Цельнозерновая мука (где купить) (страница 2)

Александра
Яна, спасибо - купила цельнозерновую муку Complete и сегодня испекла хлебушек

hlebopechka.ru...


Цельнозерновая мука

Яна
Александра , хлебушек отличный получился!

А второй рецепт на пачке Вы видели? Я перевела его, как «Пряник». Но не могу понять в каких единицах (ложки, мл) дано молоко? "20 cl de lait". Так вот cl - это что?

Александра
Яна,

Второй рецепт не для меня - увы, из-за диабета. Слишком сдобный.
Cl это 10 мл, то есть 20 cl de lait это 200 мл молока
У меня в весах есть такое, можно измерять в граммах или вот в этих самых cl

Яна
Александра, большое спасибо за ответ!

Ещё хочу спросить. Там в рецепте указано: "1 sachet de levure" (1 пакетик...)
По-французки levure - это дрожжи или разрыхлитель?

Александра
Это дрожжи

Сегодня там (на сайте фирмы Франсин) рецепт дня - печенье Коко-Шоко из нашей с вами цельнозерновой муки

Мюслик
Девочки-москвички! Кто-нибудь покупал цельнозерновую муку в магазине индийских специй? Как она в выпечке? Там еще какая-то темная мука-какая она?
У нас есть возможность заказать, чтобы привезли в Волгоград, надо ответить-надо нам или нет
Подскажите!

manjurova
Здравствуйте!
Я начинающий хлебопек.
Как и многие, искала, где бы купить цельнозерновую муку, и подешевле, и с доставкой. Нашла компанию «Беловодье».
Цельнозерновая мука - 60 рублей за килограмм, доставка от 700 рублей бесплатно.
Хлеб из этой муки пекла, получается вкуснячий. Ничуть не хуже, чем из французской муки (ее я использовала до того, как нашла Беловодье)

Александра
Беловодье пшеничная обйная грубого помола (цельнозерновая) отличная мука, пеку на ней постоянно
Покупаю в Станем Друзьями (магазины на Семеновской и в Медведково)

kinski
А у нас рядом магазин диетических и диабетических товаров.. вроде в прайсе у них видела Беловодье.. завтра схожу посмотрю.. точно знаю, что из сои полно товаров и конфет разных много на сорбите и т. д.

kinski
Кто-нибудь покупал муку Беловодье в Даниловском монастыре на Тульской?
Хочу съездить туда в субботу, решила разведать обстановку..

Танюша
kinski до Даниловского монастыря еще не доехала, я как и Александра покупала в Станем Друзьями. Съездийте разведайте обстановку, потом нам расскажите.

kinski
Станем друзьями от меня совсем далеко (((

Танюша
kinski от меня тоже, но что делать охота пуще неволи.

kinski
tanya1962, а вы в каком районе обитаете? Я на Октябрьском поле.. а работаю на Авиамоторной.. вот и думаю или в субботу после работы на Семеновскую круг делать или на Тульскую заехать...

Танюша
kinski живу на Кантемировской, а работаю на Академической, а перед этим 25 лет проработала на Авиамоторной, поэтому рекомендую сесть на трамвайчик и доехать до Семеновской, так мне кажеться будет ближе.

Александра
На Семеновской магазин работает круглосуточно, а вот работает ли по субботам магазин при монастыре это вопрос

kinski
Муку купила (Беловодье)))) можете поздравить)) На Тульской.... у них есть весь ассортимент. Магазинчик называется монастырские продукты, и находится за часовенкой, что на большой Тульской, на перекрестке.. сами увидите. От метро недалеко, от третьего кольца тоже. Работает до 19.00 ежедневно без перерывов и выходных.
И не очень хорошая новость... Мука подорожала и сильно сдала в весе ((((теперь пачки по 750 гр. Там же можно купить семя льна. А еще продается какая-то льняная кашица, что это такое не знаю... в жестяных запечатаных банках. Там же можно купить мед и еще куча всякого постного и диетического типа сухого соевого молока и т. д.

Танюша
kinski странно я покупала в начале недели в Станем друзьями по 1 кг по 40 руб.

kinski
Мне продавщица сказала, что к ним только что новую партию привезли, они сами там в шоке были. Я покупала по 45 р за 750 гр.

Lydia
Теперь и я счастливый обладатель цельнозерновой муки. Дочь купила на м. Тульская, в палатке на территории монастыря последние на тот момент (30.12.08) 4 пачки по 750 г по 45 р.

Александра
Lydia,

Может, на территории монастыря есть палатка, я об этом не знаю, я покупала в отдельно стоящем магазинчике под названием Медовый Спас, также от монастыря.
там 31.12 около 14.30 купила 6 пачек (упаковку) этой муки (Беловодье пшеничная обойная грубого помола) и оставалось еще две.

Если мы говорим об одном и том же магазине - значит, там подвозят каждый день понемногу

Lydia
Александра, там, где Вы покупали, уже не было, моя Лена туда заходила. Про палатку на территории я узнала из интернета, когда занялась поисками вплотную. Дочь говорит (покупала она), что найти её (палатку) легко. Похоже, про неё не все знают, там иногда товар чуть задерживается. А как часто привозят - спросить не догадались.

Александра
Lydia,

Значит, все-таки в Медовом Спасе каждый день поступления, ведь купила же я там на следующий день.

А вообще стараюсь не доводить до последней пачки, прикупаю заранее.
Всегда есть в Станем друзьями - но цена там уже совсем иная - аж по 75 руб за ту же пачку

Lydia
Александра, а в «Станем друзьями» у какого метро? Дочь 19-го дек. была в этом магазине в Медведково, так там продавцы, похоже, впервые слышали про такую муку. Хотя они вполне могут, стоя около полки с нужным продуктом, пожимать плечами и говорить; «Не знаю». А эту тему надо переименовать и назвать как-то по-другому, например, «Охота за цельнозерновой мукой».

Александра
Lydia,

Магазин у м. Семеновская

Может, продавцам надо правильно называть муку: Беловодье пшеничная обойная грубого помола

Lydia
Lydia,

Может, продавцам надо правильно называть муку: Беловодье пшеничная обойная грубого помола

Может быть. Но может быть также и по-другому: если мы знаем несколько называний одного и того же продукта (ведь «Беловодье» - название фирмы? А я была готова и на муку любой другой...), то тем, кто продаёт, сам Бог велел это знать. Но у нас с работниками торговли, похоже, разные точки зрения на это.

Александра
Вы правы, конечно. Но наша цель муку найти в конце-концов

Да, Беловодье это название фирмы.

Есть и других фирм. В Глобус Гурме изредка покупаю Bonnetere Complete type 150 - отличнейшая мука, более интенсивно кремового цвета и с гораздо большим количеством отрубей, что видно после просеивания. С ней, пожалуй, самый вкусный хлеб получается. Беловодье скорее похожа на полуцельнозерновую Bonnetre SemiComplete. Тоже такая мука в Глобусе бывает, но я не покупала.

Есть французская Complete фирмы Francine - покупала в Седьмом континенте.

Но там цены несопоставимые... и бывает эта мука редко.

А другой цельной нашего производста я просто не встречала...

Lydia
Это мне просто поворчать захотелось... А вообще - мука куплена, и на пока всё хорошо.

Александра
Lydia,

Мне врачи объяснили, что даже самой правильной диеты мало, чтобы остановить развитие диабета. Надо еще защищать себя от стрессов.
Поэтому стараюсь не «включаться» на неприятное. В особенности на то, что изменить нам не дано - как те же продавцы

А про муку - помните, на крайний случай есть дорогая в Глобус-гурмэ

Lydia
Александра, согласна с Вами полностью и спасибо большое!

Баба Дуся
ДОброго всем времени суток!
Подеиться хочется радостью-обожаю серый, черный, грубый и со всякими семачками хлеб, а муки цельнозерновой ну ниде не могла найти... и тут!!! О, счастье!! Да, та самая, Беловодье, еничная и ржная обойная мука, с додставкой на дом... Потрясный хлеб, что тут ещё сказать... Зайти нужно на любой поисковик-Яндекс, например, набрать «Беловодье» и идти на их официальный сайт. Там список магазинов, где можно приобрести или заказать. Мы воспользовались услугами интернет-магазина Алфавит здоровья. Понравилось очень. Люди, а какая упаковка!!! Не всякая европейская фирма так упакует свою продукцию! Хлеб получился отменный. Сижу вот, слопала уже полбулки с брынзой и получаю удовольствие. Так что всем советую и рекомендую... не тратьте время своё на супермаркеты, какими бы крутыми они ни были. Удачи всем!

Александра
Баба Дуся ,

А можно ссылочку на сайт этого интернет-магазина?

И еще, по какому рецепту печете свой хлеб? Не поделитесь?

Баба Дуся
С удовольствием, Александра!
Рецепт к 255 Панасонику. Хлеб с маслинами.

Дрожжи сухие 1,5 ч. л.
Пшеничная мука 200 г
Цельнозерновая мука 200 г
Соль 1 ч. л.
Сухое молоко 1,5 ст. л.
Орегано сухой 1 ст. л.
Сливочное масло 15 г
Вода 320 мл
Маслины б/косточек 50 г я их колечками порезала тонкими

Режим диетич. тесто с изюмом, маслины положить в диспенсер. Если нет диспенсера, можно всыпать вручную, после 1-го замеса... у меня время 5 часов в этой программе, маслины упали, когда осталось до конца 3 ч. 13 мин.
Да, тесто выглядит странно, в колобок так и не собралось, как-будто жидкое. Но это был мой первый раз и для чистоты эксперимента я решила не вмешиваться, хотя ручонки здорово чесались муки подсыпать... Хорошо, что удержалась. НО! Все отмеряла на весах с точностью до 2 грамм. Хлеб изумительный... не ожидала.... пышный, легкий, отлично поднялся и пропёкся. Потрясно вкусный. Сюда, в этот рецепт, надо бы добавить подсолнечных семечек.... так и просятся.

Удачи!

Александра
Спасибо, Баба Дуся

Если интересно, загляните в мою темку о рецептах и секретах здорового питания, там много разных рецептов хлеба и выпчки на этой муке, как с добавлением белой, отрубей, геркулеса так и без.

hlebopechka.ru...

Даже закваску я вывела на этой самой муке hlebopechka.ru..., пекла на ней разные хлеба, пиццу, булочки...

Хороший рецепт Вы приводите, я бы только его переделала на свой лад в соответствии с принципами здорового питания

Lydia
Александра, переделайте! Мне пришло в голову только вот что: сухое молоко убрать, слив. масло заменить растительным. Чего я не учла?

Александра
Lydia, все верно!

Молоко сухое убираем, но зато можно сыворотку или нулевой кефир пополам с водой добавить. Я бы еще белой муки оставила 100 г, а добавила бы 50 г. цельной и 50 г. отрубей. Или вместо отрубей (или вместо 50 г цельой муки) - столько же геркулеса.

Lydia
Ну, вот, Александра, похоже, до меня доходит как до утки - на седьмые сутки. Только додумалась до отрубей - а Вы меня опередили. А с маслинами я ни разу не пекла. Любопытно, каково на вкус будет. Только мои, похоже, уже избаловались: просто буханки из ХП - не в кайф, надо маленькие изящненькие батончики в духовочке.

Александра
Lydia,

Конечно, и этот хлеб лучше печь в духовке. Все хлеба из духовки несравненны

Обратите еще внимание на рецепт хлеба с отрубями, который я давала. Там очень просто пересчитать закваску на цельную муку и воду. Их равное количество по весу.

С оливками хлеб пекла в духовке, простой на цельной муке с отрубями и воде, только добавляла оливки, консервированные в оливковом масле - они более пряные и соленые, вместо обычного масла добавляла оливковое из банки - оно с пряными травами. Угощала коллег - сказали, не просто вкусный, а деликатесный. Еще пекла с оливками и сушеными жареным луком. Чуть другой вкус, но не менее вкусно.

Lydia
Ох. слюни потекли... хоть и поужинала уже. :DСейчас у меня, к сожалению, будет перерыв небольшой в хлебопечении, т. к. придётся уехать на несколько дней. :(Но вернусь - продолжу.

Rezlina
В магазине индийских специй на Сухаревской купила муку - по телефону сказали, что цельнозерновая, а в магазине, что с отрубями. Что это может быть такое? Она с каким-то странным запахом...

Баба Дуся
Спасибо большое, Александра! Надоумили Вы меня! Да, да, да... масло заменить на оливковое... клААААссно! Растительное вместо сливочного-замечательно. Да, еще я туда, в этот хлеб хлопьев 4 злака грамм 20 бросала... забыла ведь совсем! Муки по 190 г каждой и 20 г хлопьев вместо нее. А еще я заказала в том же и-нет магазине крупку ячменную... то же Беловодье. Там вариантов вообще куча, взяла ее для пробы. Буду тож в хлеб добавлять, она жутко полезная, как я поняла. За ссылочку вашу спасибо тоже большое, изучу на досуге, тема здорового питания злободневна.

Александра
На здоровье, Баба Дуся

С ржано-пшеничнойй крупкой были у Ромы и у меня опыты, я так даже торт из сухой смеси с ней делала (есть в темке). А с ячменной не пробовала. Поле для экспериментов огромное

1958
я в обычную хлебопекарскую муку добавляю хлопья из 4 злаков очень хорошо получается немного больше воды и хлеб будет высокий и еще гречневую муку добавляю. Получается темный зерновой хлеб если вместе с хлопьями. Вкусно попробуйте.

Александра
только это не имеет никакого отношения к цельнозерновой муке

Это относится к рецептуре хлеба

Annamal
Простите если уже было...
Цельнозерновая и мука грубого помола это одно и тоже или нет?
Просто все пишут по разному...

Александра
это НЕ одно и то же

помол это просто степень измельчения.
Цельная мука включает все части зерна - оболочки, эндометрий, зародыш и ядрышко. В обычной муке только очищенные ядрышки.

Annamal
Но ведь в муке грубого помола есть частички оболочки и она не такая как обычная.
Если это только степень помола, то она тоже очищеная? А чем тогда она отличается от обычной высшего сорта?

Александра
Не обязательно. Есть, например, грубого помола с отрубями whole wheat - там удалены и есть цельнозерновая whole meal со всеми составляющими зерна.
Посмотрите лучше у Ромы про типы и виды муки

liniolla
на м Тульская есть церковная лавка - напротив здания «Мир детства», там есть отруби разных видов, и муки - всякие разные: гречневая, ржаная, овсяная.
Но ассортимент постоянно меняется (была 3 раза и всегда разное там видела)
Еще сеть магазинов «Диета» - отруби и фруктоза всегда в наличии.

Козерожка
Беловодье пшеничная обйная грубого помола (цельнозерновая) отличная мука, пеку на ней постоянно
Покупаю в Станем Друзьями (магазины на Семеновской и в Медведково)

Простите, а где в Медведково??

director
Здравствуйте, вот решила присоединиться к вашей дружной компании! Недавно стала счастливой обладательницей хлебопечки... Муж с сыном сначала посмеивались, а теперь про магазинный хлеб даже не вспоминают... Короче, все счастливы!.

Александра
Простите, а где в Медведково??

В инете написано, что вот здесь, а более ничего не скажу

неунывающая
Смотрела передачу о муке. Говорил умный пекарь, так вот если нет цельнозерновой муки, так ее можно «воссаздать» добавляя отруби и зародыши пшеницы в белую. В зависимости от процентного соотношения получается или серая или цельнозерновая мука

неунывающая
к сожалению белая мука не столь страшный фактор в высокой смертности. Сколько хлеба человек может съесть за день. Очень много вокруг других причин. Безусловно мука с добавками лучше

shade
Мир вам, хлебопёки!
 ustugov

кто не курит и не пьет тот здаровеньким помрёт

shade
Мир вам, хлебопёки!
 ustugov
не по теме но выскажусь ЕСЛИ бы всё в нашем мире было бы идеально кроме хлеба тогда понятно но на хлебушек то \пусть даже правильный\
мы кладём КАЛбаску и мажем маслице непоймёшь из чего сделанное
 дети мои едят то что продаётся в магазине
если хлеб я как то могу контролировать то свиней на болконе выращивать проблемотично

shade
Мир вам, хлебопёки!
ну не к месту разговор - не в тему
очень глупо полемизировать не о чём

Лучше выбирать масло с минимальными сроками хранения и с максимальным процентом жирности--ваши слова

а теперь посчитайте сколько надо молока на кило масла + обработка+
перевозка+магазинная наценка ну и конечно посредники куда без
них и в результате пачка масла\хорошего\ рублей 200
не слабо да

Лучше продукцию мясокомбинатов не есть вообще. Полезней готовить купленный кусок мяса или птицы.
 
а где гарантия что вы купили качественное мясо не нашпигованное
гармонами и модефицированной соей или первый раз об этом слышыте

Лично я, сейчас, предпочитаю есть рыбу

так кто ж откажется только вот кусается рыбка не по детски
всякая донная да озёрная сомнение вызывает а на сёмгу да осетрину не у всех деньги есть

По крайней мере, я постарался учесть информацию на этикетке о вредных добавках и убрать их из нашего питания.

ВЫ ЭТО СЕРЬЁЗНО на неделе была передача о сгущенке так вот экспертиза в 5 банках из 6 обнаружила пальмовое масло а ведь
молочко было заявленно по ГОСТ

а подделки я могу с вами поспорить на что угодно что если ваша
мука настолько хороша как вы пишите то через пару месяцев
на полках магазинов будет стоять мука Здоровье Алтая
и не кто не обратит внимание что она не ООО «БАЗИС-А»
а какой нибудь ичп тютькин
вообщем всё поняли о чём я \надеюсь\ говорю
извените за словесный понос
но как было сказано в известном фильме
НЕ МЫ ТАКИЕ ЖИЗНЬ ТАКАЯ
здаровья вам и вашим детям!!!!

Muzuk
Наверное не по теме, знаю масло сливочное, у него срок хранения 20 дней и стоит рублей 70~80. Кстати получается самое дорогое, по сравнению с другими по 3 месяца хранящимися. А состав почему то у всех одинаковый. Очень вредной пищей для детей считаю продукцию Данон, своему ребенку низачто не куплю. А вот в садике дают эти творожки на полдник. Так что от всего не убережешься, тем более в большом городе. Сам не купишь, так найдеться добрый человек, который угостит. А теперь по теме: Где же в Москве продается цельная мука?
Насчет пальмового масла, его также кладут в детские молочные смеси. И если почитать из чего эти смеси производятся, становится жутко. И вот этим коктейлем кормят маленьких детей. Причем у маленьких это единственная еда и из неё они получают всё. Наверное после этого им уже будет ни страшна ни сгущенка, ни колбаса и т. п.

Muzuk
Муку хочу использовать для хлеба.
Кстати как купила печку и пеку хлеб дома, очень сильно ощутила разницу с магазинным хлебом. Домашний он все таки без добавок, и портится быстрее.
Есть такой принцип в здоровом питание: не покупай продукции, которая содержит много компонент и\или которые вы не можете произнести.
Довавлю ещё срок хранения. Чем меньше, тем лучше. Многие производители умалчивают состав.

Татуня
ustugov, возьму Вашей муки на пробу, сообщите, когда будет следующая партия. м. Шаболовская меня устраивает.



Интересное в разделе «Москва»

Постные блюда

Новое