Аджика с хреном без варки

Категория: Заготовки
Аджика с хреном без варки

Ингредиенты

помидоры спелые мясистые 3 кг
перец болгарский красный 1 кг
горький перец 200 г
корень хрена 300 г
чеснок 200 г
сахар 200 г
уксус 150 мл
соль 4 ст. л.

Способ приготовления

  • Похожий рецепт видела здесь, но решила все же поделится, пропорции другие и горький перец добавлен. Сразу скажу, что перца горького я положила меньше, чтоб было не так остро. Соль, сахар можно добавить еще уже в конце по вкусу.
  • Я для сырой аджики всегда всегда снимаю шкурку с помидор, мне так нравится больше.
  • Все перцы, чеснок и хрен почисчтить, помыть дать чуть просохнуть.
  • Перекрутить через мясорубку сначала помидоры, болгарский перец, чеснок. А хрен и горький перец лучше перекрутить в конце в отдельную мисочку, надев на нее с мясорубкой целофановый пакет - это чтоб слезы не текли.
  • Добавить в перекрученую массу сахар, соль, уксус, перемешать, попробовать на вкус, а потом добавить хрен с горьким перцем. Дать массе постоять часок до полного растворения кристалов.
  • Баночки и крышки помыть, простерилизовать. Аджику разлить и поставить на хранение в холодильник.


*matroskin_kot
А у нас хрену нету.... Ни в огороде, ни на базаре еще не видела... А потом можно добавить, интересно? Когда народ копать начнет?
*лека
Матроскин приезжай накопаем я все лето и осень такую аджику делаю... от хрена так продирает хорошо у меня детвора ее ложками наварачивают!
*ШуМахер
У мну в огороде, ну это среди цветов значица , хрен растет секретный... Следующая попытка сделать что-то острое на зиму будет этот варьянт
*Elenka
Я опасалась, что от хрена сильно острой будет, а она оказалась не такой страшной, даже приятной.
*ШуМахер
Можно имбиря добавить
*Elenka
Цитата: matroskin_kot

А у нас хрену нету.... Ни в огороде, ни на базаре еще не видела... А потом можно добавить, интересно? Когда народ копать начнет?
"Еще не вечер", matroskin_kot, в начале осени хрен и у вас появится, я думаю. А еще можно попробовать заказать у бабушек , которые листьями такими торгуют - накопают вам.
А из осенних помидор аджика лучше будет, поздние помидоры посуше и помясистее.

С имбирем будет совсем др. песня - больше индийская.
*Апрельевна
Девочки, я вас начиталась пошла в блендере накрутить помидоры,
чеснок, кусочек хрена.. больше ничего в холодильнике не было.
Посолила, посахарила получившуюся смесь..
Намазала на кусок серого хлеба и с наслаждением съела
Вкусно получилось!
теперь макароны грею(ужас... в 9 вечера), с ними еще аля-аджички запытаю.
Спасибо всем за возбуждение моего аппетита!!!
*лека
Шо там макароныыыыыыыы.... я пошла холодца навернула с аджикой.... :girl_red:шо утром будет не знаю.....
*Апрельевна
Ну всё, мне теперь вдвойне не стыдно!! Лека

В здоровом теле-здоровый дух.. чеснока!!!
*лека
чеснока и хрена..... у меня чуть очи не повылазили
*Ukka
И меня последню неделю чё-то на чеснок поперло... Сегодня нажрались наелись чеснока и поехали в гости... на двух автобусах.. А чё - нам друг от друга не пахло...
*RybkA
Девочки, а сколько выходит баночек?
*Elenka
Цитата: RybkA

Девочки, а сколько выходит баночек?
Рыбка, исходя из массы продуктов, чуть больше 4,5л.
*RybkA
Elenka, спасибочки! Значит мне можно смело делить а пополам или даже на 1/3 продуктов, а то в холодильнике место исчезает катастрофически
А кто-нить хранил подобное в подвале? Сейчас там, наверное, градусов 10-15...

*Elenka
Цитата: RybkA

Elenka, спасибочки! Значит мне можно смело делить а пополам или даже на 1/3 продуктов, а то в холодильнике место исчезает катастрофически
Рыбка, можно сделать любое кол-во. Сделайте чуток, съедите почти сразу.
Успеете еще и впрок наготовить.
*ирман
Еленка, спасибо за рецепт аджики. В выходной поеду в деревню обязательно сделаю. Держи плюсик.
*Elenka
Ирина, удачи!
*marish_kay
Спасибо огромное! Рецепт супер! Пол холодильника заставила банками. Вкуснятина.....
*Elenka
Цитата: marish_kay

Спасибо огромное! Рецепт супер! Пол холодильника заставила банками. Вкуснятина.....
На доброе здоровьичко!
*RybkA
Сделала я всё-таки на пол рецепта, так как обмолвилась куме, про этот рецепт и она ессно попросила и на свою долю чуток Урезала только острый перец, дала только 1 стручок, не заю сколько это по весу и семена вычистила. Пробовала и менее острые варианты, но наверное, когда это не печёт, то это уже не аджика, а просто соус.
*vika!
Я делаю такую аджику. Хранится в подвале до зимних праздников, после праздников просто ее уже нет.
*Андреевна
Elenka
Ленок, сделала я аджичку и с хренчиком сегодня. Ух, ВЕЩЬ!!!!!! Это я решила все небольшие помидорки -остаточки из теплицы переработать, а их как раз 3кг и собралось, ну прям точно для аджички твоей. Ну а хренок все равно надо копать, вот и капнула ;)А он такой ядреный, жуть. Нюхнула конечно его при перемалывании, хорошо так :girl_wink:Зато мУкробов точно всех наповал, одним махом. Ленусь, спасибо тебе еще раз за твои рецептики аджички, они ну очень хороши
*Elenka
Сашенька, на доброе здоровьичко!
Аджичка с хреном, действительно хороша, а в холодную погодку так согревает! А вот настоится и станет не такой ядреной.
*олеся26
Аджика с хреном без варки
Лена спасибо за аджику, хреновая она не то слово, муж похвалил, сказал: "Такая как мой папа делал"

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту