*hilda
Если у вас возникли проблемы по выпечке хлеба в хлебопечке, ознакомьтесь с разделом
Полезные советы и помощь в выпечке хлеба.
Изучите, пожалуйста,
ПОСОБИЕ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА В ДОМАШНЕЙ ХЛЕБОПЕЧКЕ, уделив особенное внимание Правилу колобка

Если останутся вопросы и проблемы, добро пожаловать в эту тему!!!

Помните, что ВСЕ РЕЦЕПТЫ выпечки хлеба в хлебопечке подходят для ВСЕХ МОДЕЛЕЙ хлебопечек. Для новичков есть раздел "Самый простой белый хлеб"

Модератор


В кенвуде есть такой режим по английски именующийся artisan dough, а по-русски в мануале "домашнее тесто". Что это за зверь? Рецептов для него нигде нет, включая расширенный мануал для кенвуда, в попытках найти что-то в инете - тоже рецепты как-то не находятся. Могу выложить длину каждого из этапов цикла, может кто посоветует для чего оно может быть? Общая длина цикла 5:15 то ли для всех 3х размеров буханки, то ли просто какая-то одна, но нигде не указанная.
*alexfigh
Это тесто на опаре - мука + вода 1:1, дрожжи туда, и они там сперва всячески просыпаются, потом домешиваются мукой и доходят. Очень специфическая штука, ибо тесто жидковатое, которое вначале паром сверху обдают, чтобы оно коркой не взялось раньше времени - геморрой одним словом. Я уж лучше руками замешу и выпеку. Они ведь, кстати, только замесить и предлагают, выпекать надо в очень специальных условиях, когда снизу практически все тепло....
Такие вот дела.
*Qween
alexfigh , можно подробнее , или укажите, пожалуйста, источник, где можно почитать .
*alexfigh
Если вас устроит на англ, то вот 🔗 - я подробнее не искал, там, к сожалению, только описание оборудования, с некоторыми тонкостями технологии.

Если абстрагироваться от рецептов, то как раньше хлеб пекли-то? Что было в наличии?
1) Цельная, непросеянная мука с низким содержанием клейковины - то есть, тесто было не очень вязкое и не очень хорошо держало форму (зато витамиииииинов в нем было - хоть завались)
2) дрожжи - не фирменные, какие Бог послал, не то чтобы самого высшего сорта - откуда у простых людей высший сорт?
3) каменные печи с зевом, не очень хорошие в качестве духовок из-за постоянного притока воздуха, однако идеальные как раз для такого хлеба - пропекание происходит снизу, одновременно с этим идет последний подъем теста, чему не мешает корочка сверху, которая оооо-чень медленно запекается в таких печах. Нынешние умельцы для эластичности этой самой верхней корочки - чтобы не мешала на первых порах подъему хлеба - обдают паром верх буханки.

Вот, в целом, способ выпекания - плюс к тому т. наз. опара - для пробуждения этих самых дрожжей не высшего сорта - некоторые гурманы делают просто муку с водой 1:1 + дрожжи, где-то полпачки - не сухие, с сухими не знаю, что будет, если их "будить" - честно, не знаю просто (где-то килограмма на полтора муки - боюсь соврать, давно делал, спросите дозировку у хозяек), я же делал клейстер из этой муки, т. е. доводил сию смесь до кипения, остужал, для скорости добавлял немного сахару вместо полутора, может, двух часов дрожжи взлетали за полчаса. Вполне может быть, что медленный процесс дает другое качество закваски - не скажу, не знаю. В том англ. тексте, на который вверху ссылка, говорится, что там идет еще какой-то процесс вызревания дрожжей, формируются особые энзимы и пр. - то есть, если уж заморачиваться, то до конца Окончание приготовления закваски - выразительные пузыри на поверхности в большом количестве.

Дальше - общие места: закваска в тесто - можно сдобное, можно нет - не суть. Замесить не слишком круто, дать постоять до увеличения в полтора-два раза, снова замесить, снова дать постоять (в обоих случаях не переборщите с выстаиванием!) потом закинуть на верхнюю полку духовки (может быть на среднюю, чтобы при подходе не уперся хлебушек в верхнюю стенку), на лист выложить где-то 7-сантиметровым слоем, и на умеренном огне печь до того, как воткнутая зубочистка вытянется сухой, в конце (можно при вытаскивании) для красивости можно смазать маслом растительным, будет румяно Не слишком маленький огонь, чтобы не перестояло тесто и не опало, и не слишком большой, чтобы оно таки еще подошло... Духовку не открывайте, ибо тесто - ох и капризная зараза

Все просто Рецептами поделиться не могу, ибо не находил, а сам делал на глаз. Лучше - если баловаться с непросеянной мукой, разбавлять ее обычной где-то 50:50, ибо непросеянная действительно капризная.

Я попал на форум, ища в инете материал для перевода инструкций на хлебопечку Кенвуд, ибо я переводчик. Так что если трудности будут с переводом, то обращайтесь

ЗЫ вот еще пара линков - Гугль из выдает в изобилии, но естественно, только на английском Не обессудьте,
🔗
🔗
*Qween
alexfigh , спасибо за подробный ответ
Я ранее заходила по первой ссылке, а остальные почитаю на досуге.
Чего это Кенвуд нам подкинул такой режим? Загадка.
Я им и писала и звонила. Результата - 0.
*alexfigh
самое странное - в инструкции есть другие рецепты, а этого - йок...
*wales
*НаталияК
wales, скажите пожалуйста, а Вы не пробовали еще это тесто? Если да, то расскажите о своих впечатлениях.
*wales
По правде говоря, еще нет... Сама пару дней назад раскопала эти рецепты И раздумываю, какую бы муку применить....
*НаталияК
wales, извините, а Вы не могли бы перевод рецептов здесь выложить. Я не сильна в английском. Думаю, что не только я. Но уж очень хочется попробовать, сравнить. У меня есть время на столь длительное ожидание теста. Вы ведь наверняка тоже не просто так копались для отыскивания рецептов для данного режима?! Есть азарт хлебопека!? Я права?
*wales
Есть такое дело! Но ведь все здесь такие, похоже? А?
Формат - pdf. Язык - украинский.
Забирать отсюда -
🔗
*НаталияК
Эх, я туда уже заходила. На какую там кнопку с этими спидометрами нажимать - не понимаю... У меня два спидометра, все на английском...
*wales
Заходите по кнопке FREE - бесплатно. А там - скачаете, нажав на большую кнопку DOWNLOAD.
*НаталияК
Спасибо, зашла, получилось, скачала, но... Там рецепта деревенского теста также нет! Есть программа 11, но к ней тоже ничего как и для 350 модели! Или я что-то пропустила? Т. е. только есть в той ссылке на английском, что Вы давали, вот почему я и попросила выложить рецепт на русском, да можно и по украински, разберусь. Спасибо.
*Yulya.Yalta
Можно попробовать тот единственный, который выложен на офсайте.

На 750граммовую булку

240мл воды
1 яйцо
неотбеленная белая хлебная мука 450г
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
25 г сливочного масла
1,5 ч. л. быстрорастворимых сухих дрожжей

Не думаю, что с такими пропорциями выйдет очень жидкое тесто А выпечь можно на режиме выпечка. Ну, или в духовке, если добиваться схожести с хлебушком с сайта

А сфотографирован там вот такой хлебушек


Artisan_Dough2_WEB.jpg
Выпечка в KENWOOD BM450.
*an_domini
Специально для сравнения я провела следующий эксперимент
с французскими режимами в Кене 450 и в Панасе 255. Было сделано два белых хлеба по одному рецепту, самому простому: дрожжи, вода, соль, мука, без сахара. Французский режим в Кене 3ч. 40 мин., в Панасе - 6 час. Оба хлеба получились одинакового веса: Кен - 826г, Панас - 821г. А вот по высоте в Кене хлеб оказался на 5 см ниже. Все-така маловато времени в нем на этом режиме. Вообщем, смотрите. Первый - это Кен, второй, повыше - Панас.

Resize of PICT9230.JPG
Выпечка в KENWOOD BM450.
Resize of PICT9234.JPG
Выпечка в KENWOOD BM450.
*poiuytrewq
Если запрограммировать Kenwood на режим с предварительным подогревом, думаю, результаты будут практически одинаковыми, ИМХО.
*vi_kon
Цитата: an_domini

Специально для сравнения я провела следующий эксперимент
с французскими режимами в Кене 450 и в Панасе 255. Было сделано два белых хлеба по одному рецепту, самому простому: дрожжи, вода, соль, мука, без сахара. Французский режим в Кене 3ч. 40 мин., в Панасе - 6 час. Оба хлеба получились одинакового веса: Кен - 826г, Панас - 821г. А вот по высоте в Кене хлеб оказался на 5 см ниже. Все-така маловато времени в нем на этом режиме. Вообщем, смотрите. Первый - это Кен, второй, повыше - Панас.

А ведерки у них одинаковые? Сравнивать надо по трем измерениям.
*an_domini
vi_kon, я, конечно, сравнивала не только высоту, но и объемы, мы ведь живем в 3-мерном, а не одномерном пространстве, просто короче было писать. Вот размеры ведер в Кене и Панасе:
для Кена: длина 18 см, ширина 13,5 см, высота 14,5 см;
для Панаса: длина 19 см, ширина 14 см, высота 14,5 см.
А хлеб ниже на 5 см в Кене. В Панасе он поднялся до края ведра, в Кене - нет.
Вывод: объемы у буханок разные, в Кене меньше.
*wales
Цитата: ANSOL

У меня хлебопечь Кенвуд и в ней режим выпечки французского хлеба занимает всего 3 часа 40 минут....
почитав форум я поняла в Панасониках этот цикл длится около 6-ти часов...
В моей книге рецептов нет "Французского хлеба" и на форуме я не нашла рецепт как таковой, нет единого мнения нужен сахар или нет
Может мне сможет кто подсказать рецепт этого хлебушка из владельцев печей КЕНВУД, уже опробованный и проверенный Вами... Буду очень благодарна...
В своей печке пекла уже около 6 рецептов, все попытки были удачными. Особенно понравились"Молочный с кунжутом", "Пшеничный обеденный с зеленью", "Хлеб на кефире 2"(от Лены).
Всем откликнувшимся большое спасибо!!!!

ANSOL, для моделей Кенвуд, где есть французский режим, идет такой рецепт хлеба.
И получается всегда хорошо (ну если ингредиенты не подведут, конечно).

Чудо муку тонкого помола можно учитывать, как обычную.
Лучше печь на средней корочке.

french.jpg
Выпечка в KENWOOD BM450.
*quince
Этот режим всё не давал мне покоя, вчера я его таки включила. От себя в тесто (см. на офиц. сайте Кенвуда) добавила чёрных резаных маслин полный диспенсер (пересыпала мукой хорошенько), сухого лука и орегано по доброй горсти - плюс заменила воду на сыворотку и 3/4 белой муки на цельнозерновую. Режим этот длится 5 часов 15 минут (!!!), последний подъём теста 110 минут, и мне пришлось последние 30 минут режима прервать, т. к. тесто перестало подниматься и начало опадать. Быстренько включила выпечку, и через 50 минут вынула буханку. Вкус очень интересный, богатый, правда, я пока не поняла, чем отличается этот Artisan Dough от обычного сдобного теста. В общем, буду печь его ещё, если найду другие рецепты для этого режима, люблю всегда что-то новенькое пробовать.
*Egecihora
Мне показалось, что этот режим подойдет для тяжелого теста, в котором много сдобы, как вот на паски\куличи
Может я ошибаюсь...
*Qween
Egecihora, не ошибаетесь .
Только за 30 минут до окончания программы приходится обмять тесто и вытащить мешалку. По-другому у меня не получается, иначе за время последнего (очень длинного подъема) тесто вылезает из ведерка.
*Egecihora
Цитата: Qween

Egecihora, не ошибаетесь .
Только за 30 минут до окончания программы приходится обмять тесто и вытащить мешалку. По-другому у меня не получается, иначе за время последнего (очень длинного подъема) тесто вылезает из ведерка.

А вы не пробовалаи печь в этом режиме ржаной ?
Я на этом форуме читала, что ржаной муке требуется много времени для подъема
*an_domini
4-ая программа - это быстрый хлеб. На быстром режиме вообще, чтобы получить просто белый хлеб, нужно класть больше дрожжей. А для Вашего уж лучше было поставить хотя бы 3-ю программу. Вы не пишете пропорции в своем рецепте, но ржаная и гречневая мука не содержат клейковины, с ними и так хлеб труднее поднимается. Можно прибавлять глютен для ржаного, а лечше делать на опаре или закваске, программу для него составить самим, Кен как раз для этого предназначен. Такие сложные составы вообще требуют присмотра, на автомате их испечь проблематично, иногда приходится выключать ХП и ждать, когда тесто хорошо поднимется, а потом включать выпечку.
*klila
Маруся 29, в первые дни знакомства со своим Кенвудом, я тоже попыталась испечь хлеб по этому рецепту, результат- недопекшийся проваленный кирпич. Я даже не уверена, что в этом рецепте темная мука - это ржаная.
Если в рецепте не более 50% ржаной муки, то замечательный хлеб получается на 1 и 3 программах. Если ржаной муки больше половины, то в идеале лучше всего воспользоваться возможностью записать в память Кенвуда собственную программу.
Вот здесь Ваня 28 ее выкладывал
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=9345.190
Все ржаные хлеба пеку на ней, получается замечательно.
**Вафелька*
Цитата: Маруся29

Здравствуйте, уважаемые хлебопеки. У меня в общем проблема вот в чём, я пеку ржаной уже раз 5-ый за всё время, пробовала разные рецепты (программы 1 и 3 для своей ХБ) с сайта и из инструкции к ХБ. Пришла к неутешительному выводу, что:
1) у меня не может получиться ржаной хлеб (без добавления каких-либо заквасок) в чистом виде без вспомогательных добавок;
2) при всех пропорциях, соблюдаемых по рецепту к ХБ, колобок получается, начинает подходить, увеличивается немного в объеме, потом по какой-то причине подъем прекращается;
3) предпоследний эксперимент - был взят рецепт выпечки ржаного хлеба на кефире (для тех, у кого аллергия на пшеничную муку) - в итоге было то же самое, что и в п.2, при этом пропекся сверху хорошо, а внутри клёклый не пропеченный, чувствовался привкус разведенных дрожжей.
P.S.: в чистом виде хлебушка мне так и не удалось испечь. Мне кажется, что для достижения оптимального результата все же нужна закваска или я неправа?
Огромная просьба откликнуться тем, у кого такая ж модель ХБ и написать о своем опыте и возможно дать рекомендации по тому, как добиться ржаного хлеба без закваски и всяких панифарино-аграмовых добавок. Спасибо!!!

Я себе вот недавно купила такую же модель. Два дня назад пекла ржаной хлеб (по вкусу конечно как бородинский тк там зернышки кориандере добавила).

2 ч. л. сухих дрожей
80 гр. пшеничной муки
470 гр. ржаной муки
1,5 ч. л. соли
4 ст. л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. меда (меда ложим две ложки но таких пролетарских :-))) с горочкой. Если жидкий мы ложим три)
2 ст. л укусусу яблочного (добавляется для кислинки, но можно не класть)
1 ч. л. кориандра тмина
2 ч. л. кориандра зернами
330 мл. воды

Ставила на режим 3. Хлеб получился вкусным, но тоже не высоко поднялся и верх опустился.
В нашей ХП нет такого режима, но мы может его запрограммировать. (буду на неделе эксперементировать).
Задайте 1 час прогрева, 30 минут замеса, 80 мин подъема теста и 55 мин выпекания.

🔗
🔗
*vios
Приветствую всех домашних хлебопеков!
Вот решили с супругой побаловать себя и близких вкусным хлебушком, приобрели Kenwood BM450. Но к сожалению первые опыты несколько разочаровали, нет хлеб вообщем то получается вкусным, пропеченным, но никак не удается получить такой пышный и поджаристый верх, как на рекламном буклете и на некоторых фото более опытных хлебопеков. Использовал пока только 1 и 5 программы, рецептуру соблюдал.
Подскажите где и как внести коррективы для получения "красивого" и вкусного хлеба.
И еще, при продаже мне сказали, что это печь с конвекцией, но как то я этого не заметил, может это брак печки?
*Covax
Может, уже есть такая тема, но я не нашел.
Купил ХП Kenwood BM450. Рецептов из инструкции и дополнительного буклета мало, да и экзотические они все. Рецепт обыкновенного черного хлеба отсутствует.
На форуме масса рецептов, но все они под другие хлебопечки. Адаптация рецепта под конкретную хлебопечь занимает некоторое время и требует определенных знаний. Адаптация программы или выдумывание/написание своей - еще больше.
Хотелось бы где-то найти/получить уже готовые и опробованные рецепты для данной хлебопечки, а также варианты программ выпекания.
Пока попробовал ржаной заварной на дрожжах от Ваня28, но не прочитал тему про ржаные колобки - пытался добиться колобка из ржаной муки. Результат - хлеб вкусный, но очень плотный, тяжелый. Снизу, где мешалка - в хлебе остались спиралевидные пустоты.
*Vicky777
У меня Кенвуд БМ450, проблема в том, что верх хлеба не становится корочкой, он мягкий. Хлеб пропекается прекрасно, боковая корочка хрустящая и вкусная, а вот верх - хоть и пышный, и округлый, и красивый, НО! мягкий и не хрустящий, и корочкой не становится ни при каких обстоятельствах. Я добавляла и больше сахара, и ставлю на максимальную поджаристость, но ничего не помогает. Кто-нибудь что-нибудь может посоветовать? Или это дефектная хлебопечка и мне ее надо поменять? Или так и должно быть? Не могу понять в чем дело.
*vios
Цитата: Vicky777

У меня Кенвуд БМ450, проблема в том, что верх хлеба не становится корочкой, он мягкий. Хлеб пропекается прекрасно, боковая корочка хрустящая и вкусная, а вот верх - хоть и пышный, и округлый, и красивый, НО! мягкий и не хрустящий, и корочкой не становится ни при каких обстоятельствах. Я добавляла и больше сахара, и ставлю на максимальную поджаристость, но ничего не помогает. Кто-нибудь что-нибудь может посоветовать? Или это дефектная хлебопечка и мне ее надо поменять? Или так и должно быть? Не могу понять в чем дело.
Уважаемая Vicky777!
Я столкнулся примерно с той же ситуацией
на мой вопрос был получен ответ от Маруси29, за что ей большое спасибо
Цитата: Маруся29

Привет, это особенность нашей ХП, корочка сверху менее темная, чем по бокам. Готовность хлеба проверяйте в смотровом окне по тому, как будут отставать края хлеба от стенок ведра, а для более темной корочки оставляйте его на подогреве, но имейте в виду, что можете пересушить, а это не очень хорошо будет для мякиша.

Мои собственные изыски привели к следующим выводам:
1. Чтобы получить болеее темную корочку сверху я заменил примерно 1 треть воды на молоко, воду с молоком чуть подогревал.
2. Для того чтобы верхняя корочка всетаки хрустела, доводил до нужной кондиции в электродуховке(совсем чуть чуть 5-10мин)
Получить верхнюю корочку, как в рекламном буклете, строго следуя рецептам, мне тоже не удалось
Может у кого то есть еще какие секреты?
*Zhannika
Vicky777, а вы пробовали печь французский хлебушек на 5-ом режиме из книги рецептов? Если в 1-ом или 3-ем у меня тоже не всегда хрустящая корочка, то французский хлеб 100% получается хрустящим, несмотря на то, что корочка светлая.
*Vicky777
Cпасибо всем откликнувшимся, я режим и выставляю всегда темной корочки - я люблю такую. Не помогает. Верх, кстати, не то что светлее, нет, он практически такого же цвета, как и вся буханка, только не твердый и хрустящий, а мягкий. Хотя на вид - прекрасно выглядит. Пока не дотронешься и не начнешь резать, не видно, что верхмягкий. Значит, как я понимаю, как сказал Vios, единственная опция - дожаривать в духовке? Так как я и оставляла на подогреве, как Маруся29 советует, и молоко вместо воды, и мед вместо сахара, и так далее... Иногда цельнозерновой хлеб выходил с чуть потверже корочкой - но однако не хрустящей все-таки, а вот обычный белый - всегда мягкий верх получается. Значит, получается, это проблема с самой печкой, с конвекцией? Zhannika, я не пробовала французский хлеб еще, я в основном 1 и 3 режимы использовала, попробую, конечно, однако ведь в любом режиме должно хорошо получаться?
*TRAVA
Да, полностью согласна. Рецепты по книге какие-то непростые. Приобрели хлебопечку кенвуд 450 только вчера, сразу попробовали с первой страницы самый простой рецепт - ждали, не получилось, сырой какой-то кирпичик?!
Где можно посмотреть к нашей модели рецепты, очень хочется научиться испечь кулич с изюмом. Заранее спасибочки.
*Saori
Прочитала все попадающиеся темы, но именно про НЕ формирование колобка не нашла. Везде колобок просто не получался нужной консистенции. А у меня и вовсе не выходит, тесто получается рваными комками! Беда, помогите( Пекла просто белый хлеб. Первый опыт и сразу комом! Второй раз боюсь уже начинать((
При режиме выпечки получается то же самое, так ОНО и печется, бесформенными огрызками(((
*rodas
Я делаю кулич на 6 программе, кладу на 500гр, так как 750 не пропекается, а 1 кг вылезает из ведёрка. И кладу горсть изюма, только ещё вместо обычных сухих дрожжей, кладу дрожжи для сдобы. Отличный кулич получается.
*jowsjows
Цитата: Vicky777

У меня Кенвуд БМ450, проблема в том, что верх хлеба не становится корочкой, он мягкий. Хлеб пропекается прекрасно, боковая корочка хрустящая и вкусная, а вот верх - хоть и пышный, и округлый, и красивый, НО! мягкий и не хрустящий, и корочкой не становится ни при каких обстоятельствах.

Здесь на форуме обсуждали изготовление хлеба в духовке. Может, я конечно недопонял (ну я еще и не сильно опытный "хлебопек" ), но вроде бы сверху корку получать не так уж и легко, а может и не реально почти.

Даже если просто рассуждать: почему низ и бока у хлеба у Вас в кенвуде с хрустящей коркой получаются? Потому что они контактируют со стенками формы и спекаются - примерно, как это бывает на сковородке в духовке. А верх хлеба не контактирует с формой - и не может, т. к. должен же он куда-то расти, выбраживаться И поэтому получается более мягким и нежным ..

Да и вообще тут, имхо, и волноваться не о чем - после остывания готового хлеба и некоторого хранения корка его все равно становится нехрустящей, т. к. вбирает влагу из воздуха ...
*jowsjows
Цитата: Saori

Прочитала все попадающиеся темы, но именно про НЕ формирование колобка не нашла. Везде колобок просто не получался нужной консистенции. А у меня и вовсе не выходит, тесто получается рваными комками! Беда, помогите( Пекла просто белый хлеб. Первый опыт и сразу комом! Второй раз боюсь уже начинать((
При режиме выпечки получается то же самое, так ОНО и печется, бесформенными огрызками(((

Не бойтесь начинать - читайте форум и все получится !
Может, у Вас воды мало или мука не та .. можете фото комков показать ?
*lego456
а может кто-ибудь пробовал сделать рецепт чиабаты и составить программу?
поделитесь плз!!!
*Рома
Цитата: lego456

а может кто-ибудь пробовал сделать рецепт чиабаты и составить программу?
поделитесь плз!!!

Вы видели чиабатту вобще? Это плоский хлеб на противне, подовый хлеб из духовки! И тесто жидкое!

Такой хлеб не получится в х/печке, как оригинал!

Поэтому просто закладываете все ингредиенты и печете как обычно на Основной программе, только колобок соблюдайте, иначе в х/печке от большого количества жидкости крыша осядет и сырой может получиться.

И посмотрите рецепты Дрожжевого пшеничного хлеба, там кажется кто-то уже пек такой хлеб в хлебопечке
*lego456
Цитата: Рома

Вы видели чиабатту вобще? Это плоский хлеб на противне, подовый хлеб из духовки! И тесто жидкое!

Такой хлеб не получится в х/печке, как оригинал!

Поэтому просто закладываете все ингредиенты и печете как обычно на Основной программе, только колобок соблюдайте, иначе в х/печке от большого количества жидкости крыша осядет и сырой может получиться.

И посмотрите рецепты Дрожжевого пшеничного хлеба, там кажется кто-то уже пек такой хлеб в хлебопечке

да, конечно оригинал не получится
но кирпич с большими дырками может?
я начитавшись, понял, что одно из отличий - длительное выстаивание. может имеет смысл такую программу составить?
*svan
Уважаемые пользователи 450й модели, а вас не смущает две обминки теста на основном режиме? У меня 450й и 366 кенвуд, так вот у 366 одна обминка теста в основной программе и хлебушек всегда с красивой крышей получается, а в 450 чаще всего выходит с крышей в буграх и пузырях... пробовала и крутое и мягкое тесто и кол-во дрожжей варьировать. Или причина может быть в муке (печки мои в разных городах, поэтому мука не одинаковая) ? Я все же склоняюсь к тому, что внешний вид хлебушка в 450 портит вторая обминка
*Геннадий 2
Купил такую хлебопечку 2 недели назад. Печёт хорошо, но есть один большой недостаток- при замешивании теста слышен запах палёной пласмассы, а при выпекании этот запах вообще очень сильный, такой что приходится окно открывать. Я думал поначалу, что это может пыль внутри выгорает, но прошло 2 недели, а запах не исчезает.

У кого такие хлебопечки подскажите пожалуста было ли такое и вас поначалу или может это только у меня такое?
*svan
Моя печка пахла только при первом использовании, больше посторонние запахи уже не беспокоят..
*maxa
Добрый день.

Прошу совета опытных владельцев модели, если можно
Приобрела её в подарок, интересуюсь, что в первую очередь следует рекомендовать по практическому применению ХП? Дела с хлебопечками досель не имели. Я так поняла, что штатный рецепт для белого хлеба, например, можно не менять на первых экспериментах? Ну и смело использовать рецепты сайта, не обращая внимания на производителя и тип печки?
Словом, буду признательна за любые ценные соображения. Очень надеюсь, что не повтор вопросов :-)

Заранее спасибо!
*vikusj1703
Цитата: svan

Уважаемые пользователи 450й модели, а вас не смущает две обминки теста на основном режиме? У меня 450й и 366 кенвуд, так вот у 366 одна обминка теста в основной программе и хлебушек всегда с красивой крышей получается, а в 450 чаще всего выходит с крышей в буграх и пузырях... пробовала и крутое и мягкое тесто и кол-во дрожжей варьировать. Или причина может быть в муке (печки мои в разных городах, поэтому мука не одинаковая) ? Я все же склоняюсь к тому, что внешний вид хлебушка в 450 портит вторая обминка

хорошо что только внешний вид! а вот у меня , после последней обминки хлеб не успевает подняться больше чем до половины ведерка и начинает выпекаться! вот ужас то..... вернее все было хорошо первый год, но вот уже мес. хлеб как то не радует! тоже считаю, что вторая обминка всё портит!
*vikusj1703
моей ХБ уже год. я сильно не эксперементировала, вычитала 2 рецепта-темного и белого хлеба, пропекла эти рецепты-получилось вкусно и пышно(за исключением, когда мука сильно сырая или не качественная, тогда крыша опускалась, или сыроватый сам хлеб выходил)! вообщем целый год я радовалась и не меняла НИЧЕГО В РЕЦЕПТАХ! Но вот уже месяц мой хлеб , после последней подминки , успевает подняться только до половины ведерка и начинается выпечка! Что только я не делала и муку меняла, и дрозжи меняла и воду подогревала посильнее (воду молоко сываротку-вообщем жидкость) НОЛЬ изменейний! что происходит? может подогревать она перестала, когда расстойка? может у когог то так было?? ведь всегда хлеб был пышный, высокий и такой вкусный!!!!!!!
*sazalexter
Цитата: vikusj1703

моей ХБ уже год. я сильно не эксперементировала, вычитала 2 рецепта-темного и белого хлеба, пропекла эти рецепты-получилось вкусно и пышно(за исключением, когда мука сильно сырая или не качественная, тогда крыша опускалась, или сыроватый сам хлеб выходил)! вообщем целый год я радовалась и не меняла НИЧЕГО В РЕЦЕПТАХ! Но вот уже месяц мой хлеб , после последней подминки , успевает подняться только до половины ведерка и начинается выпечка! Что только я не делала и муку меняла, и дрозжи меняла и воду подогревала посильнее (воду молоко сываротку-вообщем жидкость) НОЛЬ изменейний! что происходит? может подогревать она перестала, когда расстойка? может у когог то так было?? ведь всегда хлеб был пышный, высокий и такой вкусный!!!!!!!
Если муку и дрожжи точно меняли на другого производителя, тащите ХП в сервис!
*vikusj1703
Цитата: sazalexter

Если муку и дрожжи точно меняли на другого производителя, тащите ХП в сервис!

да. думаю другого варианта нет! в питере куда можно отнести?
*sazalexter
Цитата: vikusj1703

да. думаю другого варианта нет! в питере куда можно отнести?

🔗
🔗

ООО "Делонги"

Телефон горячей линии

(звонок по России бесплатный)

8 (800) 200-52-62
Придется звонить по телефону, на сайте инфы пока что нет.

Или вот их второй сайт

🔗

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту