 1002
ЮлияИгоревна
Понедельник, 03 октября 2011 года, 12:48 | Не получается темная корочка (шапка) сверху печь LG HB 1002

Это у меня супруг вычитал где-то. Он у нас ответственный за свежий хлеб в семье. Но лично мне больше нравится идея с обмазкой верха, я ему покажу обязательно вашу красоту.
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы