Ищу рецепт на нашем форуме

КроНа, Галина, вот только такой нашла..

Шашлык в банке Мясо нарезаем кусочками граммов по 30-40, маринуем в аджике (можно 30 минут, можно и всю ночь), у меня мариновалось сутки в этот раз, так как хотели на костре готовить, но погоды так и не д...V-tina

gawala, спасибище, это даже лучше тушёной картошки, просто роскошный рецепт!
Я собираюсь прикупить к своей духовке вращающуюся шашлычницу, но она и денег стоит, и духовку жалко пачкать мясными брызгами, но вот в банке забацать шашлычок отличная идея, без наводки я не решилась бы так экспериментировать.

КроНа, Галина, а курицу не готовили никогда в банке? Я по этому де принципу и с картошкой готовлю. Слоями укладывается курица и овощи, притом вниз и наверх кладу обязательно курицу. Воды полстакана или вообще без неё, если овощи сочные, банку накрыть металлической крышкой и поставить в холодную духовку. Банки у меня раньше частенько лопались во время сего действа, так я их теперь на силиконовый коврик ставлю, а то жалко же трудов..., ну или просто на противень можно, но банка должна быть абсолютно сухой, и противень тоже. На решётку не ставьте ни в коем случае, точно лопнет тогда

КроНа, Галина, а курицу не готовили никогда в банке?

Нет, не довелось.

Банки у меня раньше частенько лопались во время сего действа, так я их теперь на силиконовый коврик ставлю, а то жалко же трудов...

Ох, не хотелось бы, а лопались банки в газовой духовке или электрической?

лопались банки в газовой духовке или электрической?

В газовой, в электрической не довелось. Но коврик все же подложить бы, для подстраховки

Но коврик все же подложить бы, для подстраховки

Коврик обязательно!
У меня теперь хорошая печка, с регулятором верхнего и нижнего тэна, так что думаю проблем не будет.
V-tina, ещё раз благодарю вас за прекрасный рецепт!

Прошу пнуть в нужном направлении: нужен рецепт копчёной курицы, в обычной коптильне, не в электрических девайсах.
Я волшебное слово знаю: «пожалуйста!»

Таня, можешь тут гянуть. Здесь сборный рецепт.

Яичница с овощами и копченой в домашних условиях куриной грудкой Копченая куриная грудка 1 Воду вскипятить с солью и специями. Охладить. Залить куриную грудку. Накрыть. Поставить в холодильник на сутки. 2 Взять небольшую мисочку, обернуть фольгой, сделав...ang-kay

Анжела,

Девушки, поделитесь мыслями по поводу того, как хранить селедку и скумбрию. Лучше сразу посолить и хранить соленую замороженную или заморозить свежую и по мере необходимости солить? Не соображу где задать этот вопрос, но не оставляйте без ответа пожалуйста.

selenа, Надежда, это к нашей Катюше-Katko)))
Катя всегда сразу много солит и селедки и скумбрии, потом замораживает, после разморозки рыбка отличная.

Скумбрия слабосолёная пряного посола в морозильной камере Предположим, что вам ооочень повезло и удалось купить такую умопомрачительную огромную и жирненькую скумбрию... ну или даже пусть не совсем такую головокружительную, ну около того)) Свежемо...Katko

Холодный жучок из скумбрии Итак, на жучок желательно использовать покрупнее рыбку, пожирнее. Как правило, жучок делается из чётного количества рыбин. Рыбу разморозить, но не мыть. Отрезать голову и хвост. Разрезать р...Katko

Сельдь, соленая в насыщенном рассоле (простейший базовый рецепт) На нашем форуме есть очень много рецептов посола селедочки. Но вот такого, самого простого, я не нашла. Именно так солят селедку на промысле, в бочках. Так солил мой папа, так научил солить...Бридж

Селедка нежного посола Девочки, я так люблю селедку! Я конечно, люблю и красную рыбку, и икорку, но селедка это просто... Это у меня семейное: бабушка, мама, я. Это информация, к тому, что бы понять ситуацию. Зна...Luysia

В последних двух рецептах много интересного можно прочесть.

Ярославна, спасибо большое

selenа, Надежда, мой дядя покупает селедку соленую, чистит, часть в морозилку, а часть на еду.

Лучше сразу посолить и хранить соленую замороженную или заморозить свежую и по мере необходимости солить?

selenа, я покупаю свежемореженную рыбку, парочку филирую и засаливаю, пару-тройку пускаю на горячее, остальные живут в морозилке и ожидают своей очереди на разделку.
Если сразу много засолить, то рыба может испортиться, я, например, всегда делаю малосольную. А вдруг захочется отварить-пожарить или котлеток сделать, а рыба вся солёная? Я вот недавно извела весь фарш на пельмени, забила ими целую полку, а теперь хочется то котлет пожарить, то макароны по-флотски.

Добрый день.
Подскажите, пожалуйста, рецепт имам-баялды (или аджапсандали) для заготовок.
Спасибо.

Yaroslav, поиск выдал

Аджеп-сандал в мультиварке Все ингредиенты порезать одинаковыми кусочками (мну нравится нарезка брусочками), обжарить по отдельности, сложить в кастрюлю мультиварки, добавить специи, поставить на \«тушение\" на 1 ча...ШуМахер

Там и другие варианты есть.

Периодически в холодильнике «зависает» пачка творога и стакан сметаны, т. к. вовремя их не съели. Кислое «старое» просто так уже никто есть конечно не хочет, а выбрасывать жалко. Вот думаю, может можно пристроить в какую- нибудь выпечку или т. п., ну то есть в тесто. Делают же на кислом кефире пироги. Или может, как- то их переварить, что-нибудь ещё добавив, получив типа плавленного сыра и т. п. Но ни разу так не делала, боюсь, что все испорчу кислой сметаной или творогом.
Может, у кого есть опыт пристраивания «старых» творога и сметаны?

свет лана, у меня в профиле есть рецепт Ватрушки быстрые, туда любой творог идет. А старую сметану я пристраиваю в печенье, с удивлением не обнаружила его в своих рецептах. На днях выложу рецептом.

Светта, спасибочки!

свет лана, а вот ватрушки со сметаной

пачка творога и стакан сметаны

свет лана, Света, попробуйте манник. Вечером перемешать в миске стакан (250 мл) манки, стакан сахара, меньше, чем половину чайной ложки соли. Смешать сухие ингредиенты сначала, тк потом легче без комков замесить тесто. Добавить стакан жидкости (сметана, кефир, пахта, сыворотка, что есть, все это может быть сильно кислое) и 1 яйцо любой категории. Закрыть тарелкой и поставить на ночь в холодильник. Можно тесто не выстаивать, но так вкуснее. Утром в тесто добавить соду, столько же, сколько соли. Выпекать в смазанной форме до сухой лучинки. Можно печь в духовке, мультиварке, чудо-печке. Всегда готовлю двойную норму. Можно добавить сухофрукты (их замачиваю с тестом на ночь), орехи, какао, корицу. В духовке самый вкусный вариант на сметане в кольцевой металлической форме с сушеной клюквой. В варианте теста на пахте или сыворотке лучше печь в чудо-печке, в этом случае совершенно другой вариант получается, очень сочный и влажный, я нарезаю пополам пирог и складываю донышком внутрь, выходит что-то типа начинки.

По творогу: я пеку кекс из жж sonulya:
"3 стакана муки. 1 пакетик разрыхлителя (10 грамм). щепотка соли. щепотка соды. 200 г творога. 2 стакана сахара. 3 яйца. 100 г размягченного сливочного масла. 150 мл молока. пакетик ванильного сахара.
Смешайте муку, разрыхлитель, соль, соду.
Взбейте миксером творог с сахаром, маслом. Добавьте яйца и взбейте. Добавьте молоко. Вмешайте муку. Выпекать в смазанный форме при 180 градусах час»
Кекс больше нравится в кольцевой форме в духовке, нежели чем их мультиварки. Всякие добавки типа цедры, изюма, яблок и прочего - мне там лишние. И мне вкуснее из кислого творога, не из экономии, а правда вкуснее. И лучше, чтобы он был пастообразный, ну или блендером его пробить, чтобы тесто было однородное.

Периодически в холодильнике «зависает» пачка творога и стакан сметаны, т. к. вовремя их не съели. Кислое «старое» просто так уже никто есть конечно не хочет, а выбрасывать жалко. Вот думаю, может можно пристроить в какую- нибудь выпечку или т. п., ну то есть в тесто. Делают же на кислом кефире пироги. Или может, как- то их переварить, что-нибудь ещё добавив, получив типа плавленного сыра и т. п. Но ни разу так не делала, боюсь, что все испорчу кислой сметаной или творогом.
Может, у кого есть опыт пристраивания «старых» творога и сметаны?

у Чучелки творожные кексы -

Кексы творожные Масло растопить, смешать с сахаром, яйцами, добавить творог, муку, ванильный сахар и разрыхлитель, вымешать. Потом добавить изюм и выложить в промазанные маслом формочки. Формочки заполнять...Чучелка

сметану - в подливу или водой развести до кефира, нагреть и блины завести
или пироги, вот:

Пирожки «Утренние» Дрожжи растереть с 1ст. л. сахара из общей нормы. Теплый кефир вылить в ведро ХП, сверху растертые дрожжи, размягченное сливочное масло, яйцо. Затем муку, соль, оставшийся сахар. Замесить н...Omela

а можно этот стакан сметаны на стадии свежей отжать для

Соус сметанный с укропом Его можно есть отдельно от всего блюда. Он может быть главным блюдом и единственным))). Я ем его ложками с чем попало. Потому как вкусно мне, ага. Особенно хорош с отварным картофелем, с пе...Чучелка

О, да, сметанный Чучелкин соус не даст сметане заваляться в холодильнике. Если она кислая, то просто добавить меньше бальзамика. Или вообще без него.

свет лана, я всю подкисшую молочку, особенно сметану в хлеб добавляю, просто заменяю половину жидкости на сметану, в мерном стаканчике развожу сметану водой и выливаю в тесто для хлеба, не меняя рецептуры, можно правда тогда не использовать масло. Ещё у Чучелки есть хороший рецепт, пеку периодически, как сметана застоится:

Лепешка сметанная (ГОСТовский рецепт) Масло растительное я убрала. Дело в том, что указанное в конце масло в ГОСТовских рецептах - это обычно масло не в тесто, а на промазку листов для выпечки. Я думаю, что тут то же. Ингредиен...Чучелка

Для творога то же есть хороший рецепт хлеба

Хлеб с творогом (хлебопечка) Смело можно менять муки половину на цельнозерновую. (тогда +20мл примерно) Иногда вместо части воды кладу сметану, можно часть кифира (все что просрочено и лежит в холодильнике). Расстворяю...savana

А у Ромы есть прямо небольшая темка Использование состаренного творога в хлебном тесте

Точно видела приготовление цветной капусты в микре. Тогда не было капусты. Сейчас есть, рецепт найти не могу. Помогите, пожалуйста.

Какая то засада с Поиском. Он живёт своей жизнью

Ромашка, Ольга, а может это было в составе какого-нибудь рецепта?

например в этом

Цветная капуста в сырно-горчичном кляре Ещё один незатейливый рецепт приготовления вкусной и очень любимой мной цветной капусты! Очень рекомендую - попробуйте! Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить до полуготовности в...natapit

Какая то засада с Поиском. Он живёт своей жизнью

+++
Раньше точно помню, быстро находила! А сейчас надо постараться...

tatyana1, Омуль, ока, Туся Тася, Mandraik Людмила, девочки, спасибо всем откликнувшимся! Теперь ничего не пропадет!

Поискала, но ничего не нашла. Видимо, я одна люблю ленивую, до безобразия, рыбу в виде замороженного брикета. А может все-таки не одна? Может, кто подскажет, что еще приготовить, кроме, как пожарить?

Ищу рецепт на нашем форуме

celfh, у меня есть рецептик, как раз на 0,5кг «пачку» минтая:

Филе минтая на подушке из кабачков под луком и сыром Скоро начнутся кабачки, предлагаю вашему вниманию рыбное блюдо с использованием кабачков, это полноценное «второе», рыба с гарниром в одном «флаконе». Приступим. Сначала почистить и порезат...Mandraik Людмила

я одна люблю ленивую, до безобразия, рыбу в виде замороженного брикета

Всегда в морозилке имею.
Очень люблю рецепт Гаши «Рыба эскимосов». Ссылку не умею вставлять.

Таньча, celfh, вот эскимосская рыбка:

Рыба от эскимосов Эскимосы Аляски, как пишет журнал Discovery, большие любители рыбы. В обеденном меню ресторанов Аляски настоящий рыбный праздник: палтус и пять видов лососевых рыб (нерка, чавыча, горбуша...Гаша

celfh, Татьяна, вкусный рецепт

Рыба от эскимосов Эскимосы Аляски, как пишет журнал Discovery, большие любители рыбы. В обеденном меню ресторанов Аляски настоящий рыбный праздник: палтус и пять видов лососевых рыб (нерка, чавыча, горбуша...Гаша

Ооо,Таньча, уже рассказала, пока я искала)))

Mandraik Людмила, я люблю. Мешаю с овощами, какие есть и делаю типа суфле в мисочке на пару. Можно в микре.

Девочки! огромное спасибо! непременно попробую.

Видимо, я одна люблю ленивую, до безобразия, рыбу в виде замороженного брикета.

Таня, а ты как ее жаришь? Не размораживая? Как отрезаешь? Я ведь правильно поняла, ты говоришь о брикетах, в которых рыба кусочками?

Девочки, одна наша форумчанке в таких брикетах нашла стекло, так что их обязательно надо разбирать

Таня, а ты как ее жаришь? Не размораживая? Как отрезаешь? Я ведь правильно поняла, ты говоришь о брикетах, в которых рыба кусочками?

Да, именно об этой рыбе. Берем брикеты из белорыбицы. Продавца прошу нарезать брусочки ~ 2см толщины. Использую замороженными. Храню в морозилке. А готовлю просто -солю, опускаю в слегка взбитое яйцо, потом мука, затем опять яйцо. Жарю на растительном масле. Это достаточно быстро. Когда переворачиваю, верх еще замерзший. Сочно, быстро.

нашла стекло

Лютик, Люда, спасибо! Будем разбирать, но уже в готовом виде. Иначе покупать эту рыбу бессмысленно.

Девочки поделитесь опытом хранения и приготовления (после заморозки) бездрождевых лепёшек «типа хачапури/хычины» впрок.
Чтоб наделать и сырыми хранить в морозилке.
Если это возможно....
Если делал кто....
И если да, то КАК потом с ними?
Разморозить? Замороженными в Принцессу, в микру...
Ну очень надо!

Случайно на базаре услышала часть разговора двух дам. Они обсуждали закатанные на зиму огурцы с шампиньонами. Огурцы остались хрустящими, а грибы «сумашедшевкусными». Думала, приду домой и одним нажатием клавиши найду этот рецепт. Ан нет Помогите, пожалуйста, может кому-то попадался.

закатанные на зиму огурцы с шампиньонами

даже не представляла, что такое возможно.
Но нажатием одной клавиши рецепт нашелся. Не здесь. Посмотрите, вдруг понравится.

доброго утра. подскажите кто знает кали ласка проверенный рецепт хлеба на закваске 50% влажности

рецепт хлеба на закваске 50% влажности

Багет-батон Мультизерновой, заварной на закваске 50% влажности Делаем заварку, в муку вливаем кипяток, перемешиваем и оставляем до остывания. Когда остынет заварка, смешиваем заварку, закваску, холодное молоко, муку (оставляем 1 ст. л.), сахар.... вымеш...Элен

Чиабатта на закваске 50% влажности Смешиваем закваску (можно от 100-150г.) c водой (360г), затем добавляем 500г муки, перемешиваем (можно в тестомесе, можно руками) и оставляем на автолиз 30-40 мин, затем вводим 30г воды в т...Элен

Багет на закваске от Р. Бертине Багеты пекла методом автолиза. Этот метод был разработан во Франции профессором Р. Калвелем. Он обнаружил, что если смешать воду с мукой и дать смеси постоять от 20 минут до 1 часа, перед т...barbariscka

Или пересчитать самим закваску, или перевести, на время, в 100%

добрый день форумчане:) помогите пожалуйста найти рецепт приготовления баклажан, которые нужно очистить, нарезать, замариновать во взбитых яйцах 1-2 часа и поджарить.

kalinka777, Светлана, не эти

Баклажаны загадочные 1. Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем на кубики со стороной 1,5 - 2 см. Я нарезала на Найсер + на самой крупной решетке с кубиками. 2. Яйца разбиваем в миску и взбалтываем вилкой до одн...nila

Жареные баклажаны под острым соусом - посмотрите эти, я ссылку не умею вставить.

, не эти

Неля, рецепт есть в инете

. Но меня смущает несоответствие картинки и то, что она сделала. Мы попробовали - вкусно. Но возможно есть отточенный (уточненный) форумчанами процесс

Девочки, здравствуйте, помогите найти рецепт. В прошлом году делала на пробу помидоры, в трехлитровых банках, минимум специй-горошек, заливала холодной водой, добавляла ацетилсалициловую кислоту. Все, что помню. А вот сам рецепт найти у нас не могу, может в комментариях где был, не знаю. Почему ищу, спросите, ну очень, очень понравились, и легки в приготовлении. Есть у нас разные, но не такие. Помогите пожалуйста.

Светлана, не эти?

Квашеные помидоры с аспирином В 3-х литровую банку уложить морковь, лук, хрен, пряности, помидоры. Засыпать 3 растолченных таблетки аспирина. Залить маринадом, закрыть капроновой крышкой и поставить в погреб. Смачного!...искусницаЯ

Svetlana11111, не?

Помидоры в холодной заливкеПомидоры в холодной заливке Заготовки Ингредиенты воды 10 литров уксус 1 литр сахар 2 ст. соль 1 ст. Способ приготовления На 3-х литровый бутыль 2 таблетки аспирина (ацетилки). Специи: чесно...vika!

Лёлька, спасибо большое, видела, но нет, не то, не было там зелени, лука, хрена.

hlebopechka.ru... вот еще с аспирином

Наташа, спасибо, точно помню, что была холодная вода. Процесс был настолько прост, что не верилось в положительный результат. В итоге результат то оказался выше всяческих похвал. Как жаль, что не сделала никаких пометок.

точно помню, что была холодная вода

Света, так давай побольше подробностей. Вкус какой, хранить как, маринованные или соленые? Вдруг кто и опознает?

результат то оказался выше всяческих похвал

я их уже хочу Рецепт, где рецепт?

Наташа, хранила в подвале с завинчивающимися крышками. По вкусу нет не маринованные, я бы сказала газированные, сладковатые. Если бы мв рецепте была зелень, я бы положила.

Лёлька, и я хочу, очень, надеюсь совместные поиски принесут результат.

Svetlana11111, Светлана, а делали как? по бумажке или с экрана. Понимаю, год назад. Но новое обязательно как то помечается. Может в тетрадочку то пометку где нить поставили.. с надеждой