Ищу рецепт на нашем форуме

Девчат, может делает кто: нахвалили компот консервированный из антоновки с добавлением перца горошком.
Вопрос дозировки: сколько на банку 3-х литровую класть, чтоб не пере/недо приправить?
И сахара тоже...
Гуглила, безрезультатно.

Nata333, а в каком соотношении к воде варите полбу? один к двум?

Маша Иванова, ну ещё какую-то подсказку дайте. С помидорами или без? Арабская кухня или балканская? Вспоминайте -:)
Баклажанная икра - миллион вариантов, абсолютно разных. Суть икры - размолотить до нежного.

Маша Иванова, Лена, я помню эту историю. Это было в тему Кузины точно, писали, что с её приобретением стало легко готовить именно икру. А вот был ли потом отдельный рецепт... тут я в полном неведение.

Таня-Фаня, Танечка! Пока все подсказки собрала. Икру умею делать давно. Суть знаю. Все рецепты по поиску баклажанная икра, кабачковая икра перебрала и просмотрела. Ничего напоминающего мне о том рецепте нет.
Но то, что об этом писалось, абсолютно точно. Не задавала вопросов про икру пока в темах Кенвуда. Но их сейчас все перебуровили и сделали сто штук разных. Не знаю, в которую и задавать вопросы. Вот поэтому и обратилась.
Если что-то ещё вспомню, напишу обязательно.



Ильмирушка, ой, Ильмирушка! Спасибо! Значит ещё в теме Кузины попробую поискать.
Огромное-огромное спасибо!

Помню, что сначала об этом рецепте написал мужчина и дал этот рецепт в теме.

Леночка, наверное это он
Мультипечь DeLonghi FH1394 #5225

компот консервированный из антоновки с добавлением перца горошком

Татьяна, а это не подойдёт? Вкусный, приятелка угощала.
Яблоки с перцем

win-tat, Танюшка! Какая ты молодец! Я пошла изучать внимательно. Это точно он!!! Вы с Ильмирой просто умницы. А я-склеротичка старая.

Лен, не наговаривай на себя, у нас у всех память девичья, да и в нашем домике столько идей-рецептов, что не мудрено запутаться

Nata333, а в каком соотношении к воде варите полбу? один к двум?

Вика, т. к. крупу замачиваю, то воды беру 1:1,5. Можно и больше плеснуть (или не всю воду слить), но тогда после свистка таймера на средней мощности выпариваю излишек влаги.
Но у меня кастрюлька с плотно подогнанной крышкой, так что потери воды не большие.

Лёлька, не, эт болгарский, а там горошком, приправа.

Прошу помощи! В прошлом году пыталась сама делать томатную пасту, спрашивала рецепты. И кто-то давал ссылку на форум девушки, она готовила томатную пасту из запеченных в духовку помидоров. В прошлом году заготовила примерно литр (в маленьких баночках). Рецепт очень понравился простотой и результатом. Но я его не распечатала, а теперь не найду.



Ура! Нашла! Блог Петра и Виолетты!

Julia***,
Сходила почитала Себе, буду готовить. Спасибо за наводку

Правильно, не пожалеете! Я посыпала томаты смесью, которую Рома рекомендовала для вяленых помидоров, получается супер вкусно.

Вот!!! Ща пойду еще и у Ромы почитаю

А какой выход из кило?
Понятно, что своё лучше, но не пробовали считать, стОит ли оно того?
Особенно в наших широтах

Дарья, выход из килограмма маленький. С полутора протвиней для духовки (у меня один был в комплекте и на второй ярус два небольших стеклянных) получается грамм 700 - 1 литр. Но у меня другая проблема, куда пристроить то, что выросло ящиками. С этим вопросом в прошлом году я и обращалась, когда девочки его посоветовали. Так что в этом плане рецепт хороший.

Julia***, спасибо за соус, вчера запекла-сварила.
Купила помидоры сливки по красивой цене 30р, а тут такой рецептик, ну как не попробовать.
По весу не взвешивала, запекла 2 противня, получилось 5 баночек 250 мл, 1 - 200 мл, 1 - 370 мл и ещё 100 гр на попробовать.
У меня газ/дух с конвекцией, запекала дольше 45 мин, наверное 1 час 20 мин, посыпала приправой для пиццы (базилик, орегано, майоран), банка огромная и все не кончается. Получилось ну очень вкусно.

Татьяна, какая красота!!!
И это томатная паста выходит? Хоть примерно сколько помидор было?
А то мне такое количество пасты на год хватит

Дарья, спасибо!
По весу точно не скажу, купила 7,5 кг, часть отправила в сушилку, другую на поесть, остальное сюда, наверное ~3,5, может 4 кг, резала, пока противни не заполнила.
 Нее, это не томатная паста, это шикарный соус получается, там же и печеный чеснок, и приправы, и черный перец, его даже просто на хлеб намазать здорово, для пиццы вообще то что надо, в общем для всего подойдет, что можно есть с соусом, оочень вкусно. Я думаю, он у меня быстро закончится, я бы ещё сварила.

Вот по этому рецепту?
Не форум, а собрание соблазнов

Вот по этому рецепту?

ага, по этому.

собрание соблазнов

И не говори, иной раз боишься в какую-нибудь тему заходить.

Я тоже так готовлю соус, только я в лотках готовлю. Нарезаю полные, ставлю в духовку, когда выделится много сока, сливаю его и закрываю в банки, а помидоры запекаю до густоты. Очень вкусно получается.

Девушки, а не лучше его протереть через сито?
Шкурки, косточки не мешают в готовом продукте?

Наверное можно и протереть. Мы всю прошлогоднюю партию пустили на пасту. У нас наверное где-то далеко в роду были итальянцы, обе дочки несмотря на разные диеты готовы родину продать за пасту. Поэтому я им весь соус раздала, а в благодарность меня ею подкармливали и восхищались соусом. Поэтому я протирать не буду, и так ещё куча рецептов не приготовленных в планах.




А с рецептами да, беда! Как зайдёшь на сайт, так новый рецепт в планах появляется. Места на полках уже нет, а рецептов запланированных ещё стопка. Но точно ещё буду готовить лечо от Ромы и соты Светты сделаю немного на пробу.

Julia***, а что за соты,? Ткните пожалуйста..

что за соты

Описка видно. Сотэ.

Шкурки, косточки не мешают в готовом продукте?

Дарья, после погружного блендера масса однородная, и по времени это 3 мин, и мыть только «ногу» блендера. У меня даже мысли о сите не возникло, хотя оно у меня есть.

Вот на хлебушке

Татьяна, да, совершенно однородная масса! Тогда тоже ногой))
И спасибо за упоминание сотэ. Как-то не заметила этот рецепт, а по описанию очень вкусно

Дарья, я все время перетирала помидоры на кетчуп, чатни, да и все готовила с отделение шкурок и семян. Сейчас делаю это на шнековой. Но в этом году очень много помидор и не перетираю на соус, а блендарю. Едят все, очень нравится, даже на хлеб намазывают.

Соте или сотэ, не помню как правильно, это т9 исправляет

По правилам правильно написать соте. Кушанье под соусом в переводе. Но часто вижу написание Сотэ. Именно в нужном рецепте написано Сотэ. Вот ссылка на рецепт.
hlebopechka.ru...

и соты Светты

Сотэ или соте не столь важно. Ирина про соты не поняла, я ей пояснила.

Таньча, Таня! Пардон, если что-то не то сказала. Никого обидеть даже и в мыслях не было.

Если уж речь пошла о томатных соусах на зиму, то разрешите Обратить ваше внимание или напомнить про чудесный марокканский соус Матбуха.

Матбуха (kirch)

Матбуху варила от Захария. Не знаю, есть ли отличия в рецептах. Но понравился! Вещь

Не знаю, есть ли отличия в рецептах.

Отличия есть. И по составу, и по времени приготовления. Но оба варианты великолепны и универсальны в использовании от соуса для пиццы до приправы к мясу и т д

Приготовила овощное рагу. Самое простое: кабачок, лук, морковь, помидоры. Обнаружила в холодильнике жаренные грибы с луком, закинула в рагу. Запекла. Не едим, не вкусно. Чего бы еще туда закинуть, чтобы съесть, а не выбросить? Может соус какой-то добавить?

celfh, Таня! Может сыра? Сливок? Попробуйте небольшую порцию так сделать. С макаронными изделиями съесть в виде соуса. Перец можно ещё, красный.

Залить заправкой из рецептов консервации, например : hlebopechka.ru... только без воды. Или подобным маринадом, на форуме есть подходящие.
 Дать напитаться, получится «а ля овощи по корейски».
 Или протушить с соусом типа Долмио...

Татьяна, чеснок и зелень если и так не пойдёт - майонез

Татьяна, я бы кинула в морозилку и понемногу добавляла в первые блюда типа щи, борщ

Татьяна, ёлки, а я бы картинку съела! Такое всё яркое и аппетитное!
Чесночка, да. Сыром сверху. Специи по вкусу. Нямка же)))

Татьяна, попробуй немного этого рагу перебить блендером в икру, почему-то другой вкус получается. Вдруг понравится!

celfh, Таня! Вот видите, как много вариантов! И ещё один. Мяса побольше туда добавить. И картошечки. Это более дорогой вариант, но мы когда-то так тушили прямо большими казанами

celfh, Танечка, с твоего состава ингредиентов для рагу лично мне не хватает картошки с мясом. В таком составе, как ты написала, мой муж тоже точно бы не одобрил это блюдо. Для меня рагу это то что ты написала, но еще плюсом к этому капуста и картошка. Мясо конечно приветствуется, но это когда есть, часто мясо заменяю на шампики. Или шампики и филешка курки. Так что я полностью, двумя руками, голосую только за совет Маша Иванова, Елены и стушила бы картоху с мясом, и потом добавляла то что ты приготовила. Сметанка тоже приветствуется!

Ой, девочки, спасибо! Расскажу, что получилось Но не скоро, это все стоит на даче, как приеду, так и отпишусь

celfh, сметана и немного, как бы поджарить.

Татьяна, завернуть в лаваш с сыром и на гриль?

Девочки ищу не могу найти рецепт закатывания перца болгарског о для фаршировки. Там по моему была картинка с трехлитировой банкой. Плиз помогите.

Это рецепт Qween.

Салатный перец для фарширования (Qween)

Там по моему была картинка с трехлитировой банкой

Перец болгарский для фаршировки зимой. (diana61)

Может он?

Julia***, Yuliya K, Девчонки спасибо за оперативность. Это был рецепт Куин. Хорошо что напомнили. Поисковик выдавал только рецепт Даны. А я уже два года по нему закрываю. Удачный рецепт

Для особо нетерпеливых пишу тесто.
0,5 стак. теплого молока+50 г свежих дрожжей +2 ст. л. сахара =распустить и дать пойти в рост. Добавить 150 г маргарина, 3 желтка, 3 стакана муки. Замесить мягкое тесто и сразу раскатать его на противень. Через 30-40 минут посыпать крахмалом, нанести начинку и покрыть кремом: 3 белка взбить до пиков +0,75 стак. сахара.
Выпекать при 180 град. 25 минут.
Пирог расчитан на 3/4 противня духовки. При этих размерах получается оптимальным слой теста, количество начинки и крема.
Тесто получается очень похожее на песочное, но мягче, пышнее и вкуснее.
Рецепт взят из передачи Аллы Будницкой «Женские секреты» в далеком 1997 году.
+7

Натусечек, зачем Вы цитируете сообщения? Уже все описано в соответствующем рецепте.
Как-то странно Вы на форуме общаетесь......

Здравствуйте. Я прошу извинить меня, как новичка, хотела сохранить себе в избранном, а влезла в общие темы и не знаю как удалить. Примите еще раз искрение извинения. Мира и добра вашему дому.

Наталья, заходишь в любой понравившийся рецепт и кладешь его в закладки. Кнопка справа сверху. А просто сообщения сохранить нельзя, если только скрин для себя на свой комп.

Спасибо большое, с рецептами разобралась, за сообщения буду теперь знать. Покраснела как школьница))

Приготовила овощное рагу. Самое простое: кабачок, лук, морковь, помидоры. Обнаружила в холодильнике жаренные грибы с луком, закинула в рагу. Запекла. Не едим, не вкусно. Чего бы еще туда закинуть, чтобы съесть, а не выбросить? Может соус какой-то добавить?

В порционные формы для запекания разложите рагу, по желанию добавьте нарезанные сосиски или колбаски, измельчённый чеснок (не оставляйте на поверхности, иначе прижариться и будет давать неприятный аромат), приправьте чёрным молотым перцем и сушеным базиликом, влейте томатный сок, накройте формы крышками или фольгой. Поставьте в разогретую духовку, доведите до кипения сока и готовьте ещё минут 10-15. Снимите фольгу, посыпьте измельчённым сыром и продолжайте готовить до лёгкой румяной корочки или просто до расплавления сыра.

Наталья, да ничего, бывает, разобрались теперь. Если хотите сохранить как текст, то лучше копируйте на отдельный файл, я так тоже делаю.