Лютеница в скоромульте

 
MariV
Пятница, 02 сентября 2011 года, 21:47 | Лютеница в скоромульте

Лютеница в скоромульте

Категория: Заготовки
Кухня: болгарская
Лютеница в скоромульте

Ингредиенты

Перец сладкий 1 кг
Томаты 600 гр
Перец острый полстручка
Чеснок 1,5 головки
Соль, специи (хмели-сунели) по вкусу
Зелень (базилик гвоздичный) по вкусу
Масло оливковое 4 ст.л.

Способ приготовления

  • Идея рецепта ЗДЕСЬ
  • Вчера внимательно изучила и предлагаю вариант для скоромульти.
  • Перец моем-чистим, на дно скоромульти наливаем 2 ст.л. оливкового масла, укладываем перец, ставим на программу запекание - внимание - с открытым клапаном - через 10 минут крышку аккуратно открываем, перемешиваем, крышку закрываем и клапан закрываем - на программе запекание 55 минут.
  • После сброса давления перец выкладываем в другую посуду.
  • Снова в кастрюльку наливаем масло, укладываем помидоры, очищенные от шкурки и порезанные на кружочки, ставим на программу с закрытым клапаном на 15 минут. После сброса давления помидоры соединяем с перцем, пюрируем блендером.
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
  • Затем всё это кидаем в сито, чуть протираем ложечкой - вся шкурка от перцев остается на сите.
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
  • Выкладываем в кастрюльку скоромульти и провариваем при открытой крышке на любой программе 10 минут.
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
  • Потом перекладываем в другую посудину, добавляем чеснок, острый перчик, зелень, соль, ещё раз хорошенько пюрируем, доводим до кипения.
  • Если на зиму, то на 1 литр добавить 0,5 ст.л. 9% уксуса


RybkA
Среда, 14 сентября 2011 года, 17:01 | Лютеница в скоромульте

А я случайно в книжке советского периода наткнулась на рецепт Лютеницы. До сих пор читала и не видела, а тут прозрение так вот, к чему это я... там рецепт для консервации дан и никакого уксуса там нет. Стрелизовать надо: банки по 0.5л - 40 минут, 1л - 60 минут.
MariV
Среда, 14 сентября 2011 года, 20:16 | Лютеница в скоромульте

Это, как говорится, дело вкуса. Я, на всякий случай, добавила.
ira.z
Четверг, 15 сентября 2011 года, 15:44 | Лютеница в скоромульте

девочки ...
а как это едят?
как суп? как соус? подлива? закуска?
в каких количествах? и с чем?
MariV
Четверг, 15 сентября 2011 года, 16:40 | Лютеница в скоромульте

ira.z, у меня не очень густая - но на хлеб мажется хорошо. А есть её можно с макаронами, с драниками, с мясом. Она вроде кетчупа, только вкуснее, потому как домашняя.
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы