Блюда из мучных изделий и макароны

[мясная прослойка:]

Запеканка «Выходная»

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты
Паста орзо	400 гр.
Тёртый сыр Гауда (любой ваш любимый)	150 гр.+50 гр. для верха
Яицо (взбить венчиком)	2
Соль. белый перец по вкусу
Для мясной прослойки
Фарш (свинина. телятина)	750 гр.
Луковица (натереть на крупную тёрку)	1
Помидоры (удалить кожицу и натереть на тёрке)	300 гр.
Зелёный мясистый перец (мелко нарезать)	200 гр.
Яицо	1
Горсть кедровых орешков
Растительное масла	2 ст. л.
Форма №26 смазанная маслом и присыпанная сухарями. дно застелить пекарской бумагой
Для соуса:	150 гр.
Йогурт (у меня греческий)	1 ст. л.
Не острая горчица	1 ст. л.
Яблочный уксус (лимонный сок)	4 ст. л.
Оливковое масло	2 ст. л.
Соль. паприка. свежий укроп.

Способ приготовления

• мясная прослойка:
  
• обжарить в хорошо нагретом масле лук. перец и помидоры. добавить фарш и тушить его до готовности хорошо разминая. чтобы не было комочков. вся жидкость должна выкипеть.
  
• добавить яйцо. орешки. специи. перемешать.
  
• отварить пасту.
  
• в остывшую пасту добавить сыр. яйца и специи (учитывая солёность сыра). перемешать.
  
• в форму поместить половину пасты. утрамбовать ладошкой. выстелить сверху мясную прослойку. опять утрамбовать и накрыв оставшейся пастой снова утрамбовать.
  
• запекать в прогретой до 190^оС духовке 30-35 мин. за пять минут до готовности посыпать тёртым сыром и запечь до румяной корочки.
  
• если запеканка сильно румянится сверху. то накройте её пекарской бумагой.
  
• соус:
  
• поместить все ингредиенты в закрывающуюся ёмкость и хорошо взболтать.
  

Блюдо рассчитано на

6

Время приготовления:

75

Национальная кухня

мои рецепты

Примечание

мир вам хлебопёки!
natapit -
мы раньше так делали а ща чо то орзо в магазинах пропало
наверное можно заменить чем нибудь\спагетти поломать \ но я думаю текстура изменится

А я даже и не поняла сначала, что это такое «паста орзо» (темнота ), но интернет помог Но мне кажется, что я такого и не видела в магазинах, наверное, не обращала внимания - буду искать

мир вам хлебопёки!
Антоновка -
раньше изредка в перекрёстках встречалось а уж в 7 континенте почти всегда было но вот после нового года я не разу не видел может где нибудь в центре есть
мы орзо ещё идля молочки использовали заместо вермешели---прикольно

[shade]

Спасибо, shade,
А я еще люблю покупать «необычные» продукты в сети магазинов «Алые паруса» - надо будет глянуть
А молочный супчик с орзо, кмк, это замечательная идея!

[shade]

shade/можно заменить пасту орзо мелкими рожками или нарезанными макарошками

в крайнем случае. вермишелью хорошего качества!

Я тоже совсем недавно искала орзо - не нашла. Есть только звездочки и алфавит. Ими можно заменить пасту орзо?

[Радость]

Радость. не думаю. очень мелкие. но в принципе. можно попробовать!

[Антоновка]

Антоновка. я сама искала в поисковике. в Греции у неё совсем другое название - крифараки! спасибо!

[natapit]

natapit,
а вообще столько видов макаронных изделий существует - просто диву даёшься

мир вам хлебопёеи!
natapit-
понятно что можно заменить какими то другими макаронными изделиями
но это будет уже не «Выходная«запеканка а просто запеканка из макарон с фаршем и сыром
а такое блюдо в каждой семье\ну с вариациями конечно\наверняка делают

[Антоновка]

Антоновка. согласна. но живя здесь. познакомилась с такими. что и не слышала никогда!

мир вам хлебопёки!
natapit -
ну ведь говорят В ГРЕЦИИ ВСЁ ЕСТЬ!!!

[shade]

shade. тогда надо искать. у меня много друзей в Москве. посмотрите в МЕТРО. может там есть!

[shade]

shade! ошибочное мнение. нет. всего нет. но есть многое из того. чего нет у нас!(Москву исключаю. по сравнению с ней - Греция отдыхает и нервно курит в сторонке!)

natapit, Ваш рецептик - чудо! Я делаю такую частенько, но правда с обычными макарошками, и с мысом, и сладкую, оч. вкусно, а уж со всякими орзо и т. д., наверное, вообще, ум отъесть можно. А еще я делаюк ней соус - заварной крем - к сладкой с сахаром и ванилью, а к той, которая с мясом - с солью и перцем, типа бешамель получается!

[Скарлетт.]

Скарлетт. спасибо. я тоже люблю с соусом!