Аджика

Аджика с хреном без варки

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Помидоры спелые мясистые	3 кг
Перец болгарский красный	1 кг
Горький перец	200 г
Корень хрена	300 г
Чеснок	200 г
Сахар	200 г
Уксус	150 мл
Соль	4 ст. л.

Способ приготовления

• Похожий рецепт видела здесь, но решила все же поделится, пропорции другие и горький перец добавлен. Сразу скажу, что перца горького я положила меньше, чтоб было не так остро. Соль, сахар можно добавить еще уже в конце по вкусу.
• Я для сырой аджики всегда всегда снимаю шкурку с помидор, мне так нравится больше.
• Все перцы, чеснок и хрен почисчтить, помыть дать чуть просохнуть.
• Перекрутить через мясорубку сначала помидоры, болгарский перец, чеснок. А хрен и горький перец лучше перекрутить в конце в отдельную мисочку, надев на нее с мясорубкой целофановый пакет - это чтоб слезы не текли.
• Добавить в перекрученую массу сахар, соль, уксус, перемешать, попробовать на вкус, а потом добавить хрен с горьким перцем. Дать массе постоять часок до полного растворения кристалов.
• Баночки и крышки помыть, простерилизовать. Аджику разлить и поставить на хранение в холодильник.

Похожие рецепты

Аджика для женщин (lillay)

Аджика домашняя в Steba DD1 (GTIТатьяна)

Аджика с горьким красным перцем (barbariscka)

А у нас хрену нету.... Ни в огороде, ни на базаре еще не видела... А потом можно добавить, интересно? Когда народ копать начнет?

Матроскин приезжай накопаем я все лето и осень такую аджику делаю... от хрена так продирает хорошо у меня детвора ее ложками наварачивают!

У мну в огороде, ну это среди цветов значица, хрен растет секретный... Следующая попытка сделать что-то острое на зиму будет этот варьянт

Я опасалась, что от хрена сильно острой будет, а она оказалась не такой страшной, даже приятной.

Можно имбиря добавить

[matroskin_kot]

А у нас хрену нету.... Ни в огороде, ни на базаре еще не видела... А потом можно добавить, интересно? Когда народ копать начнет?

«Еще не вечер», matroskin_kot, в начале осени хрен и у вас появится, я думаю. А еще можно попробовать заказать у бабушек, которые листьями такими торгуют - накопают вам.
А из осенних помидор аджика лучше будет, поздние помидоры посуше и помясистее.

С имбирем будет совсем др. песня - больше индийская.

Девочки, я вас начиталась пошла в блендере накрутить помидоры,
чеснок, кусочек хрена.. больше ничего в холодильнике не было.
Посолила, посахарила получившуюся смесь..
Намазала на кусок серого хлеба и с наслаждением съела
Вкусно получилось!
теперь макароны грею (ужас... в 9 вечера), с ними еще аля-аджички запытаю.
Спасибо всем за возбуждение моего аппетита!!!

Шо там макароныыыыыыыы.... я пошла холодца навернула с аджикой.... шо утром будет не знаю.....

[Лека]

Ну всё, мне теперь вдвойне не стыдно!! Лека

В здоровом теле-здоровый дух.. чеснока!!!

чеснока и хрена..... у меня чуть очи не повылазили

И меня последню неделю чё-то на чеснок поперло... Сегодня нажрались наелись чеснока и поехали в гости... на двух автобусах.. А чё - нам друг от друга не пахло...

Девочки, а сколько выходит баночек?

Девочки, а сколько выходит баночек?

Рыбка, исходя из массы продуктов, чуть больше 4,5л.

[Elenka]

Elenka, спасибочки! Значит мне можно смело делить а пополам или даже на 1/3 продуктов, а то в холодильнике место исчезает катастрофически
А кто-нить хранил подобное в подвале? Сейчас там, наверное, градусов 10-15...

[Elenka]

Elenka, спасибочки! Значит мне можно смело делить а пополам или даже на 1/3 продуктов, а то в холодильнике место исчезает катастрофически

Рыбка, можно сделать любое кол-во. Сделайте чуток, съедите почти сразу.
Успеете еще и впрок наготовить.

Еленка, спасибо за рецепт аджики. В выходной поеду в деревню обязательно сделаю. Держи плюсик.

Ирина, удачи!

Спасибо огромное! Рецепт супер! Пол холодильника заставила банками. Вкуснятина.....

Спасибо огромное! Рецепт супер! Пол холодильника заставила банками. Вкуснятина.....

На доброе здоровьичко!