Выбор и поиск рецептов

[Arinna]

Arinna, спасибо за подробный ответ.
Сало топить не буду, Су Вида нет.
Холодец точно не буду из них варить.
Грибы не растут, у нас поля рисовые и пшеничные вокруг.
 Не срастается. Бум искать подходящий рецепт.

А чай есть? Тогда вот этот маринад рекомендую:

https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=405583.0

Или утка в вине с медом.

Сувида тоже нет и не планирую приобретать, в мультиварке делаю на режиме медленноварка.
Забыла сказать, ещё можно из костей сделать бульонные кубики, отварить на медленном огне в небольшом количестве воды и разлить в силиконовые формы.

можно из костей сделать бульонные кубики

Прочитала, что кости дикой утки в бульоне дают горечь. Не рекомендуют. Так же как и потрошки.
Чай есть. Точно, этот маринад люблю. Спасибо.

Угостили дикой уткой, стоит вымачивается. Свежак.
А как ее вкусно можно приготовить?

Только неделю назад запекали на Др младшей дочери гуся дикого. Натираю соль/перец внаружи и внутри, внутрь много резаных кислых яблок завернула в фольгу и поставила в духовку на максимум. Потом убавила температуру до 180граб. и до готовности, пока из мяса не пошёл прозрачный сок. Вкуснота! А яблоки у меня домашние как гарнир поедают.

На днях готовила утку
В духовку в противень налила воды, поставила решетку от микроволновки, на нее утку.
На 160 градусов на час. Думаю, можно смотреть по готовности.
Получилась не сухая, вкусная.

[Олёкма]

Олёкма, LisaNeAlisa, Анита, Девочки, спасибо.

Бум искать подходящий рецепт.

Просто потушить с луком. Мечта. Тушить дольше, чем домашнюю.

[Туся Тася]

Туся Тася, Тусь, точно. Все закинуть в мультю и на ночь.

[Иришк@]

Иришк@, есть квашеная капуста? Вот можешь с квашеной капустой сделать. Если любишь сладенько, добавь в капусту яблоки, чернослив, виноград и т. д.
Начини утку. Дай сутки помариноваться и можно в медленку. Не заморачивайся. Она и так вкусно будет.

[OlgaGera]

OlgaGera, Лель, капуста есть.

Не заморачивайся

Все поняла. Спасибо.

Все закинуть в мультю и на ночь.

Долго это, тушенка получится. Но может тебе такое и надо. Я дичь водоплавающую ела еще в детстве. Тушили или жаркое картофельное. В сезон охоты часто была на столе.

Долго это, тушенка получится

У меня есть одна программа Томление называется. 5 часов. Первый час до 90', потом понижается каждый час.
Написано как в Русской печи.

Не так давно видела у нас рецепт куриной печени, которая вначале маринуется в соевом соусе. Делала, было вкусно. Сейчас рецепт не могу найти.... Не найду, просто обжарю и все. Но что-то там еще было.
Никто не видел?...

[Катерина]

Катерина, оно?

Куриная печень по-японски В неглубокой посуде смешать соевый соус (2 ст. л), мирин или подслащенный херес и куриную печень. Оставить мариноваться на 20-30 мин, время от времени помешивая. Раскалить сковороду «вок»,...Гаша

Куриная печень по-восточному в мультиварке Печень нарезать ломтиками. Крахмал, соль, карри, паприку и нарезанный чеснок смешать с печенью и оставить на 10-15 минут. Приготовить соус из томатной пасты, меда и соевого соуса. Лук нарез...VishenkaSV

Катерина, оно?

Нет 😔

Мне кажется, что оно даже не было оформлено рецептом.... В какой то беседе промелькнул.

[Екатерина2]

Екатерина2, Катерина,
Глянь, может это

🔗

В какой то беседе промелькнул

что то было. Не помню где

вначале маринуется в соевом соусе

Есть рецепт у Танечки Ока. Но там кусочки курочки маринуются в соевом соусе.

Курочка в крахмале очень любим мы этот рецепт, частенько выручает, когда надо просто, быстро и вкусно, очень вкусно. всего три ингридиента, а на выходе полноценное блюдо из серии «была бы курочка...» всё прос...ока

Я бы печень делала так же. И всё.
(По-моему я и делала).
Там быстро готовится.

Мне кажется, что оно даже не было оформлено рецептом.... В какой то беседе промелькнул.

А не в теме Фикспрайса, где мы, с Юриной подачи, недавно, обсуждали соевый соус?

уже интересно самой. Но в теме фикса не нашла

Но что-то там еще было

Может это навеяло из обсуждений этого рецепта? Недавно тут его вспоминали. Там были удачные пробы и с печенкой, с куриной в том числе... упоминался и соевый соус с бальзамическим уксусом как вариант маринада для куриных кусочков. Мне, кстати, очень понравился именно такой вариант – куриное филе + соевый соус, раст. масло, крахмал, сода и бальзамический уксус.

Филе куриное «Свиные кусочки» 1. Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду. Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал. Всё хорошо перемешать. Оставить на 20 минут промариноваться. 2.... Luysia

[Yuliya K]

А не в теме Фикспрайса

Да, скорее всего!

рецепт у Танечки Ока

Как идея очень хороша, спасибо! Yuliya K, эти «свиные кусочки» я как-то делала, вкусно.
Спасибо, столько идей!

Девочки, не могу найти рецепт закусочного торта у Анжелы, памагити
По моему она его на 23 февраля готовила

[Силявка]

Силявка, Лена счас попробую-ка.
Держи

Торт-бутерброд. Угощение для настоящих мужчин ang-kay

Сама хотела приготовить, да все никак.

Кулинарный рецепт (автор ang-kay): Торт-бутерброд. Угощение для настоящих мужчин.

Скорее всего не то. Там из курин. фарша печем «блинчики-лепешк», что-то слоями, а потом сверху сыыырррр и микроволновку
Делала, в закладках есть, но сейчас не попался.

[Силявка]

Силявка, Елена, оно?

Закусочный тортик «Рождественская звезда» Обещала выложить рецепт закусочного тортика к Новому Году – получайте. Морковку натрем на крупной терке, чуть посолим и обжарим на небольшом количестве подсолнечного масла. Уберём морковь со... Eta

Но не от Анжелы

[Иришк@]

Иришк@, Ирина, gawala, Галина, ой девочки благодарю вам. А я ни как не могла вспомнить точное название.

[Рыбёшка]

Рыбёшка, Ильмира,

[Елена]

Елена, я готовила оба, второй от Светы-ета нравится больше!

Купила пекинскую капусту. Вилок большой, как его сохранить до нг?

[ирис. ка]

ирис. ка, как в магазине. Обмотала пленкой, верх и низ оставь дышать. Храни в холодном месте.

Добрый день. На сайте был рецепт, приготовления гуся (или утки). Птицу томили в духовке 12_14 часов при низкой температуре. Помогите найти, пожалуйста

[erojulia]

erojulia, не то?

Курица «Утомлённая» Изначально это должна была быть утромленная утка и прежде чем начать повествование о том, КАК Я УТОМЛЯЛА КУРИЦУ... скажу..... Ребята-а-а-а-а-а-а.... это не курица. Это сносшибательный прод...Ангелина

И вот еще. Очень вкусно, делаю так гуся на Новый год, в этом году будет третий раз.

Утка медленного приготовления (Ente nach der Niedrigtemperatur), или Маленькое путешествие в Баварию (5) «Есть в осени первоначальной короткая, но дивная пора – весь день стоит как бы хрустальный, и лучезарны вечера…» Ф. Тютчев Всем знакомы эти стихи, а вот знаете ли вы, что написаны они были как раз в... Lerele

Большое спасибо, Это то, что я искала!
Всем добра в Новом году!

Это то, что я искала!

Обе две?))) (шутка – я понимаю, что принцип)

Девочки, можно вас опять о помощи попросить?
Где-то, совершенно точно, у нас на форуме был рецепт котлет куриных. В нашем когда-то любимом ресторане, они назывались Кавказ. Суть их в том, что в курином окороке удаляется кость, потом мясо мелко рубится и заворачивается в шкурку.
Не помню даже кто его тут публиковал...
Но хотела освежить. Делала много лет назад. Автору спасибо
Всех с наступающим!!!!

Не помню даже кто его тут публиковал...

Вроде это был Светтин рецепт, но она сюда давно не ходит.

Купила хороший такой длинный кусок свиной шеи. Есть сетка кулинарная, специально ведь брала – запечь куском мясо, чтоб красивый был, не развалился. И что?... Рецепт найти не могу...

[Екатерина2]

Екатерина2, насчёт сетки не подскажу, а шею большим куском запекаю: шпигую чесноком и перцем-горошком, на сутки в солинад (на 1 л воды 60 г соли, 40 г сахара), на холод, солинад слить, мясо намазать любимыми специями и растительным маслом, можно ещё и аджикой, запечь в пекете 220 градусов, время из расчёта 1 кг – 1 час. Вкусно и горячим, и остывшим.

[Жаник]

Жаник, Наташ, не такое?

Кулинарный рецепт (автор Туманчик): «Кабанчик» в куриной коже (Мультипечь GFB-1500 PIZZA-GRILL).

Купила хороший такой длинный кусок свиной шеи. Есть сетка кулинарная, специально ведь брала – запечь куском мясо, чтоб красивый был, не развалился. И что?... Рецепт найти не могу...

Екатерина2, может вам этот рецепт подойдет?

https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=139375.0

[Cirre]

Cirre, Галина, нет не оно (
Там косточка остаётся снаружи. И по виду как бы окорочек. А по сути внутри кожицы рубленое мясо. С грибами или рисом.. тут уж кому что. Я просто помню, как делала. Там чуть ли не пошаговый был рецепт. Хотела освежить. Если не найдется.. буду по наитию готовить.

[Наталья]

Наталья,

Куриные ножки фаршированные Рецепт дала мне подружка, Любаша Вахрушева, и как то я про него забыла... ну вроде помнила-помнила, а потом... а тут ШуМахерская курица! да такой МК, да еще видео! конечно я сделала курицу, а потом... Сусля

Оно?

Фаршированные окорочка

Я нашла!!!!!!
Прошерстила на всякий все свои закладки и нашла!
КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ «НОЖКА В ДОРОЖКУ» отТины.
Спасибо всем за помощь!

[ока]

ока, как вкусно описано, спасибо!

вам этот рецепт подойдет?

Это вообще высокая кухня. Там совет шикарный по упаковке в сетку!

Прошу ткнуть меня в рецепт Лазерсона утиной грудки су-вид с мк, пожалуйста!!!

рецепт Лазерсона утиной грудки су-вид с мк

Танюшка, вот нашла: Мастер-класс от Steba / Caso в Москве (30 сентября 2017 г.) #357
Соус к утке: Мастер-класс от Steba / Caso в Москве (30 сентября 2017 г.) #359

https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=303343.0

Это мк в Москве

Девочки, на ютубе увидела интересное видео, как делают торт, заинтересовал бисквит, для него все ингредиенты взбиваются вместе. Никто не сможет перевести рецепт из видео, язык по-моему арабский.

не знаю как видео напрямую вставить в сообщение.

[url]https://youtube.com/watch?v=MS1U1kLmL2U[url]

И стенки формы смазывает маслом, вопреки многим блогерам, которые уверяют, что по смазанным стенкам бисквит не поднимается.

по смазанным стенкам бисквит не поднимается.

такое говорят про классический бисквит = яйца\сахар\мука = а у этой арабской дамы масляный бисквит, да и то ли вода еще в составе, то ли какая другая жидкость – довольно «кексовое» тесто на разрыхлителе. Загружай всё разом и вымешивай.
У арабов выпечка довольно жирная и сладкая.
Вот гляньте выпечку на канале LARISA OTMAN – плейлист «Рецепты Арабской Свекрови Амны» – интересно.

Девочки, на ютубе увидела интересное видео, как делают торт, заинтересовал бисквит, для него все ингредиенты взбиваются вместе. Никто не сможет перевести рецепт из видео, язык по-моему арабский.

Здравствуйте. Я арабского не знаю, но тоже заинтересовало. И я стала лазать по другим её видео и комментариям с переводчиком. В общем, как я поняла, там специальная мука для бисквитов. И если такой муки нет, то есть специальный гель-улучшитель. А если и геля нет, то делать по «нашему» взбивать яйца отдельно...
В её рецепте 12 яиц, 1 кг специальной опарной муки, уксус – 1 ст. л, 250 мл воды, щепотка соли.

да и то ли вода еще в составе, то ли какая другая жидкость

Ир, это сироп сахарный.. Посмотри, она не кладет сахарный песок, а добавляет жидкость, по виду жидкость, как сахарный сироп..

жидкость, как сахарный сироп..

Не инвертный?

Не инвертный?

Да кто его знает.. Там же арабский..

Специальная мука это обычная мука + Крахмал. Встречала это в английском блоге по бисквита.
И ещё интересно, она бисквит после выпечки не переворачивает вверх дном на решетку. Но укутывает полотенцами