Киш из баклажан (ДЕХ-50)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
мука	250 гр
сливочное масло	125 гр
соль	1/4 ч. л.
яйцо	5 шт
лук	2 шт
оливковое масло	4 ст.л
чеснок	3 зубчика
баклажаны испеченные	5 штук
баклажаны пожаренные	10 кружочков
молоко	100 гр
сливки 10-15%	100 гр.
сыр твердый	100-150 гр.
перец	по вкусу
мускатный орех	по вкусу

Способ приготовления

Сначала приготовить тесто:
Смешать в чаше комбайна или блендера: муку, масло, яйцо, соль и замесить однородное пластичное тесто. Распределить его по дну чаши, немного поднимая концы, как-бы делая бортики. Накрыть чашу крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
Для начинки:
Лук зажарить на оливковом масле (за неимением, на обычном, подсолнечном) до прозрачности, добавить давленый чеснок и прижарить всё вместе ещё 1 минуту.
Баклажаны предварительно испечь, очистить и помолоть в блендере, до однородной массы, еще один баклажан зажарить кружочками на сковородке.
Смешать лук и чеснок с измельчёнными баклажанами, яйцами, молоком и сливками. Можно яйца взбивать отдельно со сливками и молоком. Но я, абсолютно все вместе, смешала в чаше блендера и вышла пушистая, однородная масса. Кстати в массу по рецепу нужно 4 яйца, но я положила всего 2 и все запеклось прекрасно.
Все это присолить, добавить специи, перемешать, выложить на тесто и выпекать на Выпечке 45 мин.
Где-то за 15-20 мин. до окончания программы посыпать твердым сырм, а еще через 10 мин. выложить кружочки прижареных баклажан сверху.
Из-за сырой баклажанной начинки (чтобы она припеклась и зажарилась) время приготовления можно увеличить еще на 15 мин.