Ищу рецепт на нашем форуме

◄ Назад 1 ... 648 649 650 651 652 [653] 654 655 656 657 Вперед ►
kirch
Понедельник, 18 ноября 2019 года, 14:35 | Ищу рецепт на нашем форуме

Знаю, что есть рецепт Лазерсона с добавлением капусты для пельменей
Gata
Вторник, 19 ноября 2019 года, 10:00 | Ищу рецепт на нашем форуме

Дарья, не, не оно, там общая его теория. Мне кажется это было с МК на встрече в Питере... или меня глючит....но я там ничего такого не нашла...

Людмила, именно пельменей, а не котлет? А где? Но я почему-то уверена, что это были котлеты....
светта
Вторник, 19 ноября 2019 года, 10:56 | Ищу рецепт на нашем форуме

Аня, а что мешает и в котлеты добавить капусту? Натрите ее на крупной терке и смешайте с фаршем, вот и весь рецепт.
kirch
Вторник, 19 ноября 2019 года, 11:57 | Ищу рецепт на нашем форуме

Цитата: Gata от Вторник, 19 ноября 2019 года, 10:00
Людмила, именно пельменей, а не котлет? А где? Но я почему-то уверена, что это были котлеты....
Вот можно посмотреть Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.оtоvit/principy-lazersona-prigotovlenie-pelmeney/
Гюзель сделала и рассказала. Я с тех пор всегда добавляю капусту в фарш для пельменей.




Почему-то не вся ссылка выделилась.
Ikra
Вторник, 19 ноября 2019 года, 13:12 | Ищу рецепт на нашем форуме

Цитата: светта от Вторник, 19 ноября 2019 года, 10:56
Натрите ее на крупной терке и смешайте с фаршем, вот и весь рецепт.
И вообще все, что угодно. Тут намедни заленилась делать фаршированные перцы (да и честно говоря, некоторые из них, пока собиралась, стали портиться). Порубала все, пережарила с морковкой, размешала с фаршем и рисом, нажарила, как котлет (в соусе потушила в конце). Прямо вот славно вышло, по вкусу - перцы фаршированные.

Ищу рецепт на нашем форумеИщу рецепт на нашем форуме
Ильмирушка
Вторник, 19 ноября 2019 года, 13:35 | Ищу рецепт на нашем форуме

Цитата: Ikra от Вторник, 19 ноября 2019 года, 13:12
Прямо вот славно вышло, по вкусу - перцы фаршированные.
Ирина, ну прям ленивые фарш.перцы! Надо взять на вооружение.
Yuliya K
Вторник, 19 ноября 2019 года, 13:37 | Ищу рецепт на нашем форуме

Цитата: светта от Вторник, 19 ноября 2019 года, 10:56
Натрите ее на крупной терке и смешайте с фаршем, вот и весь рецепт.
В фарш для пельменей по Лазерсону капуста предварительно отваривается и добавляется для придания сочности фаршу, но при этом без вкуса самой капусты. Думаю, в котлеты можно попробовать по той же схеме:
"...Капусты тоже (как и лука) потребуется ¼ от количества фарша. Отвариваем капусту. Откидываем капусту на сито. Промываем в холодной воде и отжимаем. Вареная капуста почти не обладает вкусом, но придает мягкость и ощущение сочности фаршу. Фарш становится нежным..."
Если же добавить сырую, то вкус капусты останется наверняка, т.к. это уже будут ленивые голубцы, а не котлеты.
dopleta
Вторник, 19 ноября 2019 года, 15:47 | Ищу рецепт на нашем форуме

Я всегда в котлетный фарш добавляю либо замороженную капусту, либо замороженные стебли сельдерея. На вкус не влияет, а котлеты становятся очень сочные!
Nathalte
Вторник, 19 ноября 2019 года, 16:50 | Ищу рецепт на нашем форуме

dopleta, немного? Я как раз остатки от щей (сырой, конечно) заморозила
marika33
Вторник, 19 ноября 2019 года, 18:13 | Ищу рецепт на нашем форуме

Часто добавляю в фарш свежую капусту, измельчаю блендером, лень мясорубку доставать. Никакого запаха и вкуса капусты нет. Очень вкусно и сочно в итоге получается.
Про вареную капусту не знаю, как по мне, так она неприятный имеет запах, когда на голубцы отвариваешь. После тушения, в масле приобретает другой вкус и запах.
Светяшка
Вторник, 19 ноября 2019 года, 18:36 | Ищу рецепт на нашем форуме

Цитата: marika33 от Вторник, 19 ноября 2019 года, 18:13
добавляю в фарш свежую капусту
Цитата: marika33 от Вторник, 19 ноября 2019 года, 18:13
Никакого запаха и вкуса капусты нет. Очень вкусно и сочно в итоге получается.
Ага!
Таня-Фаня
Вторник, 19 ноября 2019 года, 21:29 | Ищу рецепт на нашем форуме

Всегда добавляю в фарш овощи, прямо в мясорубку после мяса идёт лук, сырая капуста или кабачок, картофель. А если котлетки будут в томате запекаться или тушиться, то и морковку через мясорубку тоже.
Овощи дают пышность. И, конечно, вкуснее с ними.
Ikra
Вторник, 19 ноября 2019 года, 21:46 | Ищу рецепт на нашем форуме

А и кислое яблоко неплохо смотрится в котлетах, как ни странно. С мятой. Сушеной или свежей, но не переборщить. Сочно и не понятно, что там такое.
светта
Вторник, 19 ноября 2019 года, 21:52 | Ищу рецепт на нашем форуме

Цитата: Таня-Фаня от Вторник, 19 ноября 2019 года, 21:29

Всегда добавляю в фарш овощи, прямо в мясорубку после мяса идёт лук, сырая капуста или кабачок, картофель. А если котлетки будут в томате запекаться или тушиться, то и морковку через мясорубку тоже.
Овощи дают пышность. И, конечно, вкуснее с ними.
Про вкуснее спорное утверждение. Я моментально чую всякие добавки овощные, кроме лука, и мне совершенно невкусно. Получаются не мясные котлеты, а овощные с добавлением мяса. И именно в этом фаршевом сочетании не идут. Мухи отдельно, варенье отдельно должно быть)))
ОгнеЛо
Среда, 20 ноября 2019 года, 03:27 | Ищу рецепт на нашем форуме

Цитата: kirch от Вторник, 19 ноября 2019 года, 11:57
Почему-то не вся ссылка выделилась
так бывает...
Вот краткое видео

И полный ролик


Мы в мясной фарш, в качестве жидкости, добавляем пюрированное готовое овощное рагу или кабачковую или баклажановую икру. До достижения нужной консистенции по густоте.
Gata
Среда, 20 ноября 2019 года, 09:39 | Ищу рецепт на нашем форуме

Девочки, всем спасибо. Все верно, я там где рецепт видела, видела (сорри за тавтологию), что с капустой они более сочные, но нет вкуса капусты, т.е. не превращаются в ленивые голубцы. Попробую сначала сырую натереть, как в ролике.
Рарерка
Среда, 20 ноября 2019 года, 13:01 | Ищу рецепт на нашем форуме

Ирина, рис подваривала или сырой брала?
Фото слюноотделительные
свет лана
Среда, 20 ноября 2019 года, 22:15 | Ищу рецепт на нашем форуме

Подскажите , какое тесто в пирожном "картошка"? Недавно угощали домашними, но из печенья, совсем не тот вкус. Задумалась, из какого же теста их готовили раньше в кафетериях? Вроде не бисквит и не песочное. Хотелось бы вспомнить " вкус детства"
gawala
Среда, 20 ноября 2019 года, 22:20 | Ищу рецепт на нашем форуме

Цитата: свет лана от Среда, 20 ноября 2019 года, 22:15
Вроде не бисквит и не песочное. Хотелось бы вспомнить " вкус детства"
могли по ГОСТу., а могли свое что-то придумать..
Бисквит вообще-то всегда Обрезки бисквитные на производстве были и из них делали картошку.
Рита
Среда, 20 ноября 2019 года, 22:21 | Ищу рецепт на нашем форуме

свет лана, они делаются из бисквита!
Вот https://hlebopechka.ru/in...917.msg3431675#msg3431675
◄ Назад 1 ... 648 649 650 651 652 [653] 654 655 656 657 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы