Роскошные рестораны для собак в Сан-Франциско

Сан-Франциско давно известен как город, где любят собак. По оценкам, в городе живет 120 000 собак, и щенки превосходят детей почти в два раза. Одержимость сан-францисцев своими собаками породила бурный рост бизнеса, ориентированного на собак и предлагающего все: от выгула собак до детских садов и даже собачьих пекарен.
Последнее предложение роскоши, стремящееся запечатлеть увлечение Сан-Франциско мохнатыми друзьями? Ресторан, обслуживающий исключительно собак, получивший название Dogue. В этом названии слились воедино слова «собака» и «мода», чтобы обозначить стильный, соответствующий модным тенденциям обед, который он предлагает своим питомцам.

Роскошные рестораны для собак в Сан-Франциско

Роскошные рестораны для собак в Сан-Франциско

Создание Dogue – ресторана высокой кухни для собак в Сан-Франциско

Детище ресторатора Рахми Массарве, ресторан Dogue (что уместно рифмуется с vogue) открылся в Мишн-дистрикт Сан-Франциско в сентябре 2022 года. Ранее Массарве руководил заведениями высокой кухни, но ему захотелось переключиться с напряженной и бешеной работы.
Будучи любителем собак и опытным шеф-поваром, он заметил пробел в бурно развивающейся индустрии домашних животных Сан-Франциско – почему бы не открыть ресторан, обслуживающий именно собак? Так и появился Dogue – первый в городе ресторан для гурманов, предназначенный исключительно для собак.
Расположенный в помещении с белыми стенами, украшенном деревянными элементами и зеленью, Dogue стремится перенести своих питомцев в расслабляющую, высококлассную обстановку. Полы для обедов выложены мрамором и латунью. В декоре и униформе персонала много деталей с отпечатками лап – от бандан до золотых именных бирок с собачьими костями.
Атмосфера напоминает многие заведения Сан-Франциско с мишленовским рейтингом, хотя и ориентирована на четвероногих клиентов.

Роскошные рестораны для собак в Сан-Франциско

Дегустационное меню Dogue

Несомненно, главной фишкой Dogue является дегустационное меню для щенков за 75 долларов. Меню, состоящее из нескольких блюд, призвано обеспечить изысканную кухню специально для собак.
Меню черпает вдохновение в человеческой гастрономии, но использует полностью безопасные для собак ингредиенты для приготовления блюд, которые так нравятся собакам. Предложения включают в себя любимые блюда, вдохновленные мировым опытом и переосмысленные с учетом вкусовых предпочтений собак.
Чтобы разбудить аппетит щенков, в буше из сырных слоек можно найти пикантные, хрустящие кусочки. Затем хрустящая вафля с куриной кожей предлагает сладкие и соленые нотки, а также забавный текстурный контраст.
Интермеццо из мусса из куриной печени на палитре из крекеров собственной выпечки очищает нёбо перед главным событием. Здесь собаки могут побаловать себя такими вариантами, как тартар из филе миньона с корнишонами, каперсами и перепелиным яйцом. На гарнир – от липких свиных ребрышек до сливочной поленты.
На десерт – яблочный пирог с корицей, пирог с арахисовым маслом и черничным чизкейком. Команда кондитеров Dogue тщательно работает над этими лакомствами после еды – на создание каждого из них уходит до двух дней.

Роскошные рестораны для собак в Сан-Франциско

Продуманные, насыщенные питательными веществами блюда из ингредиентов человеческого качества

За дегустационным меню стоит миссия Массарве по расширению доступа к питательным и высококачественным кормам для собак. Он вручную отбирает каждый ингредиент для блюд Dogue в соответствии с тем, что собаки врожденно жаждут и могут легко переварить.
Все позиции меню создаются из компонентов человеческого происхождения. Хотя вкусовой профиль соответствует собачьим предпочтениям и содержит меньше приправ. Массарве старается использовать первоклассные ингредиенты, доступные на местном рынке.
Например, для стейка тартар используется откормленная травой говядина с ответственных ранчо Северной Калифорнии. В муссе используется куриная печень, выращенная на экологически чистых фермах. Даже такие основы кладовой, как бульоны и крекеры, готовятся полностью с нуля.
Благодаря такой добросовестной подготовке Dogue предоставляет собакам особый шанс насладиться тщательно приготовленными блюдами, наполненными свежими питательными веществами из цельных продуктов. Такое внимание превосходит многие коммерческие корма для собак, которые могут в значительной степени полагаться на переработанные растительные белки.
В меню также намеренно включено ограниченное количество таких наполнителей, как картофель, пшеница, кукуруза или рис. Эти калорийные добавки часто присутствуют в более дешевых кормах. Но их избыток может вызвать или усугубить чувствительность желудка у некоторых собак.

Роскошные рестораны для собак в Сан-Франциско

Избалованные вечеринки, изысканные ингредиенты – по какой цене?

Конечно, приготовление свежих блюд Dogue's требует много времени, труда и качественных ингредиентов. Все эти особые штрихи складываются в общую сумму.
Некоторые члены сообщества критикуют цену Dogue в 75 долларов за щенка, считая ее непомерно завышенной в условиях неравенства доходов и бездомности в Сан-Франциско. Другие не могут понять, что это за цена на собачий корм, когда в такериях Миссии продают огромные буррито по цене менее 15 долларов.
Массарве утверждает, что стоимость изысканной человеческой еды в заведениях высокой кухни может превышать 500 долларов на человека. Он тратит часы на тщательную подготовку индивидуального дегустационного меню для каждого щенка. Ингредиенты тоже быстро растут.
Для тех, кто хочет отпраздновать особые события, связанные со щенками, такие как дни рождения или усыновление, Dogue также предлагает пакеты услуг с фотосессиями, тостами с шампанским, безопасным для щенков, и выпечкой для людей-компаньонов. Эти услуги рассчитаны на преданных владельцев домашних животных, готовых инвестировать в исключительный опыт.
И, судя по всему, шикарные званые вечера Dogue привели в дикий восторг именно таких клиентов. С момента открытия в конце 2022 года в Dogue одновременно проходило несколько оживленных вечеринок по случаю дня рождения пушистых малышей.

Улыбки повсюду: клиенты Dogue не могут быть счастливее

Судя по сообщениям в социальных сетях, щенки выглядят вполне довольными, поглощая приготовленные шеф-поваром блюда и наслаждаясь ласковым вниманием. И люди, которые посещают Dogue, похоже, не менее довольны, видя, как восторженные щенки с упоением поглощают питательную еду ресторанного качества.
В долгосрочной перспективе Массарве хочет, чтобы Dogue послужил пропуском к улучшению доступа к свежему, сбалансированному питанию для собак – особенно это важно для пород, склонных к пищевой аллергии. Он видит огромный потенциал в повышении осведомленности о рекомендованных ветеринарами сырых и мягко приготовленных диетах.
Пока же Dogue предлагает жителям Сан-Франциско, обожающим собак, уникальное предложение, сочетающее в себе два квинтэссенциальных местных увлечения – собак и изысканную кухню.
Первые посетители подтверждают, что Dogue – это то, что нужно, чтобы обеспечить пятизвездочное питание для их пушистых членов семьи. Заведение, несомненно, будет и дальше привлекать преданных владельцев домашних животных, стремящихся побаловать щенков самым лучшим.

Роскошные рестораны для собак в Сан-Франциско

Итог: нишевое заведение класса люкс, рассчитанное на самых помешанных на собаках жителей Сан-Франциско

.
По своей сути Dogue ориентирован на состоятельную демографическую группу Сан-Франциско, желающую и стремящуюся одарить роскошью преданных собачьих компаньонов. Дегустационное меню и вечеринки, предлагаемые в ресторане, имеют соответствующую цену, чтобы обеспечить этот редкий опыт.
Конечно, среднестатистическому владельцу собаки не обязательно тратить более 100 долларов на еду для своего питомца. Многие питомцы вполне довольствуются пищевыми добавками или блюдами домашнего приготовления, которые стоят в разы меньше, чем в Dogue.
Но для страстной части родителей домашних животных в Сан-Франциско Dogue предлагает уникальную возможность побаловать собак продуманной, созданной шеф-поваром кухней. Для тех, кто стремится отметить заветного пушистого члена семьи, индивидуальный подход и радость, которую он приносит щенкам, оправдывают каждую копейку.
И хотя изысканные блюда от Dogue по-прежнему остаются роскошью, они заполняют нишу, доставляя удовольствие преданным дуэтам владельцев собак из Сан-Франциско и их любимым питомцам.