Булочки "Мои любимые"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

700 гр.

Дрожжи сухие

1.5 ч. л.

Молоко

150 мл.

Сахар

90 гр.

Сливочное масло растопить и охладить

90 гр.

Яйца комнатной температуры

3

Лимонная цедра или апельсиновая

1 ч. л.

Кардамон (порошок)

1/2 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Яйцо+несколько капель ледяной воды для смазки сверху

Мак

Если выпекаете с начинкой:

Сливовый джем

200 гр.

Молотое бисквитное печенье

2 ст. л.

Крупно нарубленные грецкие орехи

3 ст. л.

2 формы

26 и 16 см. в диаметре. дно застелить пекарской бумагой

Способ приготовления

 Дрожжи смешать с небольшим кол-вом молока и 1 ч. л сахара. Оставить на 5 минут.


 Добавить остальные ингридиенты и замесить эластичное тесто. Вымешивать 10 минут.


 Положить тесто в миску и убрать в теплое место расстаиваться в течении 2-2,5 ч.


 обмять подошедшее тесто и разделить на 3 части.


 Разделить 2 куска теста на 8 больших булочек и 3 поменьше. примять каждый кусочек и поместить в него 1 ст. л. начинки. защипнуть и скатать в шарики.


 Уложить их в форму (диаметр 26 см) и оставить подниматься 30 минут.


 Затем смазать яйцом, посыпать маком. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут в хорошо разогретой духовке.


 3-й кусок теста разделить так же. но выпекать без начинки (в форме 16 см.) так же как и булочки с начинкой. только они будут меньшего размера.


 готовые булочки освободить от формы и остудить на решетке или деревянной доске.

Примечание

А-а-а-а..... зачем выпекать третью партию без начинки?

не третью. а вторую.... я люблю без начинки! 8)

понятно!

Спасибо за рецептик! Булочки получились очень вкусные!

al1isa

Молоко бывает и больше надо доливать?

всё зависит от муки! в России она более плотная, поэтому нужно ориентироваться по ходу!

всё зависит от муки! в России она более плотная, поэтому нужно ориентироваться по ходу!

Пришлось ещё 80мл добавлять.

Спасибо за рецепт. Очень вкусные булочки получились. Делала без начинки. Месила в хлебопечке. Молока пришлось добавлять ещё ок. 100 мл, пока не получился мягенький комочек. Надо было сразу подсчитать количество жидкости на 700 гр. муки.
Вот отчётик

ух ты! красавицы неземные!!!

Я опять их сделала. Ну очень вкусненько. И делаются очень просто, не напрягает

шикарная выпечка!!!

. Ну очень вкусненько. И делаются очень просто, не напрягает

Очень симпатичные булочки! Завтра буду пробовать печь и отчитаюсь. Учитывая мнение Елены Бо, " делаются очень просто, не напрягает» - мне это оочень даже подходит.

Какая красота! Фото у всех просто шикарные!
Обязательно попробую!)))
А какая волокнистая мякоть!

Испекла и я ваши булочки, только у меня творожной начинкой. Делала тесто по рецепту, только в половинном размере, на 350 гр. муки. Начинки положила много и некоторые чуть «распаковались», на первом фото видно.



Количество молока пришлось добавить. В итоге получились очень даже вкусные булочки. Тесто делала тоже в хлебопечке. Действительно, быстро и вкусно. Спасибо за рецепт.

А у меня получилось тоже очень вкусно, но больше похоже на
пирожки, нет такого классного поднятия, как у остальных.
Но мне очень понравился вкус, поэтому буду делать, пока не
получатся, как надо.
Вопрос: на каком расстоянии друг от друга надо выкладывать булочки?
Я выкладывала на большой противень, они даже бочками не соприкасались...
Но очень вкусные.
Делала с айвовым густым повидлом.
Спасибо!)))

Спасибо автору! С Вашего позволения я эти булочки тоже назову Любимыми! Готовила уже дважды, начинаю опасаться за фигуру - так вкусно и здорово они получаются! Тесто в ХБ, любая начинка (понравилось с корицей), 20 минут в духовке и дома праздник!

Наташа, спасибо за рецепт! Очень вкусные булочки!

А вот и мой отчетик:



Булочки всему семейству понравились Спасибо автору

Этот рецепт даже в закладки не утаскиваю... а сразу распечатываю себе рецепт.. Вот только вопрос... сколько сюда кладём прессованных дрожжей? 20-22 грамма хватит?

нет, это много 1,5 ч. л. приблизительно 4 г, соотношение сухих и свежих 1:3 4х3=12 г

Наталья, здравствуйте)
при выпечке этих булочек нужно использовать пар? (выливать стакан кипятка на нижний противень?) или они прекрасно без него получатся...

Пар для дрожжевой выпечки никогда не лишний. Я всегда ставлю в низ миску с горячей водой. Эти булочки тоже пеку с паром.

у вас нет примерно такого только на закваске?

Напишите пож. по количеству и гр закладываемых ингредиентов для замеса в хлебопечке, вы по времени замеса на какое время ставили?

Наталья, восхищаюсь вашим кулинарными шедеврами

Пока гуляла вчера по вашим рецептам, набрела на эти булочки и непременно захотелось их попробовать)
Делаются просто до неприличия))

Отчет:






Спасибо большое! Вкусныееее

наконец то и у меня руки дошли до булочек, огромное спасибо за рецепт

Можно не скромный вопрос:
цедра, кардамон добавляется в тесто?
И молотое бисквитное печенье куда идёт?

Девочки, отклинитесь, пожалуйста. Если нет кардамона это не страшно?

Нет не страшно! Это же приправа! А всё приправы мы кладем в блюдо исключительно на свой вкус!

Наталья, спасибо за рецепт, приготовила и пожалела, что всего полпорции сделала, мягкие, пушистые, кардамон очень интересный вкус дает, раньше не приходилось добавлять. Спасибо

Олеся, на здоровье!

Наташа. добрый день! Очень красивые и аппетитные булочки. Скажите, пожалуйста, выпекаются они на каком уровне в духовке? И еще, не совсем поняла, сколько всего булочек на выходе получается за два (верно?) захода выпечки из указанного количества ингредиентов? Заранее спасибо.

делаю не в первый и не второй раз) Нравится тесто. Тут начинка кубиками яблоко-банан+корица+сахар




ЕленаМих, я вот пеку на 3 уровне (всего 5), то есть посередине. Так написано в инструкции к духовке. Жар: верх+низ Ровно 25 минут

Мультяшка, доброе утро! Спасибо большое за советы! Очень красивые у Вас получились булочки.

Какие у вас здесь булочки классные Надо будет тоже испечь, а пока в закладки

Добрый вечер. Подскажите пожалуйста, в каком порядке закладывать составляющие в ХП? Я только начинаю общение с ХП (((Заранее спасибо за ответ.

Булочки просто отпад, такие красивые!!! Благодарю за рецепт, утащила:-) :-) :-)

Chumak_Lena, нужно посмотреть в инструкции, потому что в некоторых ХП рекомендуют сначала жидкие продукты, а затем сухие. А в нек-ых наоборот.

Альбина, у меня сначала вода, а потом мука. Но я имела в виду, не нужно смешивать дрожжи, а потом уже добавлять. Или закладывать все как обычно.

Chumak_Lena, если Вы будете сразу печь, то здесь все хорошо написано как заложить продукты в рецепте. Не бойтесь.

Наталья, спасибо Вам за рецепт!
Уже дважды пекла эти замечательные булочки и оба раза удачно!
В первый раз для начинки использовала консервированные персики,
во второй - шоколад.
Тесто месила хлебопечка.
Времени, для приготовления, уходит не много.
Всем вкусно, все довольны!
Спасибо, что делитесь своим опытом!

Наташенька , твой рецептик давно в закладках, сегодня нашлось времечко и для его исполнения, это мой отчетик, большое спасибо за рецепт, да же в моей простейшей духовке получилась такая красота и вкуснятина. Тесто замешивала в ХП программа дрожжевое тесто, там и подходило оно, и молока дополнительно добавила 100 мл как писала Елена Бо, ты писала что у нас мука более плотная, тесто отличное получилось.
 :girl_coocking: в пару булочек положила начинку конфеты «Столичные«они с ликером внутри, для пробы, не было времени делать начинку, но если хочется с шоколадом, то получается очень вкусно и аромат обалденный. А вторую порцию просто посыпала тростниковым сахаром он коричневый и очень крупный, получилось красиво. Прямо пироги любуюсь и довольная как слон. Спасибо большое

Испекла со смородиновым и персиковым вареньем, вкуснота!!! Спасибо за рецепт😍

Наташа, спасибо за рецепт, получились очень вкусные булочки!

А помогите кто-нить вычислить рецепт на порцию 2/3
плиииз

А помогите кто-нить вычислить рецепт на порцию 2/3
плиииз

исходный вес делите на 3, результат умножить на 2.

сегодня у нас будут булочки) какой простой и хороший рецепт) СПАСИБО!

Еще пара таких рецептов и сама стану булочкой
Вот они румяные по просьбе домашних




Спасибо!!!

Этот рецепт давно лежал в закладках. Сегодня испекла булочки. Очень вкусные вышли булки. Огромное спасибо автору за рецепт.

Сегодня приготовила булочки. Дети сидят лопают и радуются. Спасибо огромное, утащила в закладки. Выпекала в мультипечке Делонги, одна сторона не подрумянилась, фото делать не стала. В следующий раз попробую сделать в духовке, правда на противне, так как формы нет ((((

Наташа, спасибо большое за рецепт! Я делала половину порции, получилось 10 штук. Булки очень вкусные, душистые (кардамон оч. люблю в выпечке), дрожжей я взяла 6гр. свежих, делала без начинки. Я их сделала в виде крестовых булочек.
 

Доброго дня, простите напишите, пожалуйста как в хлебопечке делать как замешивать на каком режиме, хлебопечка панасоник 2502 или тыкните куда посмотреть, что то я еще не совсем освоилась, я только знакомлюсь с ее возможностями

Все получилось, они восхитительны, Спасибо за рецепт, это мои любимые будут, делала на 13 режиме а потом духовка, я в восторге, семья тоже