Итальянский хлеб со смесью "Чиабатта" в хлебопечке

 
sazalexter
Четверг, 02 июля 2009 года, 21:31 | Итальянский хлеб со смесью "Чиабатта" в хлебопечке

Итальянский хлеб со смесью "Чиабатта" в хлебопечке

Категория: Дрожжевой хлеб

Итальянский хлеб со смесью Чиабатта в хлебопечке

Ингредиенты

Дрожжи 1,5 ч.л.
Мука пшеничная 400 г
Смесь 100 г
Соль 2 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Семечки подсолнуха 60гр (по желанию)
Жареный сухой лук 3ст.л. (по желанию)
Масло оливковое 2 ст.л.
Вода 370 мл

Способ приготовления

  • Если нет режима “Итальянский”, тогда режим основной, размер L,корочка средняя.
  • Итальянский хлеб со смесью Чиабатта в хлебопечке


sazalexter
Воскресенье, 12 июля 2009 года, 11:49 | Итальянский хлеб со смесью "Чиабатта"

Вариант Итальянского без семечек и лука.
Режим "Французский"

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Надо попробовать уменьшить сахар
Корчка тонкая, мякиш пористый
Поднялся сильно это на 400гр муки и 100гр смеси
sazalexter
Пятница, 14 октября 2011 года, 19:53 | Итальянский хлеб со смесью "Чиабатта" (хлебопечка)

Allbina Количество воды указано правильно! Не забывайте про добавку. Смеси фирмы Ирекс"IREKS GmbH" Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Состав: пшеничная мука, сухая пшеничная закваска, клейковина, ферменты, аскорбиновая кислота.
Её мукой просто заменить нельзя!!!!!
Вот похожий хлеб только без лука сушеного https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=8186.10
в нём на 500гр муки 350 мл воды
Да и если посмотрите выше сообщение Ответ #4 12 Июль 2009, 12:49
где я делал без семечек и лука то увидите как провалилась крыша
в этом варианте воду нужно уменьшать!
Итальянский хлеб со смесью Чиабатта в хлебопечке
sazalexter
Суббота, 05 ноября 2011 года, 09:54 | Итальянский хлеб со смесью "Чиабатта" (хлебопечка)

Проверил повторяемость рецепта, режим основной, корочка средняя,лопатка ржаная. Остальное не изменялось!

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Да, не судите строго это всё таки не Чиабатта!
Pchela Maja
Пятница, 08 августа 2014 года, 12:59 | Итальянский хлеб со смесью "Чиабатта" в хлебопечке

Подскажите, как называется смесь, которую использовали в рецепте?
Где можно купить ее в рознице?
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
alinenok032
Среда, 01 октября 2014 года, 13:09 | Итальянский хлеб со смесью "Чиабатта" в хлебопечке

Уважаемые хлебопеки, присоединяюсь к вопросу Pchela Maja, где можно в розницу приобрести смесь "Чиабатта"? Где вы приобретали? Спасибо.
Татьяна Вих
Среда, 01 октября 2014 года, 13:29 | Итальянский хлеб со смесью "Чиабатта" в хлебопечке

Я покупала в магазине Дома-Хлеб, так же можно у них заказать через интернет с доставкой (доставка платная)
Рома
Среда, 01 октября 2014 года, 13:33 | Итальянский хлеб со смесью "Чиабатта" в хлебопечке

Цитата: alinenok032 от Среда, 01 октября 2014 года, 13:09
Уважаемые хлебопеки, присоединяюсь к вопросу Pchela Maja, где можно в розницу приобрести смесь "Чиабатта"? Где вы приобретали? Спасибо.

Укажите в своем профиле место проживания. Тогда вам могут подсказать жители вашего города https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&board=39.0

Можно сделать заказ здесь в магазинах https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&board=199.0
Или посмотреть в больших супермаркетах, или сделать заказ по инету
alinenok032
Среда, 01 октября 2014 года, 14:00 | Итальянский хлеб со смесью "Чиабатта" в хлебопечке

Я сама из Брянска, в наших гипермаркетах даже не слышали о таком))) Хотя в МЕТРО много чего заморского.
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы